香菇的功效及作用
吃香菇有什么好處呢?香菇由于營養(yǎng)豐富,香氣沁脾,味道鮮美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹香菇的功效及作用,希望能幫到你。
香菇的功效與作用
香菇性味甘、平、涼;人肝、胃經(jīng)。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣,益胃和中,解毒,抗腫瘤,托痘疹。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。
1、健體益智
香菇類食品有提高腦細(xì)胞功能的作用?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸,常吃,可健體益智。香菇中的蛋白質(zhì),多種氨基酸對小兒的智力發(fā)育十分有利。
2、健胃助食
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食??芍委熓秤徽?,促進脾胃功能。
3、清熱解毒
香菇具有清熱解毒的功效,民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。
4、聰耳益壽
香菇與雞燜燒同吃,可以防治老年虧虛性耳聾,療效不錯。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。
5、潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。能促進血液循環(huán),抑制黑色素,滋養(yǎng)皮膚,可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性,是健美中的佳品。
6、益氣安神
香菇還含有一種“香菇素”,可以使位于腦干部位的自律神經(jīng)安寧。
7、預(yù)防感冒
吃香菇能夠提高機體免疫功能,預(yù)防感冒。
香菇的根能吃嗎
許多人會有疑問,香菇根有毒嗎,能吃嗎?在外面酒店或者餐廳吃飯的時候,香菇都把根去除了。其實酒店或餐廳這樣做通常只是為了菜品好看,比較容易擺盤,看起來也比較美觀而已。實際上被去除的香菇根也不會被浪費,在做湯,或者制鹵的時候,就會被用掉。
香菇根從理論上來說是沒有毒的,因為香菇屬于菌類,不同于動物有很多不同的地方,香菇都是一體的,全身都一樣,所以沒毒,是可以吃的。
很多人不吃香菇根是因為它口感不好,還粘了很多難以清理木屑之類的東西,其實只要不是老化的香菇根,只要把最底下臟的部分那小刀切掉,把香菇根清洗干凈了,還是可以吃的。只是香菇根纖維含量多一些,口感會有些硬。
香菇注意事項
(一)適宜人群
1、氣虛頭暈、貧血、白血球減少,自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食。
2、高脂血癥,高血壓病,動脈硬化癥,糖尿病,肥胖者宜食。
3、癌癥病人及癌癥患者放療、化療后宜食。
4、急慢性肝炎,脂肪肝,膽結(jié)石,便秘者宜食。
5、小兒麻疹透發(fā)不快及小兒佝僂病者宜食。
6、腎炎病人宜食。
(二)忌食人群
1、香菇為動風(fēng)食物,頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。
2、脾胃寒濕氣滯忌食
3、痛風(fēng)患者忌食
4、個別人食用香菇后會出現(xiàn)頭暈眼花、惡心嘔吐、腹胃脹痛等食物中毒現(xiàn)象,有過香菇食用中毒經(jīng)歷的人應(yīng)該盡量避免或減少對香菇的食用。
(三)食用禁忌
1、香菇和鵪鶉肉、鵪鶉蛋,會使面部易長黑斑。
2、香菇和河蟹,容易引起結(jié)石癥狀。
3、香菇和番茄,會破壞類胡蘿卜素。
4、長得特別大的鮮香菇不要吃,因為它們多是用激素催肥的,大量食用可對機體造成不良影響。