秋季晚餐適合喝哪些湯
秋季飲食宜“早餐一碗粥,晚飯一碗湯”,那么秋季晚餐適合喝什么湯呢?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟你講一講秋季晚餐適合喝的湯吧!
秋季晚餐適合喝的湯一:松茸蓮藕排骨湯
材料:松茸30克,排骨500克,蓮藕2節(jié),蔥2段,姜3片,花椒10粒,鹽少許。
做法:
1、松茸泡發(fā)后,過濾泡松茸的水備用。排骨洗凈,斬成小塊。鍋中倒入清水,大火煮沸后,放入排骨煮5分鐘,待表面變色后,撈出。蓮藕去皮洗凈后,切成滾刀塊。大蔥洗凈切段,姜洗凈切片。
2、將泡松茸的水,倒入砂鍋中,再一次補(bǔ)入足夠量的清水,大火煮沸后,放入排骨、蔥、姜、花椒蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火燉1小時(shí)。放入藕塊,蓋上蓋子繼續(xù)燉20分鐘,食用前添加少許鹽調(diào)味即可。
功效:藕含有豐富的無機(jī)鹽,多吃蓮藕可以加強(qiáng)御寒能力。松茸富含蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、不飽和脂肪酸、碳水化合物和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,具有強(qiáng)身、理氣、益腸胃、增強(qiáng)人體免疫力、驅(qū)寒祛濕的作用。
秋季晚餐適合喝的湯二:白菜干羅漢果豬骨湯
材料:豬大骨400克,白菜適量,羅漢果適量,蜜棗適量,杏仁適量,陳皮適量,食鹽適量,姜3片,水適量。
做法:
1、豬骨洗凈斬塊,放入水里煮開,去掉血水。煮出很多泡泡后,繼續(xù)煮一會(huì)然后撈起來用流水沖洗干凈備用。白菜干用清水洗凈,浸泡半個(gè)小時(shí)左右。
2、在砂鍋里倒入適量清水,把洗好的豬骨和姜片放入,開大火煮。水開后倒入白菜干,羅漢果和蜜棗、杏仁、陳皮、姜,煮沸后轉(zhuǎn)為小火煲2小時(shí)。最后加入適量鹽調(diào)味即可。
功效:白菜干是由小白菜制成,是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的蔬菜,富含粗纖維,能養(yǎng)心調(diào)血。用來煲羅漢果豬骨湯健脾、潤(rùn)肺、養(yǎng)顏又清潤(rùn),白菜干羅漢果豬骨湯很適合手足心熱,陰虛火旺的人群喝。
秋季晚餐適合喝的湯三:雪梨百合煲豬瘦肉
材料:雪梨1~2個(gè)、百合30克、無花果5個(gè)、南杏10克、北杏5克、豬瘦肉300克、陳皮1/4個(gè)、生姜3片。
做法:
1、各物分別洗凈。百合等稍浸泡;豬瘦肉切塊;雪梨用淘米水洗凈,去芯切塊。
2、除雪梨外一起與生姜下瓦煲,加水2500毫升(約10碗量),武火滾沸改文火煲約1小時(shí),下雪梨滾約半小時(shí),下鹽便可。
功效:雪梨百合煲豬瘦肉,清潤(rùn)可口,有清熱解燥、潤(rùn)肺生津的功效。
秋季晚餐適合喝的湯四:山藥胡蘿卜排骨湯
材料:豬排骨一斤,山藥300克,胡蘿卜和蓮藕各100克。蔥姜,當(dāng)歸一小片,大料,香葉,鹽,胡椒粉。
做法:
1、免煮鍋內(nèi)膽加入清水,放入蔥姜,當(dāng)歸,大料,香葉煮開。令取一鍋燒開水,把洗凈的排骨放入焯去血水。把焯過的排骨放入內(nèi)膽鍋煮上15分鐘。再把去皮切塊的山藥,胡蘿卜,藕片放入繼續(xù)煮上5分鐘。
2、把內(nèi)膽鍋放入外鍋中加蓋子燜上40分鐘。吃的時(shí)候再開蓋子加入鹽和胡椒粉調(diào)味即好。
功效:排骨含豐富鈣質(zhì)和蛋白質(zhì);新鮮山藥滋陰補(bǔ)肺、潤(rùn)皮毛、長(zhǎng)肌肉;而胡蘿卜“利腸胃、安五臟、下氣補(bǔ)中”,能幫助開胃。
秋季晚餐適合喝的湯五:椰子馬鈴薯牛肉湯
材料:椰子一個(gè)、馬鈴薯兩個(gè)、洋蔥一個(gè)、紅蘿卜一個(gè)、牛肉十兩、姜二片、鹽適量。
做法:
1、將椰子肉切塊;馬鈴薯、洋蔥和紅蘿卜去皮切件。洗干凈牛肉,放入滾水內(nèi)飛水,再?zèng)_干凈,然后切厚件。
2、燒滾適量水,放入椰子、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿卜、牛肉和姜,水滾后改慢火煲約60分鐘,下鹽調(diào)味即成。
功效:這是一款養(yǎng)顏又滋潤(rùn)的靚湯。其中,椰子的果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯、益氣祛風(fēng)、消疳殺蟲的功效,久食能令人面部潤(rùn)澤。土豆同樣適合煮湯食用,其含有豐富的膳食纖維可以刺激腸道蠕動(dòng),有效緩解便秘。
秋季晚餐適合喝的湯六:海底椰杏仁無花果湯
材料:海底椰、杏仁、無花果、豬蹄、白砂糖、姜蒜、八角、花椒、鹽適量。
做法:
1、煲湯的材料沖洗干凈備用。煮蹄焯水,同時(shí)煮湯的砂煲也裝上水去煲。焯水過的豬蹄撈出放入煮湯的砂煲內(nèi)。把之前洗凈的煲湯材料倒入砂鍋內(nèi)。
2、砂鍋煮湯大火煮開后改小火一個(gè)小時(shí)后把豬蹄撈出備用,湯還繼續(xù)小火煲。炒鍋內(nèi)放適量油加入白砂糖化糖色。當(dāng)糖的顏色變深時(shí)倒入豬蹄進(jìn)去翻炒,使每塊豬蹄都沾上糖色。
3、加入姜蒜翻炒。加入生抽,有老抽的話顏色更深。加入適量八角。加入花椒。加適量鹽。加半碗水,沒過豬蹄一半的位置。開鍋以后改小火,蓋上鍋蓋二十分鐘左右,至豬蹄熟爛,開大火收干湯汁,撒上蔥花出鍋即可。
功效:這個(gè)湯味道甘甜,豬肉很鮮美。而且海底椰有潤(rùn)肺止咳的功效,秋季喝點(diǎn)潤(rùn)肺很好,無花果清熱之功效,杏仁也是潤(rùn)肺的,特別適合干燥的季節(jié)飲用。
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