夏天吃羊肉有什么好處
夏天吃羊肉有什么好處
不少人以為冬季吃羊肉最滋補(bǔ),夏季吃羊肉容易上火,所以很多人不考慮冬季吃羊肉。那么到底夏天吃羊肉好嗎?吃羊肉有哪些注意事項(xiàng)?不如跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來學(xué)習(xí)夏天吃羊肉的內(nèi)容吧!
夏天吃羊肉的好處
1.羊肉味甘性溫,具有補(bǔ)虛祛寒、溫補(bǔ)氣血、益腎補(bǔ)衰、開胃健身、助元益精之功效。許多人覺得夏天吃羊肉會上火,其實(shí)并非如此。夏天是人體消耗最大的時(shí)候,特別是在大暑這個全年溫度最高、陽氣最盛的時(shí)節(jié),是一年中人體代謝最旺的季節(jié),也是營養(yǎng)消耗最大的季節(jié),所以夏天也要進(jìn)補(bǔ)。
2.夏季炎熱,人們生吃蔬菜瓜果冷飲比較多,這些都易使人的脾胃受寒,適時(shí)的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷,暖胃生津、保護(hù)胃腸,驅(qū)寒解毒,對提高人的身體素質(zhì)及高溫天抗病能力十分有益。
3.在三伏天吃羊肉對身體是以熱制熱,排汗排毒,將冬春之毒、濕氣驅(qū)除,所以有“夏天吃伏羊,健康又壯陽”,“伏羊一碗湯,不用開藥方”的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)談。
4.羊肉適宜虛體寒體進(jìn)食,尤其是老年身體虛弱、陽氣不足、冬天手足不溫、畏寒無力、腰酸陽痿之人,婦女氣血兩虛、形體消瘦、產(chǎn)后虛弱貧血或奶少、乳汁不下、自汗或虛汗不止等;也適合于脾腎陽虛的慢性支氣管炎、哮喘患者食用。
5.專家表示,吃羊肉也得分體質(zhì),有的人體質(zhì)偏寒,夏天可吃點(diǎn)羊肉,也不會有不適反應(yīng)。對于大部分人,特別是一直呆在空調(diào)房里,又愛吃冷飲的人來說,吃點(diǎn)羊肉在三伏天也是一種選擇。體質(zhì)偏熱的人就不要多吃,而且羊肉含蛋白豐富,有的人吃多了也會過敏。
挑選羊肉的方法
一看顏色
新鮮的羊肉,皮呈白色,肉呈紅色。若是暗紅發(fā)黑,則說明開始變質(zhì)了。
二看尾巴
相對于綿羊肉,上海吃客更偏愛山羊肉,因?yàn)榫d羊肉嫩適合涮火鍋,而山羊肉則適合家煮。如何區(qū)分,只要看尾巴,尾巴小的就是山羊。
三選部位
熱氣羊肉不像冷氣羊肉,喜歡嫩的、老的、帶勁的、連著骨頭的都能自己選。通常排骨和前腿最受歡迎。
四聞味道
有些人喜歡吃羊肉但就是不喜歡聞膻味,那就要挑被閹的公羊。為了去掉膻味,有些公羊三個月大的時(shí)候就被閹割了,換言之一般母羊的膻味會比較重。據(jù)說草果可以去羊膻味,在煮羊肉的時(shí)候一同放進(jìn)五六顆草果就可以了。
夏季吃羊肉的注意事項(xiàng)
1、羊肉湯中不宜加醋。羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動血。
2、不能用銅器煮羊肉。銅遇酸或堿在高熱狀態(tài)下,均可起化學(xué)變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物,兩者共煮時(shí),會產(chǎn)生某些有毒物質(zhì)。
3、羊肉溫?zé)岫?,一次不要吃得太多,最好同時(shí)吃些白菜、粉絲等。
4、羊肉要熟透才能吃。許多人吃涮羊肉,都是在鍋里涮一下就好,這樣肉質(zhì)鮮嫩。但羊肉中有細(xì)菌和寄生蟲,在鍋里涮一兩下,寄生蟲是不會被殺死的,一定要把羊肉涮到熟透才好。
5、吃完羊肉后需要隔一會再喝茶,否則可能會引起便秘。
6、患有肝炎病癥的人,不可以過多食用羊肉。多食會加重肝臟負(fù)擔(dān),導(dǎo)致發(fā)病。
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