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      榴蓮殼燉雞怎么做好喝

      時(shí)間: 曉瓊996 分享

        雞肉不但吃起來非常香,聞起來也有非常獨(dú)特的香味,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,不僅可用來當(dāng)做普通的食物吃,也可用來滋養(yǎng)身體,強(qiáng)身健體。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)榴蓮殼燉雞的做法。

        榴蓮殼燉雞

        榴蓮殼燉雞的材料:

        榴蓮殼(硬殼內(nèi)白色的瓤部)適量、榴蓮子若干、土雞1只、黃芪20g、當(dāng)歸10g、花椒,大茴,蔥花,姜絲。

        榴蓮殼燉雞的制作步驟:

        1、做湯的時(shí)候,一次用半只榴蓮殼即可。 把里面的白瓤用刀切下,成丁狀,備用。

        2、榴蓮籽是好東西,千萬不要丟棄,味道很好。 用刀把榴蓮籽外面的硬殼削去,備用。 把土雞切成塊狀,我用的是烏腳雞,花椒大料備齊。

        3、鍋內(nèi)放油,先將它們丟入鍋中炒香后,再把雞塊放進(jìn)去翻炒,然后把炒好的雞塊放入旁邊的煲中,煲要提前放入清水、榴蓮殼、榴蓮籽、黃芪、當(dāng)歸,開火煮上。

        4、開始不要放鹽,待半小時(shí)后即將起鍋時(shí),放入適量的鹽,再稍微燉一會(huì)兒,就可以喝了。

        雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        1. 肉類是肌肉纖維構(gòu)成的,其中有可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類等,容易進(jìn)入湯中,但大部分肌纖維成分很難溶出來。

        一般來說,肉湯、雞湯中的蛋白質(zhì)含量?jī)H有 1%~2%,和 15%~20% 的肉塊相比,顯然蛋白質(zhì)含量是低多了。

        2. 骨頭中的鈣和肉里的鐵元素,屬于不溶性的成分,所以煲湯是不可能把很多鈣和鐵溶出來的,只有鉀元素這樣易溶的成分才能進(jìn)入湯中。

        3. 那些不能溶出來的蛋白質(zhì),并非不能被人體消化。

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