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      排骨白蘿卜湯的做法簡單又美味

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      排骨白蘿卜湯的做法簡單又美味

        排骨白蘿卜湯不僅營養(yǎng)豐富,含有大量的維生素C和微量元素鋅,而且具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣 化痰等功效,排骨白蘿卜湯怎樣做才營養(yǎng)豐富呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹排骨白蘿卜湯的做法,希望能幫到你。

        排骨白蘿卜湯的做法

        做法一

        主料

        白蘿卜一個(gè)、排骨或大棒骨500克或2根

        輔料

        老姜4片、天麻8片、鹽適量、清水適量

        做法步驟

        1、 排骨加入姜片一起加入到冷水煮到沸,然后撈出排骨備用

        2、另支沙鍋中加入清水,燒開后加入姜片、排骨、天麻,大火開后改成文火慢慢煨40分鐘

        3、待排骨軟爛時(shí),加入蘿卜片大火煮2分鐘,最后加鹽調(diào)味就可以喝了

        小貼士

        1、焯水這個(gè)過程可以有效去除排骨的血腥味

        2、燉排骨時(shí)應(yīng)該一次加足清水,否則會影響湯味

        3、燉湯品最好用沙鍋燉,這樣燉出來的湯品才會更香

        4、蘿卜為寒涼蔬菜,陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食

        白蘿卜的食物相克:白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食

        做法二

        主料

        白蘿卜500克(就是白蘿卜一斤)、排骨500克(就是排骨一斤)

        輔料

        枸杞15克、鹽5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水適量

        做法步驟

        1、排骨洗凈瀝干水分,入開水鍋中焯水,這個(gè)水要倒掉不要,另起一鍋涼水放入姜片,排骨,滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右,此時(shí)應(yīng)該能聞到香味了(另外,還可將排骨洗凈后瀝干,在炒鍋里放入少許油,加熱至七分熟,放入排骨炒出香味,倒入開水,此后照后面的2點(diǎn)做味道更佳)

        2、蘿卜洗凈切塊,放入燉好的排骨湯中大火燒開

        3、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟,加少許鹽和雞精出鍋

        排骨白蘿卜湯的功效

        現(xiàn)代生活的壓力、工作繁忙,常常使人感到身心疲憊,睡眠不好,皮膚灰暗。要有好的膚色、好的心情,還需要靠細(xì)心調(diào)養(yǎng)。多喝湯就可以在一定程度上緩解這些癥狀,特別是一些家常易做、性溫的湯,更是益處多多。這款排骨白蘿卜湯,做法很簡單,但對于舒緩壓力、改善膚色卻有很好的效果。在炎熱的酷暑,這時(shí)候喝些蘿卜湯,有很好的降暑消渴的作用。干燥的嚴(yán)冬,清熱祛火的蘿卜是最當(dāng)令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳、潤肺除燥。其實(shí)蘿卜也是很好的入湯食材,蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維,用來煲湯可以起到降血脂、穩(wěn)定血壓、防治膽結(jié)石的作用。

        而排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值,具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

        小貼士:在挑選蘿卜時(shí),應(yīng)挑選個(gè)體大小均勻、無損傷的鮮蘿卜,蘿卜皮越細(xì)嫩光滑,做湯的口感也越好。此外,蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效,冬天多吃蘿卜也可以起到潤腸保健的作用。

        排骨白蘿卜湯的營養(yǎng)價(jià)值

        蘿卜不僅營養(yǎng)豐富,含有大量的維生素C和微量元素鋅,而且性味甘、辛、平、微寒,具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣 化痰等功效,能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力,有較高的食療價(jià)值。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,具有滋陰壯 陽、益精補(bǔ)血的功效。在寒冷的天氣端上一碗熱氣騰騰的蘿卜排骨湯,不僅能夠預(yù)防感冒,還能潤腸滋潤,受全家歡迎。白蘿卜排骨湯可消食健胃,理氣化痰,用于治療小兒厭食癥。白蘿卜味甘性涼,寬中下氣,消食化痰;排骨甘平,補(bǔ)虛弱,強(qiáng)筋骨,與蘿卜燉服,氣香味鮮,也是患有老年骨質(zhì)疏松的輔助食療菜肴。無論何時(shí),給全家煲一鍋點(diǎn)白蘿卜排骨湯,不僅味道清甜不油膩,還有很好的降暑消渴、強(qiáng)健身體的作用,是選擇養(yǎng)生湯的不二選擇。

        營養(yǎng)功效

        補(bǔ)腎養(yǎng)血 滋陰潤燥

        增強(qiáng)機(jī)體免疫力 促進(jìn)消化 保護(hù)腸胃

        預(yù)防富貴病

        保護(hù)心血管 通乳汁 增加骨密度 消除“時(shí)差癥” 鎮(zhèn)靜作用

        適宜人群

        濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服,血脂較高者不宜多食

        慢性及氣管炎、皮膚干燥者、糖尿病患者適宜

        脾胃虛寒者、慢性胃炎患者不宜多食

        支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食

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