香茅有什么功效與作用及做法
香茅有什么功效與作用及做法
香茅又稱香薷，是一種常見(jiàn)的香草，因?yàn)檎w散發(fā)著檸檬的香味，所以被稱作檸檬草或者檸檬香茅。香茅有哪些功效和作用呢?香茅草用來(lái)烤制食物、燉湯等等都能發(fā)揮極好的調(diào)味作用，其中以香茅草烤雞最為著名。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹香茅的功效與作用及做法，希望能幫到你。
香茅的功效與作用
1、 觀賞作用。香茅是草本植物，可以用作室內(nèi)景觀，能夠綠化家居，散發(fā)的檸檬香氣還可以讓室內(nèi)環(huán)境清新宜人。
2、 用作香料。檸檬草全身均可使用，在印度和馬來(lái)西亞已有很久的栽培歷史，能夠去腥增香。鮮草或干燥的植株葉片與莖稈均具有濃郁的檸檬香味，在亞洲地區(qū)之印度、越南、泰國(guó)等國(guó)家普遍的應(yīng)用于湯類、肉類食品的調(diào)味料，例如將葉片加入咖哩中。荷蘭人把檸檬草用于魚(yú)料理的調(diào)味品。一般可作為腌菜的調(diào)料和做咖喱果子露、湯、甜酒的配香，亦可作為增添非酒精性飲料、烘焙食品及糕點(diǎn)之香味。
3、提煉精油。香茅精油是從亞香茅植物中提取出來(lái)的，以曬干的草蒸餾而得，屬于禾本科香茅屬，味道像是水果香及薰衣草的綜合。其驅(qū)蟲(chóng)效果顯著，常用作室內(nèi)芳香劑。香茅精油是非常好的空氣清香劑，不管是油漆味、油煙味、腐臭味、魚(yú)腥味等，都可以利用它來(lái)去除，還能夠抑制霉菌活性。
4、飲用作用。用它泡茶喝，可提高消化機(jī)能，達(dá)健胃消脂之功，可減緩筋骨酸痛、腹部絞痛或痙攣，并能處理消化問(wèn)題;也可治療腹瀉、感冒及發(fā)燒、頭痛等不適。(檸檬香茅茶飲沖泡方法：取約3公克干草或剪取適量鮮草(5-10公克)，以250CC熱水沖泡，靜置5-10分鐘即可飲用，也可混合其他香藥草使用。)
5、沐浴。在印度直接將香茅草揉碎置入清水，作為洗發(fā)水和盥洗用水之用。加入澡缸水中泡澡收消除疲勞及舒緩頭痛的功效
6、藥用。香茅草能夠疏風(fēng)解表，祛瘀通絡(luò)，治感冒頭痛，胃痛，泄瀉，風(fēng)濕痹痛，跌打損傷，有很高的藥用價(jià)值。
7、愉悅心情?？梢杂糜谏硇钠v、神經(jīng)衰弱。香茅據(jù)說(shuō)還有抗抑郁作用，這可能與其具有的柑橘香氣有關(guān)，這也是它是香薰浴常用精油的原因之一。
香茅的做法
一、香茅草烤魚(yú)
把新鮮羅非魚(yú)的鱗片去掉，用刀劃開(kāi)魚(yú)腹，去掉腸肚雜物，洗凈;將蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽切細(xì)，與鹽拌攏;把佐料放進(jìn)魚(yú)肚子里，把魚(yú)肚子合攏，用二三根香茅草葉捆好，用竹片夾緊，放在火炭上烘烤。待八成熟時(shí)，抹上豬油，繼續(xù)烘烤5分鐘左右，即可食用。由于羅非魚(yú)肉鮮甜少刺，細(xì)膩嫩滑，深受人喜愛(ài)。再加上在碳烤的過(guò)程中，填入魚(yú)腹中的香料、腌制的香料與肉香完美的融合，使得香茅草烤魚(yú)味道獨(dú)特，具有香、酥、鮮的特點(diǎn)，極能增進(jìn)食欲。
二、香茅草牛肉
準(zhǔn)備時(shí)間：7分鐘
制作時(shí)間：20分鐘
原料采買：香辣汁可以在超市中買現(xiàn)成的，也可以自行制作。
食材：牛脊肉1塊(約100克)，香菜2棵，芹菜1棵，香茅3棵，小米辣椒4個(gè)。
調(diào)料：香辣汁3茶匙。
1.、牛肉切片，在烤箱中烤干，撕成絲狀。
2.、香菜、芹菜、香茅、小米辣椒在杵臼中搗碎，加上香辣汁淋在1上即可。
烹飪心得：
香辣汁的制作方法：清水、魚(yú)露、米醋同煮至滾，加入少量白糖、壓碎的蒜粒以及紅椒同煮2～3分鐘，待糖溶化，收火轉(zhuǎn)涼。
香茅的適宜人群
香茅草是最重要的熱帶香料作物。原產(chǎn)東南亞亞熱帶地區(qū)，云南西雙版納和德宏州亦多。其味異香，可提取香茅油，主要成分是香草醛、香草醇和香葉醇。香草醛為重要的食品香料。
香茅草是生長(zhǎng)在亞熱帶的一種茅草香料，天然含檸檬香味，有和胃通氣、醒腦催情的功效。
因其具有檸檬香味，又叫檸檬香茅。屬禾本科，多年生草本植物。它不但具有觀賞價(jià)值，綠化、香化家居，因?yàn)樗袡幟嗜?，有消毒、殺菌與治療神經(jīng)痛、肌肉痛的效果，因而香茅草被譽(yù)為“消痛劍客”。用它泡茶喝，可提高消化機(jī)能，達(dá)健胃消脂之功，可減緩筋骨酸痛、腹部絞痛或痙攣，并能處理消化問(wèn)題;也可治療腹瀉、感冒及發(fā)燒、頭痛等不適。此外，對(duì)于女性也有利尿、防止貧血及潤(rùn)濕皮膚等功效，是女性養(yǎng)顏美容不可或缺的好香草。
一般人使用它都沒(méi)有太大的問(wèn)題，可以起到疏風(fēng)解表，祛瘀通絡(luò)，治感冒頭痛、胃痛、泄瀉、風(fēng)濕痹痛、跌打損傷的作用。它的副作用因?yàn)橄忝┎菹阄吨?，而孕期婦女不適宜使用一些味道太重的香料，容易造成孕期不適，所以最好不要使用。
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