春季養(yǎng)肝吃什么食物比較好
近幾年來,肝病的高發(fā)成為了很多朋友的困擾,肝病的發(fā)生和我們的日常飲食也有著密不可分的關系,那么春季養(yǎng)肝吃哪些食物呢?下面由學習啦小編為大家講解下春季養(yǎng)肝吃的食物吧。
春季養(yǎng)肝吃的食物
1、韭菜
韭菜一年四季長青,終年供人食用,但以春天的韭菜最好吃,正如人們常說:“韭菜春食香,夏食臭。”春天氣候冷暖不一,就需要養(yǎng)陽氣,而韭菜性溫,最宜人體陽氣,祖國醫(yī)學又認為春天人體肝氣易偏旺,而影響到脾胃的消化吸收功能,可增強人體脾胃之氣。從這個角度來說,在春天吃韭菜最為適宜,由于韭菜不易消化,一次不要吃得過多。
2、春筍
春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效,現(xiàn)代醫(yī)學證實,吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。春筍營養(yǎng)豐富,水分充足、含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素,特別是纖維素含量很高。吃筍有幫助消化、防止便秘等功能。春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纖維素的營養(yǎng)美食。
3、豆芽
豆芽防口干唇燥癥狀。春天氣候干燥,容易出現(xiàn)口干唇燥等口角炎癥狀,而豆芽味道鮮美,是滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒的好選擇。無論是黃豆芽還是綠豆芽,跟原豆相比,它們的維生素含量增加,礦物質(zhì)利用率提高,并且蛋白質(zhì)和多糖更易吸收。從中醫(yī)的角度來說,開春吃豆芽,能幫助五臟從冬藏轉向春生,有利于肝氣疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多,可焯水后涼拌,也可做湯,還可用來涮火鍋。
4、薺菜
薺菜能補鈣。眼下,雖然還沒真正回暖,但最耐嚴寒的薺菜卻已經(jīng)上市了。薺菜營養(yǎng)豐富,其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高,尤其值得一提的是,其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價值,傳統(tǒng)醫(yī)學認為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜可以用來做餡,也可焯水后涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。
5、萵筍
萵筍抗過敏。萵筍又叫“春菜”,是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發(fā)現(xiàn),萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過敏而引發(fā)的鼻炎,能夠緩解過敏病人的痛苦。萵筍可以用來涼拌、燒、炒,還能加工腌制醬菜、泡菜等。
6、蔥
春天多吃些蔥,不僅可以補陽散寒,也同時含有的蔥蒜辣素有較強的殺菌作用。多吃小蔥能誘導血細胞產(chǎn)生干擾素,增強人體的免疫功能,提高抗癌能力。
7、大蒜
春天多吃大蒜,不僅因為其性溫,也可以補充人體之陽,并且它還具有很強的殺菌力,對于細菌引起的感冒有一定的防治作用。因此春天應該多吃些大蒜,此外大蒜還有促進新陳代謝,增加食欲,預防動脈粥樣硬化和高血壓的功效。
8、菠菜
菠菜是春季的時令蔬菜,具有很好的養(yǎng)肝、養(yǎng)血、滋陰等作用,含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素C等,對于保護肝有著很好的作用。菠菜含有草酸,食后影響人體對鈣的吸收,因此,烹飪菠菜前一般應先灼水后再進行烹飪,這樣可以減少草酸含量。
9、胡蘿卜
胡蘿卜中含有的多種化合物能夠提高肝臟的抗氧化能力,能防御四氯化碳所引起的肝中毒,對受損的肝臟有極強的恢復功能。
10、西紅柿
中醫(yī)認為,西紅柿具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效,營養(yǎng)學分析認為,西紅柿中含有相當一部分的維生素C和維生素A,還含有大量番茄紅素。如果生吃西紅柿則可以補充大量的維生素C,如果熟吃則能夠在油脂的輔助下良好攝入維生素A與番茄紅素,對人的身體健康均有好處。
11、蘆筍
近期韓國一項新研究發(fā)現(xiàn),醉酒之后,除了多喝水和多休息之外,吃蘆筍也可以解酒護肝。蘆筍及蘆筍葉提取物中的氨基酸和礦物質(zhì)可以減輕宿醉癥狀,保護肝臟細胞免受酒精毒素的侵害。研究人員表示,蘆筍葉中的氨基酸和礦物質(zhì)濃度比蘆筍更高,解酒護肝效果更好。
春季養(yǎng)肝要注意的事項
1.早睡眠以養(yǎng)肝:夜臥則血歸肝,根據(jù)中醫(yī)子午流注理論,子時(23:00~1:00)屬膽經(jīng)循行時段,丑時(1:00~3:00)屬膽經(jīng)循行時段。因此應早睡眠,特別保證這段時間的睡眠,以利于肝膽的養(yǎng)護。肝病患者特別應注意保證睡眠,以使血能歸肝,使藥物能更好的發(fā)揮治療效果。女性養(yǎng)生以養(yǎng)血為主,如果經(jīng)常熬夜常常會陰血虧虛,造成面色萎黃、失眠多夢、月經(jīng)量少等肝血虧虛的癥狀。
2.戒忿怒以養(yǎng)肝:肝主怒,怒能傷肝,情緒舒暢方能養(yǎng)肝。《素問·四氣調(diào)神大論》提出:“春三月,此為發(fā)陳。天地俱生,萬物以榮,夜臥早起,廣步于庭,被發(fā)緩形,以使志生,生而勿殺,予而勿奪,賞而勿罰,此春氣之應,養(yǎng)生之道也;逆之則傷肝,夏為實寒變,奉長者少。”
3.補腎方能養(yǎng)肝:肝腎同源,黑芝麻補腎,又能補肝血,就是因為水能生木,補腎方能養(yǎng)肝。這就是中醫(yī)“虛則補其母”的治療方法。
4.飲食清淡,少食辛辣:辛辣傷血,故肝病的人不宜吃的過辣過咸,豆制品也在慎食之列。豆本身屬腎,外形又極象腎臟,所以補腎又可補肝,但對肝腎的壓力也重,故不宜多食。
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