冬季寶寶的營養(yǎng)食譜大全
冬季寶寶正處于快速生長發(fā)育時期，除了添加輔食外，冬季寶寶也同樣需要多喝點湯，暖暖身增強食欲。下面由學習啦小編為大家介紹冬季寶寶的營養(yǎng)食譜，希望能幫到你。
冬季寶寶的營養(yǎng)食譜一：孩兒參燉排骨
媽媽不要談參色變，以為寶寶什么參都不能碰。孩兒參又名太子參，對兒童來說，較為平和，而且，用它來燉排骨，滋味醇厚，味道很不錯哦!
原料：太子參一根、上好豬排骨200克、調(diào)味品少許。
做法：1、將豬排骨切成小塊，洗凈焯水，撈出瀝干。
2、太子參洗凈，泡15分鐘，用小刀在參背上切一小痕。
3、將排骨、太子參、黃酒、作料放入小沙鍋，大火燒開后，再用文火燉60分鐘即可。
特別提示：給寶寶燉滋補湯，切忌放蔥姜花椒等佐料，因為這類佐料可能與補品的藥性相沖。而酒，不僅是調(diào)味品， 還有幫助藥性更好發(fā)揮的輔助作用。
功效：太子參有“補氣”的功效，可用于先天性體弱兒童的調(diào)理和滋補。
冬季寶寶的營養(yǎng)食譜二：蛋黃豆腐
主料： 北豆腐 蒜苗 海米 紅咸鴨蛋黃
配料：食用油 鹽 糖 料酒 雞精 香油 蔥 姜 雞湯
操作：1、將豆腐切成塊，用開水焯一下控干水分放入鹽、雞精入味;
2、將海米用清水泡發(fā)洗凈切成末，蒜苗、蔥、姜洗凈切成末，咸鴨蛋黃碾碎;
3、坐鍋點火倒油，油熱放入蔥姜末煸炒，倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入雞湯、料酒、糖、鹽、雞精、香油，收汁出鍋時撒入蛋黃末即可。
冬季寶寶的營養(yǎng)食譜三：生煎明蝦
原料：鮮大明蝦10尾(約300克)，生蔥1根，生姜2片，蒜頭2片，清湯50克，香菜、醬油、白糖、料酒、桔汁各適量，濕淀粉10克，花生油1000克(耗50克)。
做法：1、將鮮活大明蝦洗凈，剔去背脊沙線，剪去須、抓和頭槍;
2、生蔥、生姜、蒜頭切末;
3、炒鍋放旺火上，下花生油燒七成熱時將明蝦倒入，用鍋勺攪動二三下即將油潷去，鍋中留余油約50克移中火上。反復將明蝦放兩面煎勻至蝦頭出油，投入蔥末、姜末、蒜末顛炒片刻，再加醬油、白糖、料酒、桔汁、清湯一二分鐘，然后用濕淀粉勾薄芡裝盤并飾配香菜佐食。
特色：此菜色澤紅艷、馨香可口。
冬季寶寶的營養(yǎng)食譜四：北芪龍眼羊肉湯
羊肉味甘、性溫，補血益氣，溫中暖腎，因含有豐富的蛋白質(zhì)，有較好的滋補強壯作用;龍眼滋陰養(yǎng)血益心;北芪益氣固表。三者同用，對體熱易感冒、自汗冷患兒有輔助治療作用。每日早晚1次，溫熱服用。
原料：北芪15克，龍眼肉10克，羊肉100克。
制作：1、羊肉洗凈，切成塊，用沸水稍燙。
2、北芪、龍眼洗凈，置鍋內(nèi)，加水適量，用旺火燒開，加入羊肉塊，用文火燉至羊肉軟爛，成濃稠湯汁。根據(jù)患兒喜愛，可加鹽或糖，制成咸味或甜味湯，比白湯好吃得多。
特點：肉鮮湯稠，稍有草藥味
冬季寶寶的營養(yǎng)食譜五：山藥煲水鴨
原料：水鴨、山藥、紅棗、竹葉、陳皮、鹽、胡椒粉、料酒
做法： 取一沙鍋注入水，放入山藥段、大棗、陳皮煮一會，鴨子洗凈剁好過開水焯一下，取出放入沙鍋中，烹少許料酒，放入竹葉，開鍋后轉(zhuǎn)小火燉3?4小時，開蓋后放鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
特點：清淡適口，營養(yǎng)豐富。
冬季寶寶的營養(yǎng)食譜六：清蒸排骨
原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發(fā)玉蘭片(茭白、冬筍均可)60克，精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯(或水)2公斤。
做法：1、將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈;火腿、玉蘭片均切成小片待用。
2、將排骨分別放入10個小碗內(nèi)，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。
特點：湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。
制作關(guān)鍵：排骨要洗凈，燙時要涼水下鍋，這樣污物容易出來，要蒸爛，口不要咸。
冬季寶寶的營養(yǎng)食譜七：鍋爆豆腐
主料：豆腐兩塊，蝦米、熟胡蘿卜絲少許。
佐料：醬油、醋、味素、花椒水、蔥、姜、蒜末、香菜梗、白糖各少許。
做法：1、將豆腐切成小方塊或小三角塊，用油炸成金黃色到出;
2、在鍋內(nèi)放入少量油，油熱后先用熟胡蘿卜絲、蔥、姜、蒜炸鍋，然后放上適量的醬油、醋、味素、白糖和用溫開水泡過的蝦米，添上點湯;
3、湯燒開后把炸好的豆腐下鍋，翻炒幾下即出鍋。
特點：外焦里嫩，香甜適口。
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