10種簡(jiǎn)單家常餅食譜做法大全
10種簡(jiǎn)單家常餅食譜做法大全
雖說(shuō)“餅”是北方人民傳統(tǒng)的家常主食，可是隨著“餅”的制作花樣越來(lái)越多，南方人民也開(kāi)始越來(lái)越鐘意它。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹10種家常餅做法，希望能幫到你。
洋 蔥 餅
-食材-
洋蔥300克、香菜、雞蛋、吉士粉、面包糠、生粉、油、鹽、味精各適量
-制作方法-
1. 將洋蔥去兩頭，切成圓片;
2. 雞蛋液加吉士粉、生粉、鹽、味精，調(diào)成糊狀，將洋蔥片裹上調(diào)好的糊，拍上面包糠;
3. 起油鍋，放入洋蔥餅，炸至金黃色即可。
香 蔥 雞 蛋 餅
-食材-
雞蛋2個(gè)、面粉80g、香蔥、糖、鹽、五香粉、白醋各適量
-制作方法-
1. 雞蛋打散，加入面粉，鹽，糖，五香粉，幾滴白醋。攪拌均勻后，加入清水，調(diào)到稀一些，加入香蔥，拌勻;
2. 平底鍋火上燒熱，加入一點(diǎn)色拉油，待溫度上來(lái)后，倒入一平勺蛋液，正反面煎至上色。
土 豆 絲 餅
-食材-
土豆3個(gè)、鹽1/2勺、胡椒粉1/4勺、蔥花1小碟、植物油適量
-制作方法-
1. 土豆去皮洗凈，用擦絲器擦成細(xì)絲;
2. 在土豆絲里加上鹽、胡椒粉和蔥花后拌勻;
3. 熱鍋，加入植物油，待油溫?zé)岷髮韬玫耐炼菇z捏成一個(gè)個(gè)小圓餅形放入油鍋內(nèi)，炸成焦黃即可。
紫 薯 芝 麻 餅
-食材-
紫薯300g、熟白芝麻適量、糯米飯50g、白糖30g、牛奶50g
-制作方法-
1. 紫薯洗凈、削皮，上鍋大火蒸30分鐘;
2. 將蒸熟的紫薯，壓成泥狀;
3. 加入白糖、糯米飯、牛奶，用手將紫薯泥揉勻，團(tuán)成一個(gè)個(gè)小圓球;
4. 在烤盤(pán)上撒上芝麻，使紫薯球均勻的蘸上芝麻，再將紫薯球壓成紫薯餅;
5. 將紫薯餅放入烤箱，上下火160度，烤制15分鐘即可。
菠 菜 胡 蘿 卜 餅
-食材-
菠菜1把、胡蘿卜半根、面粉120g、雞蛋3個(gè)、小蔥1棵、鹽、香油、胡椒粉適量
-制作方法-
1. 胡蘿卜洗凈去皮，擦成絲，小蔥洗凈切成蔥花;
2. 鍋入少許油，下入胡蘿卜絲和蔥花，中小火煸炒至胡蘿卜變軟;
3. 菠菜洗凈，放沸水中快速汆燙下后撈出，用涼水沖凈，然后攥干水分，切成段;
4. 雞蛋打散，放入菠菜段和炒好的胡蘿卜絲，調(diào)入鹽、香油、胡椒粉拌勻;
5. 倒入面粉和適量水?dāng)噭?
6. 平底鍋抹油，倒入面糊，小火煎熟。
香 煎 藕 餅
-食材-
蓮藕400g、面粉30g、雞蛋清2個(gè)、香菜1棵、鹽、生抽適量
-制作方法-
1. 蓮藕去皮洗凈，刨成絲，擠干水分備用;
2. 將香菜切末，加入藕絲中，接著倒入兩個(gè)雞蛋的蛋清，加入面粉以及適量的鹽和生抽，所有食材攪拌均勻;
3. 熱平底鍋，用油刷在鍋面刷一層油;
4. 取等量的藕面團(tuán)，將它搓成圓球，然后壓扁放入鍋中;
5. 一面煎變金黃后，翻面煎另一面至金黃，每一面煎兩邊。
香 煎 蝦 餅
-食材-
蝦仁、胡蘿卜、杏鮑菇、鹽、料酒、蔥花、黑胡椒
-制作方法-
1. 胡蘿卜、杏鮑菇切絲焯水;
2. 胡蘿卜和杏鮑菇擠干水份，切成碎末，處理好的蝦仁剁成蓉;
3. 在蝦蓉、胡蘿卜、杏鮑菇中加入蔥花、料酒、鹽、黑胡椒和糖拌勻，捏成餅狀;
4. 平底鍋倒入少許油燒熱，放入蝦餅煎至兩面微焦即可。
煎 海 蠣 餅
-食材-
海蠣10個(gè)、面粉1勺、淀粉1勺、西紅柿半個(gè)、胡蘿卜半根、鹽適量、糖適量、檸檬片1/4個(gè)
-制作方法-
1. 海礪子對(duì)半切開(kāi)，加上西紅柿丁、胡蘿卜末，蔥花、面粉，淀粉、鹽、糖，攪拌均勻;
2. 熱鍋，油7、8成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火，將拌好的海礪倒入油鍋，攤成圓餅;
3. 等一面煎至焦黃成型后，小心翻至另一面繼續(xù)煎至金黃;
4. 出鍋，撒上檸檬皮碎即可。
韓 式 豆 腐 餅
-食材-
木棉豆腐100g、肉糜100g、胡蘿卜1/6根、蔥3根、大蒜1片、雞蛋1個(gè)、面粉3大匙、鹽1小匙、胡椒少許
-制作方法-
1. 把豆腐瀝干水，用手在大碗中捏碎成末;
2. 胡蘿卜切小丁，蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜蓉，和肉糜一起倒進(jìn)豆腐末里，加鹽和胡椒攪拌均勻;
3. 將以上材料揉捏成豆腐餅，沾上面粉;
4. 雞蛋攪好，把豆腐餅均勻的沾上蛋液;
5. 平底鍋倒多一些油，中火，把餅兩面都煎至金黃即可。
泡 菜 餅
-食材-
辣白菜1卷、中筋面粉100g、雞蛋1個(gè)、培根2卷、香菜1把、小蔥1把、蒜2瓣
-制作方法-
1. 培根、辣白菜、香菜、小蔥全部切成小丁混合備用，大蒜切成末放在一起備用;
2. 在盆中篩入面粉，建議過(guò)篩，不過(guò)篩的容易起面疙瘩;
3. 嘗試慢慢加入清水，順著一個(gè)方向攪拌至粘稠的糊狀;
4. 再加入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻;
5. 鍋中滴入少許底油，倒入面糊，攤至兩面金黃即可盛出食用。
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