豆豉燜魚的美味正宗做法

　　廣東人喜歡用豆豉作調(diào)料烹調(diào)粵菜，豆豉燜魚就是豆豉的其中一種美味做法。下面是學習啦小編為你整理的豆豉燜魚的美味正宗做法，不放一起動手試試吧!

　　豆豉燜魚食材準備

　　豆豉燜魚家常做法步驟

　　1.準備好鯉魚拐子。

　　2.將鮮鯉拐子去鱗、鰓、內(nèi)臟，清洗干凈，加入料酒 鹽腌制10分鐘。

　　3.準備好蔥姜蒜和豆豉。

　　4.鍋中放油燒熱下入魚。

　　5.炸至兩面金黃撈出。

　　6.鍋中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。

　　7.下入蔥姜蒜和辣椒 八角炒香。

　　8.加入醬油 糖 料酒 醋 鹽。

　　9.倒入清水燒開。

　　10.下入魚大火燒開轉(zhuǎn)小火，燜至1小時，湯汁收干即可。

　　豆豉燜魚做法小貼士

　　一定要小火燜至，中途不要翻鏟。因為魚燜的非常酥，很容易碎。盛的時候動作要輕

　　吃豆豉的注意事項

　　1、哪些人不能吃豆豉

　　肝病、腎病、消化性潰瘍和動脈硬化患者應少吃。

　　2、豆豉的適用人群

　　一般人群均可食用。尤適合血栓患者。

　　3、豆豉的食用禁忌

　　凡傷寒傳人陰經(jīng)與夫直中三陰者,皆不宜用淡豆豉;淡豆豉不宜復用汗吐之藥;胃虛易嘔者慎服淡豆豉。

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