蒸茄子的制作過程

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　　蒸茄子的制作過程

　　1、茄子洗凈后切成一段段的條狀,每一段都不要切到底。

　　2、切好的茄子泡在鹽水里。

　　3、先調(diào)汁,3調(diào)羹生抽和2調(diào)羹老抽再加半調(diào)羹魚露。

　　4、自制的辣椒醬加入。

　　5、白糖加入拌勻后嘗試一下,汁水要偏咸一點。

　　6、把茄子瀝干水分加入蒸格上加上適量的黑胡椒粒提香。

　　7、把料汁也一起放入。

　　8、蓋上冷水上鍋大火蒸至茄子熟透。

　　9、之后打開加入適量橄欖油(喜歡豬油嗎?如果不介意就加豬油更香)。

　　10、加入醋和適量的雞精調(diào)均勻。

　　11、先把茄子放入碗中,再把料汁淋在上面即可。

　　12、加上紅椒后上桌。

　　蒸茄子的好吃做法

　　蒸茄子做法一

　　1、茄子切成2厘米方塊,放入小盤中,加入甜面醬2勺,花椒,大料,鹽,味精,兩大勺油(油要多點,因為茄子很吃油),辣椒。

　　2、然后放入蒸鍋蒸二十分鐘,蒸好后,切好的蔥花,香菜拌好,味道很棒的。

　　蒸茄子做法二

　　1、準(zhǔn)備好茄子 肉餡和紅黃彩椒。

　　2、彩椒洗凈切成小丁。

　　3、茄子洗凈去皮備用。

　　4、去皮的茄子切成條,碼放在盤中。

　　5、入蒸鍋,蒸至10分鐘。

　　6、另起鍋,注入油下入姜碎和辣椒爆香。

　　7、下入肉餡煸炒至變色。

　　8、加入醬油 糖 料酒煸炒均勻。

　　9、倒入彩椒丁。

　　10、煸炒均勻后加入鹽調(diào)味。關(guān)火。

　　11、蒸好的茄子條擠掉水分。

　　12、將炒好的彩椒丁,澆在茄子上即可。

　　蒸茄子做法三

　　1、準(zhǔn)備原料和調(diào)料。

　　2、茄子切片,放少許鹽拌勻,茄子腌制0分鐘左右,擠出水份。

　　3、青、紅椒切丁。

　　4、鍋中放油,茄子過油炸,撈出。

　　5、鍋中留底油,下 蔥、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后。

　　6、放入茄子 。

　　7、翻炒均勻后,調(diào)入魚香汁。

　　8、炒至茄子入味后,放入青、紅椒丁,翻炒均勻后出鍋。

　　蒸茄子的由來

　　茄(學(xué)名:Solanum melongena L.)茄科,茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木,高可達(dá)1米,小枝,葉柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平貼或具短柄的星狀絨毛,小枝多為紫色(野生的往往有皮刺),漸老則毛被逐漸脫落。葉大,卵形至長圓狀卵形,葉柄長約2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花單生,花柄長約1-1.8厘米,毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓,顏色有白、紅、紫等。

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