鐵觀音老茶的功效與作用(2)
鐵觀音老茶的功效與作用
必藏的鐵觀音泡法
1、器皿選擇
建議選用功夫茶白瓷杯組,這樣在沖泡時(shí)既可享受鐵觀音沖泡時(shí)清香飄逸的茶香，又可欣賞鐵觀音葉底在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)與晶瑩剔透的茶湯。
2、水溫控制
沖泡鐵觀音的水溫掌握是非常重要的,適合的水溫有利于鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。
茶區(qū)海拔高、品質(zhì)上乘的鐵觀音要用近100℃沸水直接沖泡，才能散發(fā)出內(nèi)含物質(zhì)。普通的鐵觀音則可以將水溫適當(dāng)放低至95℃左右。
3、茶量多少
沖泡鐵觀音需要放多少茶葉呢?根據(jù)個(gè)人口味濃淡掌握。鐵觀音茶干建議放入7~8克即可連泡7次以上。作為鐵觀音世家，山國(guó)飲藝的明星產(chǎn)品——山國(guó)香，每泡凈重8.35g，是鐘愛(ài)鐵觀音人士的上選之品。
4、沖泡方法
沖泡前，可先用開(kāi)水溫杯一下，再放入7~8g鐵觀音干茶。進(jìn)行溫潤(rùn)洗茶后,為保護(hù)細(xì)嫩的茶葉表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應(yīng)沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。
5、出湯時(shí)間
溫潤(rùn)洗茶過(guò)后，第二次緩慢注入沸水,鐵觀音在杯中大約靜置10秒，至倒茶水入杯之前(俗稱“出湯”)，保持約25~30秒即可。后期多泡時(shí)可將水重新加熱至沸騰，再進(jìn)行沖泡。
6、沖泡用水：
宜選用優(yōu)質(zhì)礦泉水或山泉水沖泡，以軟性水(低礦物質(zhì)含量)為佳。這樣更能激發(fā)鐵觀音的活性與鮮香。
鐵觀音辦公室泡法
準(zhǔn)備好鐵觀音干茶，開(kāi)水適量后，你只需要三步即可：
1、潤(rùn)茶：
要想安溪鐵觀音在短時(shí)間內(nèi)出味，那就要先潤(rùn)茶葉，所謂的潤(rùn)茶葉，就是把干茶葉取出來(lái)放到容器里頭，然后倒入滾燙開(kāi)水后，快速倒出。
2、泡茶：
潤(rùn)好茶葉后便可以開(kāi)始真正泡茶了，把沸水倒入后蓋好杯蓋，首湯在10-20秒就可以倒出來(lái)飲用，以免時(shí)間越長(zhǎng)味道越濃進(jìn)而變味。
3、時(shí)間：
第二次泡茶時(shí)便可以延長(zhǎng)浸泡的時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)用這種方法泡鐵觀音，連續(xù)沖泡6-8次便要換新的茶葉了。
這樣，你就可以輕松享用美味的鐵觀音啦!
鐵觀音的分類
1、清香型
清香型鐵觀音是安溪鐵觀音的高檔茶類，具有“鮮、香、韻、銳”鐵觀音的特有理性。將5-10克茶葉放入茶杯中，用沸水(沖泡時(shí)宜用山泉水、礦泉水或者純凈水效果更佳)沖泡后10-20秒即可飲用，茶香醇正回甘，濃郁持久，茶色清澈透亮。使人在色香味上得到美好的享受，令人心曠神怡。
2、濃香型
濃香型鐵觀音是通過(guò)“茶為君，火為臣”的百年獨(dú)特傳統(tǒng)烘焙工藝而制成的茶葉，其特點(diǎn)為“甘、醇、潤(rùn)、厚”，茶葉的條形肥壯，色呈烏潤(rùn)。取濃香型鐵觀音茶葉5-10克放入茶杯中，以沸水沖泡10-20秒即可倒出茶水，即可飲用，此茶可連續(xù)沖泡6-7次。其香氣時(shí)常帶有花香、蜜香，茶湯色澤呈金黃色或橙黃色，茶味甘滑醇厚。此茶可生津止渴，健脾和胃等的保健功效。
3、韻香型
韻香型鐵觀音是在傳統(tǒng)制茶的工藝基礎(chǔ)上再經(jīng)過(guò)120℃高溫10小時(shí)烘焙后研制而成，其目的是提高茶葉醇度，讓香氣更加濃郁。通過(guò)充分的發(fā)酵，使茶葉具有“濃、韻、潤(rùn)、特”的口味特點(diǎn)。取5-10克韻香型鐵觀音置于茶杯中后以沸水沖泡，10-20秒后即可飲用，此種茶葉可連續(xù)沖泡6-7次。此茶味香甜回甘，口感偏重，茶湯色呈金黃色。這種茶適合30歲以上的中年人或者年長(zhǎng)者，或者口感較重者。胃虛、胃弱或者胃不好者不宜多喝。
傳統(tǒng)的韻香型鐵觀音具有暖胃、降脂降壓等功效，現(xiàn)代社會(huì)應(yīng)酬多，患有“三高”的朋友們也愈來(lái)愈多，所以對(duì)于肥胖的朋友們可以多喝此茶。
鐵觀音茶濃味醇，是天然飲品，而且對(duì)養(yǎng)生保健在各種茶葉中也算是佼佼者。鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香味醇，是中國(guó)特有的茶葉之一，讓人無(wú)窮回甘，神清氣爽。
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