腌雞蛋怎么做好吃

　　都知道雞蛋營(yíng)養(yǎng)多，但關(guān)于吃雞蛋的這些學(xué)問(wèn)，你真的不一定知道。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的腌雞蛋的做法，希望對(duì)你有幫助。

　　腌雞蛋

　　家里有吃不完的雞蛋，教你來(lái)腌制出油的咸雞蛋。

　　腌雞蛋原料：24個(gè)雞蛋，1小碗鹽，1杯高度白酒，保鮮膜若干

　　腌雞蛋做法：

　　雞蛋清洗干凈，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦!

　　在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。

　　然后滾上一層鹽。

　　用保鮮膜包好，這樣干了以后鹽粒不會(huì)掉下來(lái)。

　　包好的雞蛋裝到大號(hào)的保鮮袋里，放到太陽(yáng)下暴曬一個(gè)下午，據(jù)說(shuō)這是出油的關(guān)鍵，我腌雞蛋前特意查了天氣預(yù)報(bào)，找了個(gè)超級(jí)晴朗的天氣做的，暴曬了一個(gè)下午，然后放到陰涼處30天。

　　吃的時(shí)候拿出來(lái)，拔掉保鮮膜，沖干凈鹽粒，放水里煮，水開后煮10分鐘。

　　切開一看，真的個(gè)個(gè)出油耶!!!香!

　　雞蛋營(yíng)養(yǎng)性價(jià)比非常高

　　1、雞蛋保護(hù)視力

　　蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)“葉黃素和玉米黃素”，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們同時(shí)有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。

　　2、雞蛋更耐餓

　　雞蛋比面包、饅頭、谷物片等食物更耐餓。其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)地提供能量，讓你肚子飽的時(shí)間更長(zhǎng)。

　　3、預(yù)防癌癥

　　雞蛋中含有較多的維生素BZ,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微最元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。

　　煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)最好

　　雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸81%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%~50%。

　　由此看來(lái)，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。

　　煮雞蛋5分鐘最好：

　　煮雞蛋的最佳時(shí)機(jī)很好把握。涼水下鍋，水開后算好5分鐘，煮出來(lái)的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營(yíng)養(yǎng)素。

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