用手工制作的臘腸做菜，炒菜的時(shí)候加上一些青蒜，整個(gè)屋子都是那股子的香味，而且做出來(lái)的臘腸特別好吃。想要了解更多青蒜炒臘腸的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作青蒜炒臘腸的食材

　　青蒜炒臘腸美味又健康的步驟

　　1.臘腸切成片

　　2.青蒜洗凈后切成段，蒜葉和蒜白分開(kāi)。紅椒切成菱形塊。

　　3.鍋中加入適量油

　　4.加入蒜白暴香

　　5.加入切好的香腸，大火炒至香腸中肥肉變成透明

　　6.加入青蒜葉和紅椒。依個(gè)人口味加鹽調(diào)味后炒至青蒜斷生即可。

　　臘腸的其它儲(chǔ)存方法

　　咸干菜夾層保鮮

　　先在缸底部鋪3～5厘米咸干菜，然后將香腸均勻地排放在咸干菜上，一層香腸一層咸干菜，最后覆蓋一層厚3～5厘米厚的咸干菜，用無(wú)毒塑料薄膜封口扎緊，或加蓋，置于陰涼干燥通風(fēng)處存放。由于咸干菜具有吸濕、抑菌、隔溫功能，對(duì)高溫、高濕有一定緩沖和阻隔作用，使香腸能夠在良好的“小環(huán)境”中妥善保存較長(zhǎng)時(shí)間。

　　白酒殺菌保鮮

　　貯藏前，在香腸上涂一層白酒(酒精度45%～55%)，然后將其放入密封性能良好的容器內(nèi)，蓋嚴(yán)蓋子，置于陰涼干燥通風(fēng)處。烈性白酒不僅能殺滅吸附在香腸表體上的細(xì)菌，而且在短期內(nèi)還能有效抑制細(xì)菌在貯藏容器內(nèi)滋生繁殖，因而有利于香腸保鮮貯藏，香味不變。

　　新鮮草木灰保鮮

　　貯藏時(shí)，先在具有良好密封性能的容器底部鋪設(shè)5～8厘米剛燒成且已冷卻的草木灰，將香腸整齊排列在草木灰上，其上再覆蓋草木灰，厚度應(yīng)超過(guò)香腸上表面2～3厘米。每鋪一層草木灰，放置一層香腸，容器壁與香腸之間應(yīng)留2～3厘米的間隙，用草木灰填充。最上層香腸應(yīng)覆蓋5～8厘米草木灰，加蓋置于陰涼干燥處貯存。用該方法香腸可貯存半年以上。

　　熟豬油浸沉保鮮

　　將豬組織脂肪置于鍋中熬煉出的液狀豬油，濾去油渣后倒入陶罐，冷卻至粘稠狀時(shí)，將香腸浸入豬油中，豬油冷卻凝固，蓋嚴(yán)蓋子，置于陰涼、干燥、通風(fēng)處。

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