小編為您詳細介紹蒸肉米粉的制作步驟，蒸肉米粉的一般做法，蒸肉米粉的由來等知識，更多請查閱學習啦網(wǎng)。

　　蒸肉米粉的制作步驟

　　1、準備好糙米。

　　2、加入冷水洗凈。

　　3、瀝干水分(要想節(jié)約時間可以拿到陽光下曬曬)備用。

　　4、準備好八角和桂皮。

　　5、炒鍋洗凈,燒干水分;倒入糙米。

　　6、加入八角和桂皮。

　　7、小火慢慢炒至米粒微黃。

　　8、分多次將炒好的糙米倒入攪拌機。

　　9、將糙米打成碎粒。

　　10、打碎的糙米用盒子密封保存。

　　11、炒好的糙米每次取出所需部分,用自己喜歡的調(diào)料和食材拌好就可以蒸制菜肴了。

　　蒸肉米粉的好吃做法

　　蒸肉米粉做法一

　　材料：大米1碗,糯米1/3碗,干辣椒15條,花椒30粒,八角2粒,桂皮1小段,香葉3片,香砂1粒(沒有亦沒關(guān)系),小茴香15粒,丁香1粒。

　　1、炒鍋置于火上烘干,然后倒入大米和糯米用最小火炒勻。

　　2、一邊炒米的同時,用水沖洗干辣椒、桂皮、香葉和香砂,然后用廚房紙巾擦干水分,再將其煎成小塊丟入鍋內(nèi)一同翻炒。

　　3、倒入其余剩下的各種香料入鍋同炒至米變微黃即可熄火。

　　4、熄火后待其稍微放涼后倒入食物料理機或攪拌器內(nèi)打磨成較粗的米粉便可使用了。

　　蒸肉米粉做法二

　　1、大米與糯米比例為1:1,各種原料用水淘洗干凈,瀝干,鋪在平底鍋,大火燒熱,關(guān)小火焙干水氣。

　　2、然后把炒干的米放于28*28屋諾金盤,鋪平整,放入烤箱,調(diào)上下火,180度,烤約20min,觀察米粒已經(jīng)微黃,關(guān)火。

　　3、裝入飛利浦粉碎機,打磨30秒左右,至粉蒸肉粉。

　　4、裝入密閉容器保存使用。

　　蒸肉米粉做法三

　　材料：大米150克、八角2粒、花椒1小撮、鹽1小匙。

　　做法:

　　1、將大米、八角、花椒用清水沖洗一下后放在通風處晾干水份。

　　2、倒入鍋中小火翻炒至米粉變金黃色。撈出八角、花椒不要,加少許鹽拌勻。

　　3、將米粒攤開晾涼,倒入料理機內(nèi)。

　　4、啟動機器,將米料攪打成較粗的米粉即可。不需要太細膩了哦,稍粗一點口感更好。

　　蒸肉米粉的由來

　　關(guān)于米粉的起源有多種說法,一種是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產(chǎn)生的類似面條食品。另一說法是秦始皇攻打桂林的時候,由于當時北方的士兵在桂林作戰(zhàn),吃不慣南方的米飯,所以當時的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀,來緩解士兵的思鄉(xiāng)之情。

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