好吃的生炊龍蝦怎么做
好吃的生炊龍蝦怎么做
蝦內(nèi)含豐富的組胺酸,這是令其味鮮的主要成分。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的好吃的生炊龍蝦的做法,供大家參考。
生炊龍蝦
生炊龍蝦的原料:龍蝦750克、精鹽2.5克、生姜3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白豬油75克、白酒15克。
生炊龍蝦的做法:
1、先將原只龍蝦洗干凈,去蝦腳,然后切段,用刀輕后下下,先擺落碟。頭部開(kāi)邊,外殼和蝦肋去凈,后斬件擺落在蝦腳上面。尾部開(kāi)邊,撿去蝦屎,連殼斬件擺在腳頭上面;
2、用小碗盛白酒,加入精鹽開(kāi)勻后撒落蝦肉上,蝦的上面放、蔥,進(jìn)蒸籠猛火蒸8分鐘即熟。取出后撿去姜、蔥,淋上白豬油,碟邊伴香菜,佐以桔油一碟上席。
蝦的營(yíng)養(yǎng)分析
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
不管何種蝦,都含有豐富的蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,其肉質(zhì)和魚一樣松軟,易消化,而且無(wú)腥味和骨刺,同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等),海蝦還富含碘質(zhì),對(duì)人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析,蝦可食部分蛋白質(zhì)占16~20%左右。蝦籽非常好。
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