秋天養(yǎng)生湯如何做好吃做法
秋天是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，可以調(diào)養(yǎng)生機(jī)，增強(qiáng)免疫力。此時(shí)最適宜的莫過(guò)于清潤(rùn)的湯水。秋天養(yǎng)生湯怎么做?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家講解下秋天養(yǎng)生湯的相關(guān)做法吧。
秋天養(yǎng)生湯的做法
1、秋季養(yǎng)生湯宜減辛增酸
秋季要多食酸味食物,少食辛辣食物,其原理是秋季肺氣盛而肝氣虛,要從飲食上進(jìn)行調(diào)節(jié)。此時(shí)節(jié),要多吃平肝潤(rùn)肺的食物,如百合、藕、土豆、蘿卜、木耳、山藥、扁豆、枸杞、銀耳、豬肉、鴨、雞肉、兔肉、花生、黃鱔、鯽魚(yú)、黃魚(yú)、柚子、梨、蘋(píng)果等。另外,秋季適宜進(jìn)補(bǔ),但要選用“防燥不膩”的平補(bǔ)之品,如南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。少吃蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品。忌多貪食瓜果,以免傷脾胃。
2、秋季養(yǎng)生湯要注意體內(nèi)酸堿平衡
正常人血液的PH值應(yīng)呈弱堿性,一般情況下,人體可自動(dòng)調(diào)節(jié)并平衡體內(nèi)的酸堿濃度。但若大魚(yú)大肉等酸性食物吃多了,超過(guò)機(jī)體耐受程度就會(huì)使血液呈酸性,易使人患上高血壓、高血脂、痛風(fēng)、脂肪肝等。所以,秋季食補(bǔ)時(shí)不要忘了多吃些時(shí)令蔬菜、水果,以及茶葉、豆制品、杏仁、栗子等堿性食物,以中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)。
3、秋季養(yǎng)生湯多點(diǎn)肉類(lèi)有助恢復(fù)體力,但若吃得過(guò)多且運(yùn)動(dòng)很少,則很容易秋后發(fā)福
所以,秋季食補(bǔ)應(yīng)根據(jù)個(gè)人身體狀況進(jìn)行。一般人可從日常飲食中得到足夠的營(yíng)養(yǎng),不用刻意進(jìn)補(bǔ)。而且,中醫(yī)認(rèn)為,立秋后是生津養(yǎng)陰的好時(shí)節(jié),高脂肪并不利于養(yǎng)生; 倒是豆芽、菠菜、胡蘿卜、芹菜、小白菜、萵筍等蔬菜,營(yíng)養(yǎng)豐富又不容易讓人發(fā)胖,秋季可以多吃一點(diǎn)。
4、秋季養(yǎng)生湯應(yīng)防燥護(hù)陰、滋腎潤(rùn)肺
秋天為收獲的季節(jié),上市的蔬菜、瓜果品種較多,人們宜食花生、泥鰍、白鴨肉、鰣魚(yú)、山藥、白木耳、橘子、白果、梨、紅棗、蓮子、葡萄、甘蔗等柔潤(rùn)之品。秋季干燥,容易出現(xiàn)諸如皮膚干燥、皸裂和口角炎等癥,此時(shí),應(yīng)多喝開(kāi)水、淡茶、豆?jié){、牛奶、蜂蜜等。
5、秋季養(yǎng)生湯宜滋陰潤(rùn)燥
秋天人們感到口鼻干燥、咽干喉痛、皮膚干裂,說(shuō)明燥氣消耗人體之津液,津液既傷,滋補(bǔ)津液就是秋季常用的補(bǔ)法。秋燥引起肺虛時(shí),可用百合、薏米仁、淮山、蜂蜜等益補(bǔ)肺氣;引起肺陰虛證象時(shí),可用核桃肉、芡實(shí)、雪梨、藕汁及牛奶、麻仁、海參、豬皮、雞肉等分別滋養(yǎng)胃陰及肝、腎。
秋天養(yǎng)生湯的推薦
1.木瓜胡蘿卜玉米湯
材料:青木瓜半斤,胡蘿卜一根,甜玉米一根,帶皮豬肉半斤(要挑瘦肉多的部分),雞爪三對(duì),清水一千五百毫升。
制作:豬肉、雞爪加清水先用瓦煲燒開(kāi),撇去浮沫,然后加進(jìn)木瓜,胡蘿卜和玉米小火熬上一個(gè)半小時(shí)即可。
2.蓮藕排骨湯
材料:蓮藕500克,豬排骨500克,黃酒、生姜、蔥、鹽少許。
制作:豬排骨切段,洗干凈;將藕洗凈切片,與排骨同置1500毫升溫水之中,加黃酒、姜、蔥少許,水沸后文火燉90分鐘左右,加少許鹽,即可食用。
3.蹄膀湯
材料:蹄膀、花生、蘿卜、生姜、料酒。
制作:先把蹄膀焯一下水,洗干凈。同時(shí)湯鍋里放水、料酒、生姜和蹄膀。將大火燒開(kāi),改小火燜,大概煮兩個(gè)半小時(shí),然后把處理好的花生、蘿卜一起放到鍋里,煮到花生熟爛,加鹽攪勻,湯就做好了。
4.雪梨銀耳羹
材料:雪梨2個(gè)、銀耳50克、冰糖100克。
制作:雪梨切片,銀耳泡軟時(shí)去掉硬根。鍋內(nèi)加水,放入梨、銀耳、冰糖,煮半小時(shí),即可食用。
5.蜂蜜蒸百合
材料:百合120克,蜂蜜30克。
制作:將百合和蜂蜜拌勻,蒸熟。不時(shí)含數(shù)片嚼食咽津。
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