紅豆沙月餅怎么做
紅豆沙月餅怎么做
漢族農(nóng)歷八月十五中秋節(jié)飲食習(xí)俗，據(jù)說(shuō)起源于唐代。《洛中見(jiàn)聞》曾記載：中秋節(jié)新科進(jìn)士曲江宴時(shí)，唐僖宗令人送月餅賞賜進(jìn)士。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)紅豆沙月餅的做法。
紅豆沙月餅的做法
紅豆沙月餅所需要的材料
紅豆沙月餅的步驟
1.準(zhǔn)備好材料。
2.轉(zhuǎn)化糖漿、玉米油和枧水倒入盆中。攪拌融合。
3.把過(guò)篩的面粉倒入盆中翻拌均勻。
4.和好面團(tuán)蓋上保鮮膜，常溫靜置1個(gè)小時(shí)。
5.在松弛面團(tuán)的時(shí)候把餡料分好。每個(gè)餡料54g一個(gè)。共8個(gè)。
6.餳發(fā)好的面團(tuán)也分成8個(gè)小劑子。
7.把一個(gè)劑子搟成邊上薄，中間稍微厚點(diǎn)的圓片。
8.放入一個(gè)餡料，慢慢收口。
9.滾圓，一定要出油沒(méi)有裂縫為止。
10.放入月餅?zāi)＞呃锩妗?/p>
11.把面團(tuán)用兩個(gè)拇指按壓，和模具貼實(shí)。
12.倒扣按壓。
13.一個(gè)漂亮的無(wú)糖紅豆沙月餅就做好了。
14.把月餅放入烤盤里面。月餅表面噴水霧(就是不要直接把水噴在月餅上，把噴壺舉高，讓水汽形成霧氣自然的落下)
15.放入提前預(yù)熱好的烤箱200度上下火中層先烤5分鐘定型。
16.在拿出來(lái)刷蛋液，蛋液不要涂得太多，少沾一點(diǎn)蛋液就不會(huì)把月餅的花紋糊上了。放入烤箱180度上下火中層烤10分鐘左右，即可出爐。
17.看看出爐的月餅顏色多漂亮。
月餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
無(wú)糖月餅：“糖友”吃前問(wèn)問(wèn)大夫
典型代表：無(wú)糖椰蓉月餅、無(wú)糖豆沙月餅、無(wú)糖黑芝麻月餅
今年的月餅市場(chǎng)上出現(xiàn)了無(wú)糖月餅的面孔。“這類月餅是用麥芽糖醇、木糖醇替代了蔗糖，也就是說(shuō)不含有單糖了，因此高血壓、高血脂等特殊人群也可食用。”醫(yī)生提醒：“雖然餡里面沒(méi)有單糖了，但月餅皮還是用小麥等細(xì)糧做的，因此糖尿病人要慎用，如果要食用，要在咨詢?？漆t(yī)生的同時(shí)，根據(jù)自己攝入量的多少減少細(xì)糧的攝入量。”
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