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      紅燒魚的烹飪方法

      時(shí)間: 佩珊807 分享

        日常生活中,魚是我們餐桌上常見的美食之一,魚肉鮮美營(yíng)養(yǎng),很多人喜歡吃魚,吃魚的方式也有很多種。那么紅燒魚怎么烹飪呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享紅燒魚的烹飪方法,希望你喜歡。

        紅燒魚的烹飪方法一

        材料

        帶魚500克,蔥絲,姜絲,蒜片共20克,醬油2湯匙,醋2茶匙,紹酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鮮湯適量。

        做法

        1、將帶魚去頭、尾、內(nèi)臟,洗凈,剁成5公分左右的段,用鹽略腌。

        2、鍋中多放些油燒熱,下帶魚段炸熟,兩面呈金黃色時(shí)出鍋,瀝干油待用。

        3、鍋中留底油,下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒,放入炸好的帶魚,烹入紹酒、醋、醬油,加少許湯,放糖,入味后淋花椒油,炒勻即成。

        紅燒魚的烹飪方法二

        材料

        黃魚一條(約250克),生姜差不多一塊,蔥1棵,生抽1.5湯匙,白糖1/4湯匙,鹽適量,料酒適量。

        做法

        黃魚清洗干凈,瀝干水分,用鹽、料酒涂勻魚身內(nèi)外腌15分鐘。

        2.熱油鍋,把擦干水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉(zhuǎn)小火煎至金黃;關(guān)火稍冷卻后再翻面,翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃。

        3.黃魚身上放上姜絲和蔥白,加入白糖、生抽,倒進(jìn)半碗清水,大火煮開后轉(zhuǎn)中小火,燜至醬汁即將收干。

        4.夾走姜絲和蔥白,用蔥花和紅椒圈裝飾,裝碟。

        紅燒魚的烹飪方法三

        材料

        魚,老姜(切塊或條),蔥(切段),干紅辣椒(切段),鹽,雞精,醬油,料酒,白糖少許。

        做法

        1.魚身子橫著切約2cm寬的大塊。

        2.炒鍋置火上開中小火,拿一塊老姜把鍋內(nèi)擦一遍,以防止煎魚的時(shí)候粘鍋。

        3.在熱鍋里倒油,稍多一點(diǎn)。

        4.然后下魚塊煎至兩面泛黃。

        5.兩面煎好后,下蔥、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

        6.再加醬油。

        7.稍后加白糖,并輕輕將其撥散。

        8.加清水約一碗,并放鹽及雞精,大火燒開后轉(zhuǎn)中后燉著,中途記得要用鏟鏟動(dòng)一動(dòng),以防粘鍋。

        9.我也不記得到底燒了多長(zhǎng)時(shí)間,估計(jì)10分鐘或是再稍長(zhǎng)一點(diǎn),鍋里的湯汁收的差不多了,就可以出鍋了。湯汁多點(diǎn)也沒關(guān)系,用來(lái)拌米飯吃。


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      紅燒魚的烹飪方法

      日常生活中,魚是我們餐桌上常見的美食之一,魚肉鮮美營(yíng)養(yǎng),很多人喜歡吃魚,吃魚的方式也有很多種。那么紅燒魚怎么烹飪呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享紅燒魚的烹飪方法,希望你喜歡。 紅燒魚的烹飪方法一 材料 帶魚500克,蔥絲,姜絲,蒜
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