冬天養(yǎng)生喝什么湯對身體好
冬天要多吃些暖胃的美食這樣才不會冷。那么你們知道冬天養(yǎng)生喝哪些湯好嗎?接下來學習啦小編和你一起了解冬天養(yǎng)生喝的湯類吧。
冬天養(yǎng)生喝的湯
1、百合鵪鶉湯
材料:鵪鶉兩至四只,胡蘿卜兩根,百合半兩,蜜棗六枚。
功效:滋陰健肺,止咳補氣,久咳虛喘者為合,清潤滋補,合全家老少飲用,秋冬季更是合時湯水。
制作:鵪鶉洗凈,去腸雜;紅蘿卜去皮洗凈,切成小塊;一齊放入煲內,加百合,蜜棗,五碗清水,煲三個鐘點即可食用。
2、豬尾黑豆湯
材料:豬尾一條,黑豆四兩,黑木耳一兩 。
功效:豬尾是壯腰補脊椎的膠質食材;黑豆滋陰,補中益氣;黑木耳豐含蛋白質,多糖類,以及灰分?？梢宰甜B(yǎng)益胃,防血管硬化。
制作:豬尾沖洗乾凈,斬成小塊;木耳先浸發(fā);然后把兩樣材料和黑豆一齊放入煲內,加水四至五碗,煲三至四個鐘點。
3、水鴨益腦湯
材料:水鴨一只,瘦肉三兩,生姜二塊,杞子三錢,淮山三錢 。
功效:滋陰補氣。凡體弱多病,或是產后體虛的人,飲用此湯都很有效。補而不燥,溫潤臟器。小朋友飲用此湯可以開胃紅潤,頭腦聰慧。
制作:水鴨洗凈切塊;瘦肉洗凈切塊,加姜塊,杞子,淮山,以及清水五碗,煲四個鐘點。
冬天養(yǎng)生吃的家常菜
1、芋頭排骨
原料:芋頭400克、小排300克、蒜瓣2個,油30毫升。
做法:小排洗凈,放鹽、胡椒粉腌制10分鐘。芋頭去皮、切小塊,放入熱油中炸過撈出。用油炒香蒜瓣,再放入排骨,加入鹽和40毫升水燒開,改文火煮20分鐘。芋頭下鍋同煮20分鐘,待其酥軟并湯汁收至稍干時,即可盛出。
2、山藥羊肉煲
原料:山藥100克,羊肉片50克,生姜3片,當歸3片,鹽少許。
做法: 山藥去皮,切滾刀塊。 切好的山藥放水中,防止氧化變黑。 當歸用清水洗凈,瀝水備用。 鍋中水燒開,羊肉片放鍋中焯一下,去腥,去油膩。焯完用溫水沖洗一下。 鍋中加入1000ml水,放入山藥﹑當歸﹑生姜。 中火開始煮,煮至開鍋,這個時候山藥差不多五成熟了。 把羊肉片放進去,小火煮10分鐘。羊肉片放的過早,肉質會變老,不鮮嫩。 放入半勺鹽,調下味兒。 枸杞洗凈,放入鍋中。 蓋上蓋子,小火煮2分鐘即可。
3、玉米燉豬蹄
原料:豬蹄兩根、玉米三根、姜6-7片、桂皮5克、八角5克、干豆鼓10克、干尖椒5克、油60克、鹽2勺、雞精半小勺、料酒10克、老抽一小勺、糖一小勺、豆瓣醬10克、小蔥適量。
做法: 豬蹄去毛洗凈,剁成小塊; 玉米切成一寸長左右的段; 生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盤中備用; 炒鍋入油,大火燒至八成熱時,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香; 然后下入豬蹄,爆炒至斷生; 加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖,加入大半鍋水; 煮至沸騰后下入玉米,蓋上鍋蓋,煮至再次沸騰后轉小火,燜30分鐘左右;8. 至水份差不多收干時加入雞精調味,抄勻后關火起鍋,裝盤撒上蔥花即可。
4、栗子花生牛肉煲
原料:五香牛肉500g,栗子300g、花生200g、牛肉原湯1000ml。
做法:備好栗子和花生。將五香熟牛肉分割成小塊。牛肉倒入電壓力鍋中。栗子和花生倒入鍋中。加入牛肉原湯。接通電源,調配足湯水,將湯汁煮開。加蓋,調好時間,保壓35分鐘。把壓好的花生栗子牛肉煲調好味。將栗子花生牛肉盛入砂鍋,煮開趁熱食用。
冬天補氣血吃的食物
1、韭菜炒黃鱔
韭菜自古就有“蔬菜之葷”的美稱，冬天食用不僅可以除風祛濕，對關節(jié)疼痛也有緩解作用。中國中醫(yī)院教授介紹，黃鱔是溫性食物，可補肝腎、益氣血、強筋骨。冬日補腎，韭菜炒黃鱔很好，但火氣重的人不易多吃。
做這道菜首先要將黃鱔洗凈切成寸段，用姜汁至少腌10分鐘(去除腥味)。先將黃鱔炒熟，再放入韭菜。由于黃鱔體內有一種頜口線蟲的囊蚴寄生蟲，如果沒有燒熟燒透，會有感染頜口線蟲的風險，因此，一定要炒熟。另外，要選長得比較飽滿、活潑、顏色明黃的，太老或太小的都不太好，當然，不要選購死黃鱔。
2、紅棗芝麻粥
醫(yī)院營養(yǎng)科主任表示，立冬后天氣更冷，有些腎氣不足的人就會感覺手腳冰冷。我推薦喝紅棗黑芝麻粥，能迅速溫暖身體，也助于體內微循環(huán)，尤其適合手腳冰涼或便秘者。
另外，紅棗中的蘆丁可軟化血管，而環(huán)磷酸腺苷有提高免疫力和抗癌的作用;黑芝麻不僅能補腎，滋養(yǎng)肌膚，護發(fā)的效果也不錯。血脂高者還可再加點蕎麥或燕麥等富含膳食纖維的粗糧一起熬粥食用。
紅棗是溫熱食物，吃多易上火，每人每天3~5顆為宜。挑選黑芝麻時用手捻一下，若褪色可能是被染色了，也可以掐一下，天然芝麻里面應該是白色的。
3、羊肉蘿卜湯
寒風起，羊肉肥，立冬進補，羊肉是首選。羊肉有補脾益氣的功效，而蘿卜是涼性食物，與羊肉搭配，堪稱冬日進補絕配。
醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師說，燉羊肉白蘿卜湯非常適合冬天喝。把羊肉切塊放入冷水中慢慢加熱(若一開始放入沸水中煮，不利于肉中雜質排出)，水沸后撈出;再加入熱水以及蔥、姜、八角一起燉制，快熟時放入蘿卜即可。注意鹽要在快出鍋前放，加鹽過早會導致肉不容易燉熟。
羊肉中嘌呤含量較高，痛風患者不要多吃。另外，購買時要選擇羊肋部的肉，燉出來口感較好，而且有嚼頭。
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