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      酥皮棗泥月餅的做法

      時(shí)間: 曉瓊996 分享

      酥皮棗泥月餅的做法

        月餅最初是用來祭奉月神的祭品,后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅,作為家人團(tuán)圓的象征,慢慢月餅也就成了節(jié)日的禮品。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)酥皮棗泥月餅的做法。

        酥皮棗泥月餅的做法

        酥皮棗泥月餅的所需材料

        酥皮棗泥月餅的所需材料步驟

        1.把棗泡一泡水,蒸軟,把皮撕了,再切對(duì)半,去掉棗核,把棗肉放攪拌機(jī)加水?dāng)嚢璩赡唷?/p>

        不粘鍋上放點(diǎn)油,把棗泥慢火炒到收干。

        2.糯米粉炒熟,(因?yàn)榱勘容^少,我是放在微波爐里轉(zhuǎn)了大概有10分鐘,轉(zhuǎn)2分鐘,就拌一下,變色就好)

        3.糯米粉加入棗泥中,拌勻

        4.

        做好的棗泥取出備用。

        5.豬油事先熬好。

        6.油酥面團(tuán):豬油70克與低筋面粉150克

        7.油皮面團(tuán):豬油50克 面粉160克 水70克

        8.分別揉成團(tuán),醒發(fā)20分鐘

        9.分割成:油酥面團(tuán):10克,油皮面團(tuán):13克

        10.油皮面團(tuán)搟開,放入油酥面團(tuán)

        收口包緊。

        收口朝上搟開

        卷起

        11.再搟開,再卷起,再搟開

        12.卷起后,豎著放,壓扁

        13.包入棗泥,滾圓

        14.烤箱預(yù)熱,170度,30分鐘,

        15.烤好后,出爐,放涼

        月餅的分類

        廣式月餅:皮薄、松軟、香甜、餡足。

        潮式月餅:皮酥餡細(xì),油不肥舌,甜不膩口,口感柔軟。

        蘇式月餅:松脆、香酥、層酥相疊,重油而不膩,甜咸適口。

        滇式月餅:皮酥餡美,甜咸適中,色澤澄黃,油而不膩 。

        京式月餅:外形精美,皮薄酥軟,層次分明,風(fēng)味誘人。

        徽式月餅:小巧玲瓏,潔白如玉,皮酥餡飽。

        衢式月餅:酥香可口,芝麻當(dāng)家。

        秦式月餅:冰糖、板油出頭、皮酥餡甘,甜而不膩。

        晉式月餅:甜香,醇和。形式古樸,口味醇厚、酥綿爽口,甜而不膩。

        豐鎮(zhèn)月餅:味道香甜,入口醇香濃厚,令人回味無(wú)窮。

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