冰皮蓮蓉月餅怎么做
冰皮蓮蓉月餅怎么做
高血脂患者要特別注意月餅里的蛋黃，因?yàn)槟懝檀剂枯^高，一般建議膽固醇的每日攝取量以不超過400毫克為原則。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的冰皮蓮蓉月餅的做法，供大家參考。
冰皮蓮蓉月餅的做法
冰皮蓮蓉月餅的材料準(zhǔn)備
冰皮蓮蓉月餅的步驟
1.準(zhǔn)備好材料
2.將色拉油加熱，溫?zé)峒纯?/p>
3.將開水倒入預(yù)拌粉中，邊倒邊攪拌
4.攪拌的過程中加入色拉油
5.揉勻成光滑的粉團(tuán)，放置冰箱冷藏 15分鐘
6.取出用手揉搓光滑
7.將粉團(tuán)和蓮蓉都分成大小一樣的小團(tuán)
8.將蓮蓉包入冰皮中
9.在糕粉上滾一圈
10.放到月餅?zāi)Ｖ?/p>
11.輕輕壓下
12.最后將月餅推出模具
13.逐個(gè)做好，這是其中一部分月餅，大約可做15個(gè)
中華傳統(tǒng)月餅的由來
漢族農(nóng)歷八月十五中秋節(jié)飲食習(xí)俗，據(jù)說起源于唐代?！堵逯幸娐劇吩涊d：中秋節(jié)新科進(jìn)士曲江宴時(shí)，唐僖宗令人送月餅賞賜進(jìn)士。
月餅一詞最早見于南宋吳自牧《夢梁錄》中，那時(shí)的月餅是菱花形的，和菊花餅、梅花餅等同時(shí)存在，并且是“四時(shí)皆有，任便索喚，不誤主顧”。可見這時(shí)的月餅，還不只是在中秋節(jié)吃。至于月餅這個(gè)名詞的來歷，已無從考證。但是北宋著名文人蘇東坡留有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩句，或許這是月餅這個(gè)名稱的來源以及月餅做法的根據(jù)。
中秋節(jié)吃月餅相傳始于元代。當(dāng)時(shí)，中原廣大人民不堪忍受元朝統(tǒng)治階級的殘酷統(tǒng)治，紛紛起義抗元。朱元璋聯(lián)合各路反抗力量準(zhǔn)備起義。但朝廷官兵搜查的十分嚴(yán)密，傳遞消息十分困難。軍師劉伯溫便想出一計(jì)劃，命令屬下把藏有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子里面，再派人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八月十五日晚上起義響應(yīng)。到了起義的那天，各路義軍一起響應(yīng)，起義軍如星火燎原。
很快，徐達(dá)就攻下元大都，起義成功了。消息傳來，朱元璋高興得連忙傳下口諭，在即將來臨的中秋節(jié)，讓全體將士與民同樂，并將當(dāng)年起兵時(shí)以秘密傳遞信息的“月餅”，作為節(jié)令糕點(diǎn)賞賜群臣。
此后，“月餅”制作越來越精細(xì)，品種更多，大者如圓盤，成為饋贈(zèng)的佳品。以后中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗便在民間流傳開來。一些地方還形成了很多特殊的中秋習(xí)俗。
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