鮑魚的營養(yǎng)價值食療功效和功效作用(2)
鮑魚的營養(yǎng)價值食療功效和功效作用
鮑魚的四種吃法
一、一品鮑魚
材料:鮑魚8只,鹽適量,姜蒜適量,蔥段適量,老抽1勺,料酒1大勺,白糖適量,雞湯3碗
做法:
1.用鹽將鮑魚搓洗一遍,洗去粘液,取出腸肚。
2.鍋內加姜蔥,蔥段和料酒燒開約30分鐘。
3.加入鮮鮑魚,轉小火繼續(xù)煨45分鐘。
4.加入雞湯,糖,醬油,食鹽,料酒燒上色,不停攪拌淋在鮑魚上,到湯汁濃稠時用淀粉水勾芡即可。
二、花旗參鮑魚煲雞湯
材料:花旗參15g,雞根600g,鮑魚520g,清水適量。
做法:
1.將鮑魚擇洗干凈。
2.將雞根洗凈,飛水,再次洗凈。
3.重新放入煮鍋中,一次性注入適量的清水。
4.放入洗凈的鮑魚,蓋鍋蓋,大火煮滾。
5.放入美國花旗參,煮滾,關火。
6.整鍋倒入燉鍋中,燉2小時即可。
三、芙蓉蒸鮑魚
材料:小鮑魚適量,蛋2個,料酒少許,鹽適量,鮑魚汁適量。
做法:
1.鮑魚去殼去內臟清洗干凈,在鮑魚肉表面劃花刀(方便蒸熟)用鮑魚汁、料酒腌制入味。
2.雞蛋打散,加入一倍的涼開水量和少許的鹽,攪拌均勻后過濾,裝入一淺碗中。
3.鍋內燒開水,放入蓋好蓋子的雞蛋液蒸5-7分鐘左右。
4.碼上腌制好的小鮑魚再蒸5分鐘就可以了,起鍋前趁熱淋點鮑魚汁會更美味。
四、紅燒鮑魚
材料:鮑魚11個,西蘭花200克,花生油適量,食鹽1茶匙,白糖1茶匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,姜4片,蔥2根,水適量。
做法:
1.西蘭花洗凈切小朵,放入淡鹽水浸泡30分鐘。
2.小鮮鮑洗凈后,去殼去內臟,并在表面打上花刀。
3.湯鍋內坐水,加入適量的鹽、糖、食用油。
4.把西蘭花放入焯燙至熟,然后撈出過涼備用。
5.另想油鍋,把姜、蒜煸香。
6.倒入生抽爆香。
7.加入適量的清水。
8.再放入適量的蠔油與白砂糖。
9.把小鮮鮑放入鍋內。
10.燒至小鮮鮑卷起花,即可倒入適量的生粉水勾芡出鍋。
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