青蒜炒羊肝怎么做好吃美味
青蒜炒羊肝怎么做好吃美味
羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白，適量進(jìn)食可使皮膚紅潤(rùn)。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的青蒜炒羊肝，不放一起動(dòng)手試試吧!
青蒜炒羊肝食材準(zhǔn)備
青蒜炒羊肝家常做法步驟
1.羊肝用清水浸泡60分鐘，洗凈，去筋，切片
2.青蒜洗凈切段
3.鍋里油熱，放下青蒜白桿部分炒20秒盛出
4.鍋里油熱，放姜，辣椒，羊肝煸炒.
5.加料酒煸勻，悶煮5分鐘
6.放下青蒜煸炒.
7.待青蒜發(fā)蔫，加鹽，糖
8.加適量鮮抽
9.加胡椒粉，雞精，煸勻即可。
青蒜炒羊肝做法小貼士
1.羊肝含膽固醇高，故高脂血癥患者忌食.
2.喜歡辣的，加些辣油。
羊肝的功效與作用
味甘，性平。益血，補(bǔ)肝，明日。治血虛萎黃羸瘦，肝虛目暗昏花，雀目，青盲，障翳。
1、補(bǔ)血
羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白，適量進(jìn)食可使皮膚紅潤(rùn)。
2、促進(jìn)新陳代謝
羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進(jìn)身體的代謝。
3、治療眼部疾病
羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對(duì)多種眼疾的治療。
羊肝的藥用價(jià)值
1、治虛勞：羊肝(細(xì)切)一具，羊脊膂肉(細(xì)切)一條，陳曲末三兩，枸杞根五兩(切)。先以水一斗二升，煮枸杞根取汁九升，去滓，重煎令沸，次入肝、肉、曲末，并蔥，豉汁調(diào)和，漸漸煎如稠糖，分作三服，空腹旦、午、夜臥食之。(《圣濟(jì)總錄》羊肝方)
2、治目赤熱痛，如隔紗觳，看物不分明，宜補(bǔ)肝益精：青羊肝一具。細(xì)切，水洗，以五味、醬、醋食之。(《食醫(yī)心鏡》)
3、治不能遠(yuǎn)視：羊肝一具(去膜細(xì)切)，蔥子一勺(炒為末)，水煮熟，去滓，入米煮粥食。(《多能鄙事》)
4、治目瞳散大昏耗，視物乏力，因有熱而益甚者：羊肝一具。切片曬干(冬日可用慢火焙干)，軋細(xì)，用豬膽汁和為丸，桐子大，朱砂為衣。每服二錢(qián)，開(kāi)水送下，日再服。(《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》羊肝豬膽丸)
5、治目暗，黃昏不見(jiàn)物：青羊肝，切，淡醋食之，煮亦佳。(《梅師集驗(yàn)方》)
6、治小兒雀目，至晚忽不見(jiàn)物：羊肝一具，不見(jiàn)水，以皮硝揉去血。竹刀剖開(kāi)，入谷精草一撮，砂鍋蒸熟，任食。(《經(jīng)驗(yàn)廣集》羊肝散)
7、治青盲內(nèi)障：白羊子肝一具，黃連一兩，熟地黃二兩。同搗，丸梧子大。食遠(yuǎn)茶服七十丸，日三服。(劉禹錫《傳信方》)
8、治冷勞久不差，食少泄?。貉蚋我痪?去脂膜，切片)，白礬三兩(燒令汁盡)。以釅醋三升，煮羊肝令爛，入砂盆內(nèi)研。后入白礬，和丸如梧桐子大。每服空心及晚食前，以粥飲下十丸，漸加至三十丸。(《圣惠方》羊肝丸)
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