白蘿卜排骨湯的好吃做法
白蘿卜排骨湯的好吃做法
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白蘿卜排骨湯簡(jiǎn)介
白蘿卜排骨湯是一道漢族家常湯菜,主要食材是排骨和蘿卜。
冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開(kāi)藥方,蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,可增強(qiáng)機(jī)體免疫力,并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),對(duì)防癌,抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
白蘿卜排骨湯的好吃做法
做法一、白蘿卜排骨湯的做法步驟11.蘿卜洗凈切塊。生姜大蒜切片,蔥切碎。排骨洗凈,冷水下鍋煮開(kāi)。煮掉血水,掠去浮沫。飛過(guò)水的排骨放入高壓鍋內(nèi)。放入排骨。放入生姜大蒜。加入適量白醋。放入適量水。電高壓鍋選擇靚湯鍵。煮好后,放入鹽。放入雞精。撒上蔥花。裝入碗中即可。
做法二、排骨清洗干凈,剁成小塊(這步很重要),蘿卜去皮切滾刀塊。切成小塊的排骨放入大碗中,調(diào)入鹽,雞精,白胡椒粉,料酒,醬油及生粉腌制10分鐘。取砂鍋放水及蘿卜大火煮開(kāi)備用。鍋中放油燒熱,放入腌好的排骨翻炒至肉排變白沒(méi)有血水,放入燒開(kāi)的蘿卜湯中,丟進(jìn)姜片蔥段燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲20分鐘左右,放入鹽及雞精蔥花調(diào)味即可。
做法三、排骨洗凈瀝干水分,入開(kāi)水鍋中焯水,這個(gè)水要倒掉不要,另起一鍋涼水放入姜片,排骨,滴少許醋蓋蓋燒開(kāi)壓閥大約20分鐘左右,此時(shí)應(yīng)該能聞到香味了(另外,還可將排骨洗凈后瀝干,在炒鍋里放入少許油,加熱至七分熟,放入排骨炒出香味,倒入開(kāi)水,此后照后面的2點(diǎn)做味道更佳)。蘿卜洗凈切塊,放入燉好的排骨湯中大火燒開(kāi)。蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟,加少許鹽和雞精出鍋。
白蘿卜排骨湯的食物相克知識(shí)
雖然胡蘿卜、白蘿卜對(duì)人體都有很多好處,但二者不可一起食用。為什么?這是由二者的不同特點(diǎn)決定的。
白蘿卜忌與橘子通同吃,這是因?yàn)榘滋}卜含酶類較多,被人體攝入后會(huì)生成一種硫氰酸鹽,此鹽在代謝中產(chǎn)生一種抗甲狀腺物———硫氰酸,它可阻止甲狀腺攝取碘,抑制甲狀腺素的形成。橘子中含有類黃酮物質(zhì),在腸中被細(xì)菌分解后,可轉(zhuǎn)化為羥苯甲酸及阿魏酸,它們能加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用。
白蘿卜忌與柿子同吃,極易誘發(fā)甲狀腺腫病。
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