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      豬腳的做法有哪些

      時間: 春娜703 分享

        豬腳是大家都非常熟悉的一種食物,腳和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì),它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。本文是小編整理的關(guān)于豬腳的做法,僅供參考。

        花生豬腳湯

        材料

        生花生半斤,豬腳1支,紅棗12個,當歸3錢,丁香1錢,鹽少許

        做法

        1.花生洗凈泡軟、大火煮開轉(zhuǎn)小火熬。

        2.豬腳入水川燙去浮末、洗凈。

        3.待花生煮約七分熟時,丟入豬腳同煮。

        4.紅棗洗凈剝開去子,當歸、丁香用水沖凈。

        5.待豬腳約 8分熟時,丟入紅棗、當歸、丁香同煮,

        6.待豬腳熟爛、 汁稠即可。

        鹵豬腳

        材料

        豬腳500公克,青蔥2支,大蒜5粒,紅辣椒1支,八角2粒,醬油3大匙,冰糖2大匙,米酒2大匙,蠔油1大匙,鮮雞粉1大匙,水700㏄

        做法

        1.豬腳洗凈,剁成小塊,放入滾水中汆燙至變色,撈出瀝干水份備用。

        2.青蔥、紅辣椒均洗凈切段;大蒜洗凈去皮拍扁;備用。

        3.熱鍋倒入適量油燒熱,放入作法2所有材料中火炒出香味,放入豬腳及所有調(diào)味料,加蓋燜煮約50分鐘至入味即可。

        豬腳湯

        材料

        玉米一根,木耳適量,香蔥,枸杞,花生,生姜,豬腳兩只

        做法

        1,木耳泡發(fā)并洗凈,生姜切片,玉米切片,花生去皮,香蔥切末

        2,豬腳洗凈切好之后先煮一遍,去渣。

        3,放如水中再煮一遍,同時放入玉米,木耳,枸杞,花生和生姜。

        4,煮沸時候加入鹽調(diào)味。熄火之后悶一會兒。然后再煮。直到煮開,可以適當小火多煮會。比較容易爛。

        5,出鍋是撒點蔥末就好了。

        豬腳的功效與作用

        1.美容抗衰老

        豬腳中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。

        2.促進生長

        豬腳對于經(jīng)常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

        3.改善冠心病

        豬腳含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

        豬腳的營養(yǎng)價值

        豬腳和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì),它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu),它能結(jié)合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態(tài),防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。豬腳對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學認為,豬腳有壯腰補膝和通乳之功,可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬腳對于女性具有豐胸作用。


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