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      蓮蓉蜜豆月餅的做法

      時間: 曉瓊996 分享

      蓮蓉蜜豆月餅的做法

        月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的月餅膽固醇高,總體講是高熱量食品,糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。下面是學習啦小編推薦給大家的蓮蓉蜜豆月餅的做法,供大家參考。

        蓮蓉蜜豆月餅的做法

        蓮蓉蜜豆月餅的材料準備

        蓮蓉蜜豆月餅的步驟

        1.原料

        2.在轉(zhuǎn)化糖漿里加入枧水,攪拌混合均勻。在混合好的糖漿里,加入花生油,并攪拌混合均勻

        3.倒入面粉和奶粉

        4.揉成面團。揉好的面團包上保鮮膜靜置1個小時

        5.取蓮蓉餡45克按扁

        6.包入10克蜜豆

        7.搓成圓球

        8.餅皮面團分成20克一個,蓮蓉餡為55克

        9.取一個餅皮面團,在手掌上壓扁

        10.把蓮蓉餡放在面團中間

        11.用兩只手把餅皮慢慢往上推,包裹住蓮蓉。要盡量讓餅皮厚薄均勻,不要露餡,包好以后,成為一個圓球

        12.模具中薄薄的刷一層油

        13.把圓球面團放進月餅模子

        14.壓出月餅花紋

        15.提起月餅模子,就好了

        16.在月餅表面噴點水,放進預熱好200度的烤箱烤焙???分鐘左右,等月餅花紋定型后,取出來在表面刷上蛋黃水,再放進烤箱,烤到周圍呈腰鼓形,餅皮均勻上色以后就可以了。一共大約需要烤20分鐘

        非傳統(tǒng)月餅

        法式月餅:是將中國月餅文化和法國糕點工藝結(jié)合制成的一種非傳統(tǒng)月餅,有乳酪、巧克力榛子、草莓、藍莓、蔓越莓、櫻桃等多種口味,口感香醇美味、松軟細膩,味道與小蛋糕等法式西點類似。

        冰皮月餅:特點是餅皮無須烤,冷凍后進食。以透明的乳白色表皮為主,也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同,外表十分諧美趣致。

        冰淇淋月餅:完全由冰淇淋做成,只是用的月餅的模子,八月十五,已是中秋但炎熱未完全去除,美味加清涼,也是很多消費者熱衷的選擇。

        果蔬月餅:特點是餡料主要是果蔬,餡心滑軟,風味各異,餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等,又配以果汁或果醬,因此更具清新爽甜的風味。

        海味月餅:是比較名貴的月餅,有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等,口味微帶咸鮮,以甘香著稱。

        納涼月餅:是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精制而成,為最新的創(chuàng)意,有清潤、美顏之功效。

        椰奶月餅:以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料,含糖量、含油量都較低,口感清甜,椰味濃郁,入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。

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