核桃百合炒蒜苗的制作方法
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核桃百合炒蒜苗的制作方法
1、核桃去殼,雞胸肉切丁加少許料酒、生粉、鹽抓勻;
2、蘆筍切段,在開水里焯1分鐘;
3、熱鍋下油,下雞丁炒熟,潷掉多余的油,盛起;
4、燒熱鍋底留油,下核桃、百合翻炒幾下;
5、下蘆筍、雞丁拌勻,加蠔油、鹽、少許雞粉調(diào)味;
6、最后加入小半碗生粉水勾個薄芡。OK!
核桃百合炒蒜苗的好吃做法
核桃百合炒蒜苗做法一
1、清水放少許鹽,將蒜苗段焯至斷生,撈起。
2、鍋里放適量油、放入核桃肉大火炒。
3、放百合,炒至斷生。
4、放入蒜苗,加少許鹽(焯的時候已經(jīng)放了鹽),炒勻即可。
核桃百合炒蒜苗做法二
1、所需食材:蒜苗、泡發(fā)好的百合、肉。
2、肉入鍋煸出油。
3、將蒜苗、百合倒油鍋里炒。
4、點開水稍悶一會,這樣會軟一些,這個過程加進備好的佐料。
5、起鍋裝盤。
核桃百合炒蒜苗做法三
1、將鮮百合洗凈;
2、紅椒洗凈切成小片;
3、西芹去筋切成片;
4、鮮木耳洗凈切成小片備用;
5、鍋內(nèi)加水燒開,先投入百合、西芹片、鮮木耳片,用中火煮片刻撈出;
6、另起鍋倒入油燒熱,放入姜片、紅椒片翻炒幾下;
7、放入百合、西芹片、木耳片、鹽、味精、白糖,用中火炒透入味,然后用水淀粉勾芡即可。
核桃百合炒蒜苗的由來
我國栽培核桃歷史悠久,公元前3世紀張華著的《博物志》一書中,就有“張騫使西域,得還胡桃種”的記載。核桃的故鄉(xiāng)是亞洲西部的伊朗,漢張騫出使西域時傳入我國。
現(xiàn)今核桃分布我國各地。長期以來,我國勞動人民利用普通核桃和我國野生核桃資源,精心培育了許多優(yōu)質(zhì)核桃新品種。如按產(chǎn)地分類,有陳倉核桃、陽平核桃;按成熟期分類,有夏核桃、秋核桃;按果殼光滑程度分類,有光核桃、麻核桃;按果殼厚度分類,有薄殼核桃和厚殼核桃。
我國各地還有許多優(yōu)良的核桃品種,如河北的“石門核桃”,其特點為紋細、皮薄、口味香甜,出仁率在50%左右,出油率高達75%,故有“石門核桃舉世珍”之譽。新疆庫車一帶的紙皮核桃,維吾爾族人叫它“克克依”,意思就是殼薄,含油量達75%。這一品種結(jié)果快,群眾形容它“一年種,二年長,三年核桃掛滿筐”。山西汾陽、孝義等地核桃以皮薄、仁滿、肉質(zhì)細膩著稱。
陜西秦嶺一帶的核桃皮薄如雞蛋殼,俗稱“雞蛋皮核桃”。最好的品種“綿核桃”,皮薄肉厚,兩個核桃握在手里,稍稍用勁一捏,核桃皮就碎了。此外,杭州出產(chǎn)的小胡桃,做出椒鹽五香核桃,也很受南方人歡迎。
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