食用菌的做法
食用菌所含的多糖等成分就是生物反應修復劑，就是扶正固本的保健品?，F(xiàn)在就跟著學習啦小編一起來了解一下食用菌的做法吧。
食用菌的做法
炸豆腐燒香菇
主料：北豆腐200克，鮮香菇300克，油菜心100克。
調(diào)料：植物油30克，蔥白10克，醬油15克，鹽2克，白砂糖5克，料酒10克，味精1克，玉米淀粉5克。
做法：
1、鮮香菇洗凈去蒂。
2、蔥取蔥白洗凈切絲。
炸豆腐燒香菇
3、炒鍋上火放入200毫升清水燒開。
4、鍋內(nèi)放入油菜，加少許鹽，燒至菜心塌秧即刻撈出。
5、把焯好的菜心整齊地碼放在盤子周圍做圍邊。
6、勾芡后出鍋即成。
肉絲平菇
原料：豬肉150克(肥瘦各半)，鮮平菇250克，白菜(或包心菜)150克，食油適量，精鹽、味精各少許。
做法：
豬肉洗凈，切成細絲;炒鍋上火，加少許食油，投入肉絲，用旺火炒熟。將鮮平菇用鹽水洗凈，切成薄絲;把白菜也切成絲，一齊放入油鍋內(nèi)用文火煎熟。待平菇、白菜熟后，調(diào)入事先炒熟的肉絲，加精鹽、味精調(diào)味即可。
食用菌的機理作用
1、免疫調(diào)節(jié)作用：因胸腺隨增齡而明顯萎縮，影響細胞免疫功能，而菌類多糖可提高天然殺傷細胞(NK)活性和增加干擾素的生成。
2、促進核酸和蛋白質(zhì)的合成：黑木耳、銀耳等多糖能促進血清、肝臟及骨髓的蛋白質(zhì)與核酸的合成，使機體的抗病能力增強，促進病體康復，是扶正固體的重要機制之一。
3、抗自由基：真菌某些種類如蘑菇、黑木耳等具有清除自由基，可減少對機體的損害。
4、促進DNA合成：延長體外傳代細胞分裂代數(shù)的能力，可提高人體的抗病力。
食用菌對人體的功效
1、真菌多糖含量高，易吸收，見效快。
2、既可調(diào)理，以可預防。
3、對病入手，整體調(diào)整，經(jīng)濟合算。
4、配合藥物使用，增強療效降低毒副作用。
5、修復細胞，延緩衰老，回復年輕。
6、安全可靠，無毒副作用，可長期使用。
7、清理人體垃圾，排除毒素。
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