玉米羹的做法步驟
玉米羹是廣東省名菜,屬于粵菜系,湯羹類,是由玉米,雞蛋,牛肉,鹽,生粉等食材烹制而成。下面小編帶你了解玉米羹的做法步驟，希望對你有幫助!
玉米羹的做法步驟
1、玉米去粒洗干凈備用,適量馬蹄粉加水攪拌均勻備用。
2、玉米加水(浸過玉米面)用攪拌機重復(fù)攪拌3次左右成玉米糊。
3、攪拌好的玉米糊再加水煮開后,加適量的鹽、雞精、少許油調(diào)味。
4、倒入雞蛋攪散后,再加入馬蹄粉水再度煮開即可。
玉米羹的一般做法
玉米羹做法一
材料：玉米,香菇,胡蘿卜,雞蛋。
1、香菇與胡蘿卜洗凈,切成1厘米左右的小丁。
2、剝下來新鮮的玉米粒放入料理機里,輕輕攪打幾下。
3、鍋中加入高湯燒開后放入香菇丁與胡蘿卜丁,中火煮15分鐘,然后加入玉米粒再煮10分鐘。
4、出鍋前撒入少許鹽巴,關(guān)火倒入雞蛋清攪拌出蛋花即可。
玉米羹做法二
1、新鮮玉米一根,洗凈待用。
2、把玉米切碎,可以用削絲的工具,但是要注意手的安全!
3、加水直接煮。
4、雞蛋兩個,開鍋以后三分鐘,直接打入鍋里,用筷子迅速攪拌,成雞蛋花狀。
5、最后加入濕淀粉,攪拌,稍微煮一下就OK 啦!
6、最后的成品哦!
玉米羹做法三
1、胡蘿卜洗凈削去外皮,切1CM見方的小丁。
2、香菇洗凈去根蒂,切1CM見方的小丁。
3、將新鮮玉米剝?nèi)ネ馄ぜ绊毭?再將甜玉米粒刨下,制成甜玉米碎。
4、在湯鍋種加入雞湯,大火燒開后將香菇和胡蘿卜小丁放入,用中火煮月10分鐘。
5、將刨好的甜玉米碎放入鍋中,混合均勻用中火煮約5分鐘。
6、最后在湯鍋中調(diào)入鹽,鍋子離火后,迅速淋入蛋清,并用湯勺推攪出蛋花即可。
玉米羹做法四
1、玉米切粒切碎,韭黃切粒,瘦肉剁成肉末,雞蛋打成蛋漿,香菜切碎備用,木薯粉加入水調(diào)成水淀粉。
2、肉末用胡椒粉,鹽腌制數(shù)分鐘。
3、玉米碎加入500ml水煮沸,加入肉末,并攪勻,再次煮沸時候加入韭黃粒并攪勻,煮沸,加入木薯粉調(diào)成的水淀粉,邊加邊攪勻。
4、邊攪勻邊加入蛋漿,煮沸后加入香菜碎后滴上兩三滴香油后即可盛出食用啦。
玉米羹的由來
玉米羹是廣東省名菜,屬于粵菜系,湯羹類,是由玉米,雞蛋,牛肉,鹽,生粉等食材烹制而成,也可以加入其他成分,制成不同口味的玉米羹。
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