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      竹筍有哪些營養(yǎng)價值

      時間: 冠明863 分享

      竹筍有哪些營養(yǎng)價值

        竹筍是我們平時常吃的一種食物,在很多菜中,都能見到它的身影。你想知道竹筍的營養(yǎng)價值有哪些嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下竹筍的營養(yǎng)價值,一起來看看吧!

        竹筍的營養(yǎng)價值

        市場上,一年四季皆有竹筍賣,但惟有春筍、冬筍的味道是最好的。烹飪時無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳肴之一。竹筍具有高蛋白、低淀粉、低脂肪、多纖維等多種特點(diǎn)。還含有16種氨基酸。此外,竹筍中還含有豐富的胡蘿卜素、維生素C及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。因此,常食竹筍對我們身體健康有很大的幫助。

        竹筍的功效

        1、減肥瘦身

        竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素,而且還是低脂肪、低糖、多纖維的食物,因此,本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人,如果長期堅持吃竹筍,每頓飯進(jìn)食的油脂就會被它給吸附掉,從而降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄,達(dá)到減肥的目的,還能減少與高脂有關(guān)的疾病。

        2、開胃健脾

        竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì),這也是構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香,該物質(zhì)具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用,因此常用于治療消化不良,脘痞納呆等病癥。

        3、寬胸利膈、通腸排便

        竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可有效的增加腸道水分的貯留量,促進(jìn)腸胃蠕動,降低腸內(nèi)壓力,減少糞便的粘連度,使糞便變軟有利于排出體外,用于治療便秘,預(yù)防腸癌。

        4、增強(qiáng)機(jī)體免疫力

        竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量比較高,以上物質(zhì)均有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高人體防病抗病的能力。

        5、開膈消痰

        低糖、低脂是竹筍最大的特點(diǎn),它還富含植物纖維,因此可降低體內(nèi)多余的脂肪,消痰化瘀滯,對治療高血脂、高血壓、高血糖等癥均有一定的食療作用,而且對消化道癌腫及乳腺癌也有很好的預(yù)防作用哦。

        6、化痰止咳

        食用竹筍對咽喉具有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并且能夠解除咽喉因感冒引起的局部瘙癢感,從而可以有效阻斷咳嗽的反射。

        7、補(bǔ)充多種維生素

        人們常說的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等眾多人體需要的維生素都能在吃竹筍的時候得到充分的補(bǔ)充,大家是不是有點(diǎn)不敢相信了呢?不僅如此,這些維生素在竹筍中的含量還非常豐富哦,竹筍中多種維生素和胡蘿卜素的含量是大白菜的2倍多。這些維生素能夠幫助機(jī)體增強(qiáng)免疫功能??梢哉f竹筍稱得上是一種優(yōu)良的保健菜了。

        竹筍的食用方法

        竹筍炒肉

        材料

        竹筍,豬肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜。

        做法

        1.竹筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,鹽,油,老抽和淀粉腌制半個小時,蒜拍碎。

        2.鍋燒熱,不用放油,把竹筍放進(jìn)鍋里,加少許鹽,翻炒一分鐘。

        3.鍋里放油,燒至4成熱,把腌制好的肉片放進(jìn)去炒至肉色發(fā)白,盛到碗里。

        4.把肥豬肉放進(jìn)去炒至微微出油,放進(jìn)蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進(jìn)鍋里,加生抽炒勻即可。

        臘肉炒竹筍

        材料

        臘肉,竹筍,辣椒,蒜苗,姜,料酒,鹽。

        做法

        1.將臘肉汆水切片。

        2.竹筍汆水切片。

        3.準(zhǔn)備好姜、蒜。

        4.起油鍋,爆香姜蒜,下臘肉煸炒,然后再加竹筍。

        5.加料酒、適量的鹽調(diào)味就好了。

        結(jié)語:有關(guān)竹筍的營養(yǎng)價值和功效,這里就介紹這么多。相信大家看完之后對竹筍已經(jīng)有了一定的了解和認(rèn)識了。竹筍有很多種吃法,上述只給大家簡單介紹了兩種,希望大家回去之后能夠嘗試做著來吃。味道很不錯,功效也是很多的!

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