糖醋丸子的家常做法
糖醋丸子的家常做法
糖醋丸子是我們中國(guó)的一道傳統(tǒng)的美食，糖醋丸子怎么做才好吃呢?下面是小編精心為你們整理的關(guān)于糖醋丸子的家常做法的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
糖醋丸子的做法
(1)材料：
豬肉餡+干淀粉+蛋清0.5個(gè)+姜粉+鹽+素油+蔥末+醬油+料酒。
(2)做法：
?、偬谴字龇ǎ喊滋?陳醋+少許老抽(為了顏色更濃一些，幾滴而已哦)+鹽蒜茸蔥末涼水。
?、谧鎏谴字褪前彦伬锪粢稽c(diǎn)點(diǎn)油，把原料放在碗中對(duì)好，鍋熱了以后把汁倒入，收干的時(shí)候也是調(diào)整汁味道的時(shí)候。汁收得有點(diǎn)粘稠的時(shí)候，把丸子倒回鍋里裹上汁就好了。
③肉餡和干淀粉+蛋清+姜粉+鹽+蔥末+醬油和料酒在一起，加少許的涼水把肉餡抓得有一點(diǎn)兒上勁兒，但有不要象餃子餡那樣哦。
?、馨讶怵W放在冰箱里20到30分鐘，這樣做丸子的時(shí)候更容易成形哦。在小的鍋里放些油，有燒到七八成熱(就是豎一根筷子在油中，筷子周圍會(huì)起小泡泡)把肉餡做成的丸子排入鍋中煎成金黃。
⑤丸子拿出來放在墊了廚房紙巾的盤子里。
糖醋丸子豬肉心的做法
(1)材料：
豬肉餡(牛肉餡也可)鹽+胡椒粉+花椒粉+蔥+姜+色拉油+香油+醬油少許+一個(gè)雞蛋+蒜一瓣+淀粉。
(2)做法：
?、傧葘⑷怵W(豬肉，牛肉都可以)放進(jìn)碗中然后放剁碎的姜蔥+色拉油+香油少許+鹽+胡椒粉+花椒粉+醬油少許+淀粉少許+一個(gè)雞蛋攪勻。
?、阱佒蟹湃脒m量油，再將肉餡搓成小丸子，炸成金黃色撈出。
?、哿碛靡粋€(gè)鍋放白醋+糖+淀粉+蒜末+少量水，小火加熱攪勻出現(xiàn)透亮的汁，將丸子放進(jìn)鍋中輕輕攪一下即可啦。
?、苁⑷氡P中。
?、莘乓活w香菜葉或青菜。
水晶糖醋丸子的做法
(1)材料：
鮮肉糜半斤左右
(2)配料：花椒粉+胡椒粉+姜末+蔥花+醋+糖+醬油+淀粉+鹽
(3)做法
①半斤鮮肉糜里放入半塊老姜姜末，一勺鹽，少許胡椒粉和花椒粉，再放入少量水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
?、阱亙?nèi)熱油至五成熟，拌好的鮮肉糜捏成丸子放入鍋里炸至肉丸金黃。
?、廴种煌胨?，放入兩大勺淀粉和白糖，適量醋和醬油，醬油比醋稍多點(diǎn)，少許花椒粉和胡椒
④鍋內(nèi)熱油，倒入拌好的水淀粉，炒半分鐘至有拉絲狀再倒入炸好的肉丸，炒拌均勻，最后裝盤
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