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      山楂有哪些功效與食用方法

      時(shí)間: 冠明863 分享

        我們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)看到山楂的身影,其中大家最熟悉的莫過于冰糖葫蘆了。你知道山楂有哪些功效與作用嗎?它有哪些食用方法呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編和你一起了解山楂的功效與食用方法吧。

        山楂的功效

        山楂性酸、甘,微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)。

        消食積,散瘀血,驅(qū)絳蟲。治肉積,癥瘕,痰飲,痞滿,吞酸,瀉痢,腸風(fēng),腰痛,疝氣產(chǎn)后兒枕痛,惡露不盡,小兒乳食停滯。消食健胃,行氣散瘀。用于肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥。

        山楂的作用

        1、山楂富含多種營養(yǎng)物質(zhì),維生素和胡蘿卜素非常豐富,有美容、防衰老、提高機(jī)體免疫力的作用;

        2、山楂中含鈣多,鈣不僅可以維護(hù)骨骼和牙齒的健康,參與神經(jīng)傳導(dǎo)、血液凝固的過程,還可以維護(hù)肌肉的伸縮和舒展及心臟的正常搏動(dòng),所以,常吃山楂還有利于情緒的穩(wěn)定、血壓的調(diào)節(jié);

        3、山楂含膳食纖維豐富,膳食纖維是身體的“腸道清道夫”,可促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)和消化腺的分泌,有利于食腸的消化和廢物的排泄,促進(jìn)體內(nèi)的物質(zhì)代謝;

        4、山楂中還含有多種生活活性物質(zhì),如三萜類和黃酮類物質(zhì),具有擴(kuò)張血管增加冠狀動(dòng)脈血流量,改善心臟活動(dòng)軟化血管降低血壓和膽固醇等作用;

        5、山楂能防治心血管疾病,具有擴(kuò)張血管、強(qiáng)心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用;

        6、山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛、腹瀉的成分。

        7、對(duì)于吃肉或油膩物后感到飽脹的人,吃些山楂、山楂片等,均可消食。特別對(duì)消肉食積滯作用更好,很多助消化的藥中都采用了山楂;

        8、山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血狀態(tài),對(duì)跌打損傷有輔助療效;

        9、山楂對(duì)子宮有收縮作用,在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效,并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原;

        10、防癌、抗癌。近年研究發(fā)現(xiàn),山楂中含有一種叫牡荊素的化合物,具有抗癌的作用。

        亞硝胺、黃曲霉素均可誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)生或加重,而實(shí)驗(yàn)研究表明,山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成,還可抑制黃曲霉素的致癌作用。所以,消化道癌癥的高危人群應(yīng)經(jīng)常食用山楂,對(duì)于已經(jīng)患有癌癥的患者,若出現(xiàn)消化不良時(shí)也可用山楂、大米一起煮粥食用,這樣既可助消化,又可起到輔助抗癌的作用。

        11、治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)。中醫(yī)認(rèn)為山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1~2天或經(jīng)前1~2天發(fā)生小腹疼痛,待經(jīng)血排出流暢時(shí),疼痛逐漸減輕或消失,且經(jīng)血顏色暗,伴有血塊。患者可取完整帶核鮮山楂1000克,洗凈后加入適量水,文火熬煮至山楂爛熟,加入紅糖250克,再熬煮10分鐘,待其成為稀糊狀即可。經(jīng)前3~5天開始服用,每日早晚各食山楂泥30毫升,直至經(jīng)后3天停止服用,此為1個(gè)療程,連服3個(gè)療程即可見效。此法也適合月經(jīng)不調(diào)、中醫(yī)辨證為血淤者。

        山楂的食用方法

        山楂果實(shí)味酸稍甜,適于鮮食,因果內(nèi)含有有紅色素和果膠等物質(zhì),更適于加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜餞、冰糖葫蘆、山楂醬、罐頭、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂飲料、山楂酒等。最被大家喜愛的就是冰糖葫蘆。

        1.冰糖葫蘆

        (1)山楂清洗干凈,去根兒去蒂兒,去掉核(可省略),還可將山楂橫切開,加入豆沙等喜歡的餡料。

        (2)將處理好的山楂用竹簽串起,晾干水份。

        (3)冰糖和水一起倒入鍋中,開大火煮至冰糖融化,中間可攪拌促進(jìn)融化。

        (4)待冰糖都融入水中后,轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋,熬一會(huì)兒。

        (5)糖漿熬好后,迅速將山楂串放在鍋邊,用勺子將糖漿均勻淋上后,放入抹油的盤子里。

        (6)稍涼即可食用。

        2.銀耳山楂羹

        山楂50克,仙人掌100克,白木耳50克,冰糖適量。白木耳挑去雜質(zhì),洗)爭后用常法熬燉。仙人掌去皮后切小丁,山楂洗凈切片,在白木耳將酥爛時(shí),與冰糖一同放入,至汁糊成羹。此方滋陰補(bǔ)胃,潤肺生津,有強(qiáng)心、養(yǎng)血脈、降血脂、降血壓等功能,適用于高血壓、高血脂、冠心病患者。

        3.山楂粥

        山楂、粳米各50克,冰糖適量。山楂切片,與粳米共煮粥,粥將熟時(shí)加入冰糖,調(diào)勻即成。每日2次,作早、晚餐。適用于食積停滯,肉食不消;婦女產(chǎn)后瘀血腹痛,惡露不盡,痛經(jīng);小兒乳食不消;高血壓、冠狀動(dòng)脈供血不足、心絞痛、高血脂癥。

        4.山楂決明荷葉湯

        山楂、決明子各15克,荷葉半張。山楂切片,荷葉切絲,與決明子加水共煎,取汁代茶飲。適用于冠心病、高血壓、高血脂、肥胖癥等。決明子能降低血清膽固醇,抑制主動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成,其水浸液具有降壓作用。荷葉有止渴、散瘀血、助脾胃、消水腫等功效,與山楂合用,可祛脂降壓,減肥健身,為高血壓頭暈?zāi)垦5劝Y之藥膳良方。

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      山楂有哪些功效與食用方法

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