五彩冰皮月餅怎么做
五彩冰皮月餅怎么做
傳說到了唐代，月餅還不叫月餅，因餡中有核桃芝麻的舶來品而叫做胡餅?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看一看五彩冰皮月餅的做法，資料僅供參考。
五彩冰皮月餅的做法
五彩冰皮月餅的材料準(zhǔn)備
五彩冰皮月餅的步驟
1.大棗去核切片，放入蒸鍋蒸熟。
2.蒸煮后打成泥狀，用不粘鍋，不要放油，小火炒干。
3.山藥、紫薯、南瓜去皮切塊，上蒸鍋蒸熟。
4.放入料理機(jī)，打成泥，菠菜洗好打成泥。
5.接下來和面，放入冰皮月餅粉，揉成面團(tuán)，彩色面團(tuán)做好了。
6.包入泥棗餡，放入模具，按壓出膜。
7.做好的月餅放入鍋蒸5分鐘。
月餅的由來
我們中國的節(jié)日從來都是和吃聯(lián)系在一起的，比如春節(jié)要吃餃子，端午要吃粽子，這是和我們國家?guī)浊晔寝r(nóng)業(yè)社會(huì)有關(guān)。節(jié)日與農(nóng)業(yè)的節(jié)氣緊密地聯(lián)系在一起，所有節(jié)日里吃食，都是對大地的親近。春節(jié)、端午和中秋，是中國傳統(tǒng)的三大節(jié)。吃月餅自然就變得如此重要起來。月餅的餡可以百花齊放，但甜是最主要的。原因很簡單，在原始的農(nóng)業(yè)社會(huì)，蔗糖和蜂蜜的出現(xiàn)之前，甜曾經(jīng)是人們一種向往和欲望，是被古代哲人認(rèn)為是和光明連在一起的兩件最高貴的事情，是和美連在一起的最好的一個(gè)詞匯。所以，到現(xiàn)在我們還在說“甜美的生活”，把最好的日子用甜來表達(dá)，是最高貴的一種體現(xiàn)。因此，月餅的甜味是必然的，是主要的，是體現(xiàn)了一個(gè)飽嘗辛酸苦辣的民族長期以來對生活特別是團(tuán)團(tuán)圓圓、甜甜蜜蜜生活由衷的向往和禮贊。
清《燕京歲時(shí)記》中曾有些絕對地說：“中秋月餅，以前門致美齋者為京都第一，他處不足食也。”我小時(shí)候家就住在前門樓子附近，自然中秋節(jié)是要吃致美齋的月餅，但那時(shí)致美齋也好，其他店鋪也好，賣的月餅大多是自來紅、自來白、翻毛、提漿四樣傳統(tǒng)月餅，餡中的青絲紅絲蜜餞果脯芝麻桃仁豐富許多，但糖必須是冰糖的甜味是不能夠少不能夠變的。
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