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      蘆筍有哪些營養(yǎng)價(jià)值與做法

      時(shí)間: 冠明863 分享

      蘆筍有哪些營養(yǎng)價(jià)值與做法

        蘆筍又名石刁柏,為天門冬科天門冬屬 (蘆筍屬)多年生草本植物。你想了解一下蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編給你整理蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值。

        蘆筍的營養(yǎng)分析

        蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味,膳食纖維柔軟可口,能增進(jìn)食欲,幫助消化?,F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析,蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例符合人體需要,無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素,還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。

        經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時(shí)蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。

        同時(shí)蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結(jié)石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌癥、白血癥等,也有很好效果。國際癌癥病友協(xié)會(huì)研究認(rèn)為,蘆筍可以使細(xì)胞生長正?;?,具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。

        蘆筍的做法

        蘆筍炒肉

        材料:蘆筍,肉,蔥,姜

        做法:

        1.將蘆筍洗凈,去老根,開水焯一下

        2.斜著切段,肉切片

        3.鍋內(nèi)放油燒熱,下蔥、姜,放肉片炒白,然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。這個(gè)菜很好吃,很嫩,沒有渣滓.

        蘆筍炒蝦仁

        材料:蘆筍,油,鹽,蝦,淀粉,水,白胡椒粉,蒜末

        做法:

        1.把蘆筍洗干凈,斜刀切段。

        2.燒開水,在水里放油和鹽,燙一下蘆筍,很快就要拿出來,不然時(shí)間長就不脆了,燙不熟沒關(guān)系,還要再炒過。

        3.蝦去頭去皮,開背取蝦線,然后放淀粉,加少許水,充分抓勻,洗掉蝦仁身上的粘液,然后用清水反復(fù)沖洗,到蝦仁比較白凈,就控干水分,加適量鹽和白胡椒粉,抓勻腌一會(huì)。

        4.蝦子真的在這樣處理過之后,非常彈牙的說。以前不知道,蝦子口感常常不是很好,現(xiàn)在知道這個(gè)訣竅了,蝦子都更有他們死的價(jià)值了。

        5.再準(zhǔn)備少許蒜末,就可以開始炒了。

        6.熱油鍋,先炒香蒜末,然后放蘆筍,翻炒兩下之后,就可以放蝦仁,淋少少許水,大火快炒,到蝦仁卷曲變色,放適量鹽調(diào)味就可以了。

        蘆筍煎培根

        材料:蘆筍15根,培根15條,馬蘇里拉芝士1湯匙,調(diào)料:黑胡椒粉少許,牛致,迷迭香等香草碎少許,味精少許

        做法:

        1、將蘆筍洗凈后切去根部較老的部分,燒一鍋水,水開后加入少許食鹽然后放入蘆筍焯燙15秒后撈出浸入冰水至涼透,涼透后撈起瀝干水分備用

        2、取一片培根平鋪在案板上,在一頭放上3根蘆筍,從根部開始纏繞著向上卷起,直至培根全部卷完

        3、炒鍋內(nèi)倒入少許食油燒熱,輕輕放入卷好的蘆筍,小火煎3分鐘,中途不時(shí)用筷子夾著翻翻面兒,起鍋前撒上少許香草碎、黑胡椒粉和味精

        4、將煎得7分熟的蘆筍夾入盤內(nèi)放好,在培根上撒上些許芝士,放入烤箱微微烤2分鐘使芝士溶化即可

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