春末夏初的祛濕湯
春末夏初的祛濕湯
時(shí)值春末夏初，雨水多，濕氣重，總讓人身體不舒服。食療是春末夏初祛濕的好方法，喝湯最合宜。那么春末夏初煲什么湯呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下春末夏初煲的湯，一起來(lái)看看吧!
春末夏初煲的湯一、胡椒白瓜滾豬筒骨湯
材料：白胡椒30~50克、白瓜500克、豬筒骨500克、生姜4片。
做法：白胡椒打碎;白瓜洗凈，切片狀;豬筒骨洗凈，切段，并用刀背敲裂。在鑊或鍋中加入清水1500毫升(約6碗量)和姜、筒骨，武火滾沸后，改文火煲約半小時(shí)，下白瓜，片刻后下胡椒，再滾沸片刻，下鹽便可。
功效：白胡椒白瓜滾豬筒骨湯具有驅(qū)寒祛濕、健脾益氣、健骨除困的功效，能有效地消除雨水天困擾人們的這些癥狀，且湯味鮮香清潤(rùn)可口，男女老少皆宜。
春末夏初煲的湯二、木棉花炒扁豆煲鯽魚
材料：木棉花20克、炒扁豆30克、薏米15克(中藥店均有售)、鯽魚500克(1條)、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法：各藥材料稍浸泡，洗凈;鯽魚宰后洗凈，煎至微黃;豬瘦肉洗凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲兩小時(shí)，下鹽便可，為3～4人量。
功效：祛濕健脾益氣，其味甘潤(rùn)可口，能祛濕健脾益氣，是春日家庭祛濕困的靚湯，且男女老少皆宜。木棉花是民間祛濕的好食材，既有祛濕功效，又平和清潤(rùn)，最宜春夏季之用。
春末夏初煲的湯三、豬橫脷枸杞湯
材料：豬橫脷半條、豬肝半個(gè)、枸杞葉400克、姜3片。
做法：豬橫脷洗凈去脂膜，用鹽擦洗，切片;豬肝用清水浸泡一小時(shí)，中途換水2次，切片后和豬橫脷一起加少許鹽、油和生抽腌好;枸杞葉擇好洗凈，將適量清水倒入煲內(nèi)燒開，放1湯匙油，下枸杞葉和姜，待枸杞葉將熟時(shí)下豬肝和豬橫脷，滾熟后下鹽調(diào)味即可食用。
功效：溫補(bǔ)祛濕熱。枸杞于春夏間最為肥嫩，配合豬橫刪及豬肝滾湯，苦甘清甜，非常有益。橫脷乃豬的胰臟，與豬舌頭無(wú)關(guān)。
春末夏初煲的湯四、鮮土茯苓煲豬肉湯
材料：鮮土茯苓(菜市場(chǎng)有售)200克、豬肉500克、生姜1~2片。
做法：鮮土茯苓洗凈切片，豬肉洗凈，整塊不必切。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約兩小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。
功效：祛濕困、利筋骨、健脾益胃。茯苓味甘、淡、性平，具有利水滲濕、益脾和胃功用。茯苓不僅很有營(yíng)養(yǎng)，而且口味平和，它既能健脾、滲濕，又可用作補(bǔ)肺脾、治氣虛之輔佐藥，具有利濕而不傷正氣的作用，適量服食可作為春夏潮濕季節(jié)的調(diào)養(yǎng)佳品。
春末夏初煲的湯五、鮮桑葉燉豬腱
材料：鮮桑葉5克、豬腱肉60克、蜜棗半粒、姜1片。
做法：清洗豬腱肉，切成大片。用水沖洗一下鮮桑葉，然后把所有材料放入燉盅內(nèi)，猛火燉3小時(shí)，飲用時(shí)再加入食鹽調(diào)味。
功效：鮮桑葉有祛風(fēng)清熱，清肝明目之功效。倘為風(fēng)熱所侵，以致身體發(fā)熱兼有咳嗽，用鮮桑葉煎水代茶服，能清理風(fēng)熱，療效好而藥性平和，體質(zhì)稍差的人飲用亦無(wú)妨。3-5月鮮桑葉最多，大家不要錯(cuò)過了。嫩葉可煮吃，燉湯的話，老葉也無(wú)妨。
春末夏初煲的湯六、莧菜肉片湯
材料：莧菜(綠)640克，豬肉(瘦)120克，姜4克，鹽2克。
做法：莧菜去根須，摘取莖葉洗凈;煲內(nèi)加水適量，放少許油鹽，煮至水滾。先下瘦肉，隨后放莧菜，滾片刻，即可食用。
功效：莧菜營(yíng)養(yǎng)豐富，幾乎含有人體所需要的幾大常量營(yíng)養(yǎng)素，且都是易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。做出來(lái)的湯，能清熱、利尿、祛膀胱濕熱、開胃消食、祛滯。春季的青莧菜比紅色莧菜味佳，烹調(diào)后菜滑湯鮮，以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開，加油鹽后放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點(diǎn)油，會(huì)使其更油滑可口。
春末夏初煲的湯七、淮山茨實(shí)薏米湯
材料：每次可選用淮山15克，茨實(shí)15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白術(shù)10克，豬排骨200克。
做法：先用水浸泡淮山，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬件，茨實(shí)、北芪、白術(shù)用清水洗凈，然后將全部用料放進(jìn)湯煲內(nèi)，用中火煲1個(gè)半小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：此湯有健脾醒胃、祛濕抗疲勞作用，對(duì)于脾虛濕重、精神不振者尤宜。
春末夏初煲的湯八、五指毛桃土茯苓燉瘦肉
材料：五指毛桃根和土茯苓各100克，瘦肉一斤，陳皮5克，鹽少許。
做法：五指毛桃根和土茯苓洗凈后浸泡片刻;瘦肉洗凈切成塊，汆水撈起備用;用湯煲煮水，沸開后加入所有食材，武火煮10分鐘再轉(zhuǎn)文火煲一兩個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
功效：清熱祛濕，益氣健脾。五指毛桃被稱為“廣東人參”，其性平，味甘、有健脾補(bǔ)肺、利濕舒筋之功，適用于脾虛浮腫、食少無(wú)力。本品具有祛濕化滯、滋陰降火、健脾開胃等作用，男女老少皆可食用。
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