冬天吃牛肉的好處和壞處
冬天吃牛肉的好處和壞處
在日常生活中，很多人喜歡吃牛肉。認(rèn)為牛肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，很補(bǔ)。但是有人擔(dān)心吃牛肉會長胖嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于冬天吃牛肉的好處的相關(guān)資料,供你參考。
冬天吃牛肉的好處
牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。牛肉的營養(yǎng)價(jià)值僅次于兔肉，也是適合于胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質(zhì)20克以上，牛肉蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。放在冰箱冷凍室內(nèi)的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時(shí)候，有的人常常用熱水沖泡解凍后立即烹調(diào)，其實(shí)這種做法是不科學(xué)的。
牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
吃牛肉的壞處
一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，對年輕女性來說，如果她們食用較多的紅肉，可能就會增加患上某種乳腺癌的危險(xiǎn)，其原因可能是包括牛肉在內(nèi)的紅肉中所殘留的激素以及其他因素。
該研究數(shù)據(jù)來自一項(xiàng)對美國9萬多名護(hù)士的健康狀況所進(jìn)行的多年調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，對相對較年輕的女性而言，特別是絕經(jīng)前女性，其紅肉的攝入量與患雌激素受體陽性乳腺癌的危險(xiǎn)大小有關(guān)聯(lián)。
由于激素受體陽性腫瘤攜帶某種蛋白質(zhì)，因此雌激素和孕酮這兩種激素會加快腫瘤的生長，這類腫瘤的發(fā)病率在美國一直呈上升趨勢，尤其是在中年女性中。
這項(xiàng)研究從1989年開始，當(dāng)時(shí)對這些女性的飲食及其他習(xí)慣進(jìn)行了調(diào)查。從1991年到2003年，研究人員對這些女性食用紅肉的情況進(jìn)行了長時(shí)間的跟蹤調(diào)查。只有還未到更年期且沒有患癌癥的女性才能參與這項(xiàng)調(diào)查。
研究結(jié)果顯示，與那些每周吃3份以下紅肉的女性相比，每天至少吃1份半紅肉的女性患乳腺癌的危險(xiǎn)幾乎增加了一倍。
已經(jīng)有研究結(jié)果顯示，煮熟或者用其他方式處理的紅肉會增加實(shí)驗(yàn)動(dòng)物患乳腺癌的危險(xiǎn)。對此，研究人員懷疑，這樣同樣會導(dǎo)致人類患乳腺癌的危險(xiǎn)增加。
紅肉中存在的其他有可能導(dǎo)致乳腺癌的潛在危險(xiǎn)因素包括：動(dòng)物性脂肪以及紅肉中含有的一種鐵化合物，研究表明，這種化合物對乳腺癌的發(fā)病起著重要的作用。
吃牛肉會不會胖
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為冬季養(yǎng)生補(bǔ)益佳品。
多吃牛肉的好處，那就是怎么吃牛肉都不會胖，很多女性都害怕吃肉會胖，而讓自己的飲食變得特別的清淡，甚至是有點(diǎn)寡味，但是牛肉中含有的肌氨酸特別豐富，可以增強(qiáng)肌肉的彈性，同時(shí)讓肌肉緊實(shí)，而不會起到發(fā)胖的效果。
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
而牛肉的熱量為125大卡，牛肉是適合于胖人食用的肉類。對于需要低熱量的女士，吃牛肉減肥是非常適合的，因?yàn)榕Ｈ舛嗍鞘萑猓桥Ｈ獠灰顺３裕恢芤淮螢橐?。適用量每餐80克。冬季養(yǎng)生可以吃一些牛肉御寒，而且所含的熱量相對而言也不高。還可以用紅棗、桂圓、蓮子等熬湯，能美容養(yǎng)顏，但是桂圓易上火，不宜吃太多。
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