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      燕窩的功效與做法有哪些

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      燕窩的功效與做法有哪些

        燕窩是一種非常滋補(bǔ)的食物,你知道燕窩的做法有哪些?燕窩的功效有哪些?今天小編就為大家推薦一些燕窩的簡單做法吧。

        燕窩的做法

        木瓜燉燕窩

        原只木瓜橫切一半后,去囊,與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉,讓木瓜的味道滲入燕窩里面,吃的時候配上冰糖水。

        干撈燕窩

        首先預(yù)先煲一煲濃郁的肉汁湯,再放入燕窩同煮,文火拌均勻,等到肉汁將要燒干的時候撈起,即食。肉汁湯最好是翅湯,或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。

        紅燒官燕

        同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁,最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度),拌入燕窩即可食用,口感相對油膩。

        果汁撈燕窩

        預(yù)先用榨汁機(jī)榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁,或者用奶制品作為調(diào)味,拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法,也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。

        燕窩的功效

        一、「基因」--表皮生長因子

        在大約一百年前,德國化學(xué)家費雪(Emil Fischer)已證明蛋白質(zhì)中的氨基酸相互結(jié)合成多肽鏈,如兩個甘氨酸脫去一分子水後形成甘氨酸。生長的鍵稱為勝肽鍵。如果繼續(xù)進(jìn)行反應(yīng),可生長含有許多氨基酸殘基的多肽。在動值物及細(xì)菌中有許多低分子多肽,它們具有非常重要的生理作用。多肽類激素就是其中很重要的一類。

        有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn),燕窩中就含有一種非常重要的多肽類激素--表皮生長因子(epidermic growth factor,簡稱EGF)。這種物質(zhì)在人體的絕大多數(shù)體液中存在,在乳汁、精液等中的含量尤高。在人體內(nèi),它主要由頜下腺、十二指腸腺合成,有多數(shù)重要的生理功能,如抑制胃酸的分泌,保護(hù)十二指腸等。

        EGF還有一項非常重要的功能,并因此被譽為「美容基因」。它能刺激多數(shù)細(xì)胞的分裂增殖,促進(jìn)細(xì)胞分化,對受損皮膚進(jìn)行快速修復(fù),促進(jìn)手術(shù)創(chuàng)口和創(chuàng)面的愈合;它能影響人體皮膚的細(xì)膩和老化,能啟動衰老皮膚的細(xì)胞,使皮膚變得光滑而有彈性。

        上述發(fā)現(xiàn),不啻為全世界女性朋友的福音。其實,多年來,港臺地區(qū)許多當(dāng)紅的影視明星,尤其是女明星們,一直對燕窩是寵愛有加,在排戲或演唱會的繁重工作壓力下,燕窩成了她們護(hù)膚養(yǎng)顏、永保青春的親密伴侶。這些透過各種媒體的渲染,早已成了公開的秘密了。現(xiàn)在看來,燕窩在美容護(hù)膚方面的神奇功效,不僅有大量的實踐經(jīng)驗可資證明,也確確實實是有其科學(xué)基礎(chǔ)的。

        二、能提高免疫功能的促有絲分裂原

        學(xué)者們還從燕窩中提取出一種被稱為促有絲分裂原的物質(zhì)。這種物質(zhì)能夠刺激淋巴細(xì)胞發(fā)生有絲分裂,能促進(jìn)T細(xì)胞或B細(xì)胞分裂。我們知道,淋巴細(xì)胞是人體內(nèi)重要的免疫細(xì)胞,它主要包括T淋巴細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞。燕窩中的這種促有絲分裂原,能透過刺激淋巴細(xì)胞的有絲分裂,提高人體的免疫功能。這或許也就是燕窩滋補(bǔ)強(qiáng)身功能的物質(zhì)基礎(chǔ)。

        在2001年取得國家衛(wèi)生部保健品批準(zhǔn)文號的產(chǎn)品中,就有北京一家公司申報的燕窩秋梨膏,在衛(wèi)生部批準(zhǔn)的產(chǎn)品功能欄中僅有「免疫調(diào)節(jié)」一項。可以說,燕窩的調(diào)節(jié)免疫功能是有物質(zhì)基礎(chǔ),也是得到廣泛認(rèn)可。

        三、對呼吸系統(tǒng)疾病的治療作用

        呼吸系統(tǒng)疾病的治療作用,可以說是燕窩的經(jīng)典療效了。

        從古至今,各種醫(yī)籍無不強(qiáng)調(diào)燕窩對呼吸系統(tǒng)(古時稱為肺系)疾病的治療作用,如癆瘵、咳嗽、咯血、痰喘等等,也就是今天所說的肺結(jié)核、氣管炎、支氣管炎等病。另外,對于有吸煙的不良嗜好的人來說,燕窩是不可多得的「洗肺」佳品。

        在中國曾有學(xué)者報導(dǎo),用燕窩為主要藥物制成的復(fù)方燕窩湯,治療了五百余位慢性支氣管炎病人,取得了非常顯著的臨床療效。也進(jìn)一步驗證了古書中對燕窩療效的描述。

        四、預(yù)防腫瘤、減少放化療不良反應(yīng)

        目前,惡性腫瘤仍嚴(yán)重威脅著人類的健康。全世界的醫(yī)務(wù)工作者都在為最終降伏癌魔進(jìn)行著不懈的努力。現(xiàn)在可以肯定的是,「三早」(即早預(yù)防、早診斷、早治療)是降低癌癥的發(fā)病率、死亡率和提高癌癥患者生存率的有效措施。

