雜糧粽子的做法
雜糧粽子的做法
自古至今,每年農歷五月初,中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。現(xiàn)在就跟著學習啦小編一起來了解一下雜糧粽子的做法吧。
雜糧粽子的做法
雜糧粽子的材料準備
雜糧粽子的步驟
1.準備好糯米。用冷水洗凈。
2.準備好干粽葉。
3.準備好麥仁、玉米碎、綠豆、花豆、高粱仁。
4.糯米淘洗干凈后,瀝干水分(不用浸泡)。
5.炒鍋加入適量冷水,燒開;將干粽葉放入開水中煮燙2分鐘。
6.煮好的粽葉,撈出,洗凈;剪去兩端頂尖部分。
7.將雜糧混合、洗凈,與糯米拌勻。
8.取兩張粽葉,交叉成漏斗狀。
9.放入雜糧糯米。
10.右手將粽葉緊壓著糯米向里折。
11.然后向右、向后折。
12.取一截棉紗線捆扎牢,不可太松。
13.包好的雜糧粽子。
14.準備一大點的鍋,放入包好的粽子;加入的水一定要淹沒粽子;大火煮開,中火煮1小時即熟。
15.煮好的粽子。因為糯米沒泡過,煮好的粽子緊密、結實、有嚼頭。
粽子的種類和做法
“竹葉粽”:“取竹葉裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。”
“艾香粽”:“糯米淘凈,夾棗、栗、綠豆,以艾葉浸米裹,入鍋煮。”
“甜茶粽”:“取真武山優(yōu)質甜茶取汁用來制作粽子,其粽子色澤金黃油亮,入口潤滑細嫩,柔軟”粘稠,齒頰留香,回味甘甜,去膩消食,營養(yǎng)豐富”
“臘肉香腸粽”:“臘肉香腸包的小粽,入口就有過年團圓的氣息。”
“薄荷香粽”:“薄荷水浸米先蒸軟,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。”
“豆沙粽”:“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”
“蓮子粽”:“去皮心,拌洋糖,包小粽。”
“松仁粽”:“去皮包小粽”。
“火腿粽”:“入火腿塊包粽,火腿要金華者,精肥適均。又,肉丁包粽亦可。”
“蛋黃粽”:“中間一個蛋黃,蛋黃必須采用上好雞蛋,入口甜咸而不反感。”
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