        其中,早預(yù)防是最積極和有效的方法。正常細(xì)胞在致癌因素作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榘┘?xì)胞需要相當(dāng)長的一段時間,即使在當(dāng)今這個環(huán)境污染日益嚴(yán)重的社會,有 60%~80%的癌癥仍是可以預(yù)防的。中醫(yī)有句名言:「正氣存內(nèi),邪不可干?!挂簿褪钦f,當(dāng)人體健康狀況良好、抵抗力強(qiáng)的時候,各種致病因素是很難侵入人體而發(fā)病的。而采自純天然環(huán)境的野生燕窩,完全可以憑藉其提高人體免疫力的作用,達(dá)到預(yù)防癌癥的目的。

        對于未經(jīng)治療的癌癥患者來說,此時選擇燕窩是不恰當(dāng)?shù)模f得嚴(yán)重一點,無異於抱薪救火。癌癥的治療措施,無非是手術(shù)、放療、化療。在完成這些治療方法後,病人往往身體虛弱,免疫力低下,此時再投以有良好滋補(bǔ)作用的燕窩,那簡直就是雪中送炭了。例如,在20世紀(jì)80年代,香港的學(xué)者研究發(fā)現(xiàn),燕窩能增強(qiáng)人體對X射線及其他放射線損害的抵御能力,這為燕窩應(yīng)用於癌癥放療患者提供了強(qiáng)有力的理論基礎(chǔ)。

        五、強(qiáng)心、降壓作用

        日本有位學(xué)者藤岡睦,他為了研究燕窩的藥理作用,曾經(jīng)進(jìn)行了這樣的一個動物實驗:將小狗麻醉後,連通人工呼吸機(jī),將小狗開胸後,在小狗的心臟內(nèi)安放各種測量儀器,以便記錄小狗的心臟收縮力和血壓。然后將燕窩的提取物應(yīng)用於小狗,觀察應(yīng)用後小狗心率、心臟收縮和血壓的變化。

        結(jié)果發(fā)現(xiàn),燕窩的提取物對小狗的心率沒有什么影響,但是可以顯著地增強(qiáng)小狗的心臟收縮力,因此可以認(rèn)為燕窩的提取物具有強(qiáng)心的作用。而且,從一定的劑量開始,燕窩的提取物就顯示出降血壓的作用,并且是特異性地作用於舒張期血壓,也就是通常所說的低壓。有高血壓的朋友都知道,相對而言,收縮壓的降低要更難一些。

        目前,心腦血管疾病已經(jīng)成為危害人類健康的頭號殺手,燕窩的這種強(qiáng)心、降壓(尤其是降低舒張壓)作用,將帶給人類更多的希望。

        六、抗氧化、防衰老

        最新的醫(yī)學(xué)研究證明,燕窩是一種抗氧化食品,具有排毒功效,長期食用可達(dá)到延緩衰老的目的。

        衰老是人的身體隨著年齡的增長,而逐漸產(chǎn)生的一系列形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理功能的退化過程,是生命活動的自然規(guī)律。但是,如果能正確掌握衰老的客觀規(guī)律。選擇和創(chuàng)造有利條件,就可以延緩衰老,益壽延年。

        衰老的過程伴隨的是一系列物體功能的減退。老年人的免疫功能明顯下降,主要表現(xiàn)為免疫監(jiān)視功能降低,細(xì)胞免疫功能下降,淋巴細(xì)胞的分裂、增殖能力減退,致使免疫調(diào)節(jié)功能低下,衰老加快。

        現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實,人的衰老與體內(nèi)自由基的關(guān)系極為密切。自由基代謝及其清除系統(tǒng)平衡失調(diào),修復(fù)遺傳物質(zhì)損傷的功能減退,負(fù)責(zé)清除自由基的超氧化物歧化酶的洗活性降低,生物新陳代謝過程中產(chǎn)生的超氧陰離子自由基、羥自由基等不能被有效地清除,可能使生物膜的不飽和脂肪酸發(fā)生氧化而影響結(jié)構(gòu),攻擊蛋白質(zhì)使之發(fā)生交聯(lián)而改變了酶的功能,進(jìn)而損傷DNA引起突變,加速衰老。

        燕窩及其提取物,一方面具有增強(qiáng)免疫功能,另一方面,又具有抗氧化作用,在預(yù)防衰老方面有很強(qiáng)的對抗性,因此也具有非常神奇的功效。對此最有體會的,大概就是那些影視歌壇成名已久的女明星們。

        七、抗疲勞作用

        疲勞,是當(dāng)今社會許多人的共同感受。生活節(jié)奏的日益加快,令人喘不過氣的工作壓力,又怎是一個「累」字了得?普通人活得已經(jīng)很累,更不要說那些明星們了。

        燕窩的抗疲勞作用,已經(jīng)從那些所謂的明星們那里得到了很好的印證。在娛樂新聞中,你很容易看到某明星在演唱會後或拍片之馀,吃燕窩以保持精力的報導(dǎo)。在中國衛(wèi)生部1999年批準(zhǔn)的保健食品目錄中,就有西洋參燕窩口服液,而批準(zhǔn)的功能就是抗疲勞!

        八、孕產(chǎn)期保健之佳品

        根據(jù)報導(dǎo),在新加坡,有一半以上的孕婦食用各種燕窩制品,以確保未來的寶寶更健康,避免讓自己的寶寶輸在起跑點上。事實證明,孕婦在生產(chǎn)前兩三個月食用燕窩,不僅能使母親身體強(qiáng)健,而且能使未來的新生嬰兒更強(qiáng)壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。

        產(chǎn)后的婦女,要緩解哺育孩子的勞累,要恢復(fù)生產(chǎn)前窈窕的身姿,燕窩是最佳的天然滋補(bǔ)食品。其性味甘、平、對孕婦和產(chǎn)後婦女而言,補(bǔ)而不膩,沒有任何不良反應(yīng)。

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