橄欖的功效與作用及注意事項(xiàng)
橄欖非常的澀，但是咀嚼久了卻甘美生津，而且橄欖富含鈣質(zhì)和維生素C，對(duì)人體大有益處。可入藥也可做成美味的菜肴，所以很多人都喜歡。那么，下面我們一起了解下橄欖的功效與作用吧。
橄欖的功效與作用
1. 橄欖有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的作用，、煩渴、咳嗽痰血等。
2.橄欖還有“開胃，下氣，止瀉”之功效。日常生活中，不少人愛將橄欖用于配菜，烹制出的菜肴別具風(fēng)味，除了和味之外，還取其養(yǎng)胃之功效。也有不少人將其當(dāng)成茶余飯后消食的佳果。
3.橄欖中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量，起到抗癌消腫作用。
眼下正是秋冬干燥時(shí)節(jié)，每天嚼1、2顆橄欖，生津潤(rùn)燥，還能防治上呼吸道感染，慢性咽炎，對(duì)身體是大有裨益!
食用橄欖的注意事項(xiàng)
1、挑選成熟度適中者為佳。
2、青橄欖可用來(lái)燉湯或剁碎了蒸魚，也可“蜜漬”或“鹽藏”，簡(jiǎn)單做法是，稍為捶扁，再用適量糖和蜜腌漬，或用鹽腌后密封十天半月便可食用。
3、存放時(shí)可放在米缸里，利用大米的吸濕作用來(lái)保鮮。
4、脾胃虛弱者不宜多吃，啖后容易上火。
5、色澤變黃且有黑點(diǎn)的橄欖說明已不新鮮，食用前要用水洗凈。
6、色澤特別青綠的橄欖果如果沒有一點(diǎn)黃色，說明已經(jīng)礬水浸泡過，為的是好看，最好不要食用或吃時(shí)務(wù)必要漂洗干凈。
橄欖的做法
第一次吃橄欖，可能會(huì)覺得橄欖味道酸澀，但是橄欖久嚼后方覺得滿口清香，回味無(wú)窮。土耳其人將橄欖、石榴和無(wú)花果并稱為“天堂之果”。
一、橄欖蘿卜蒲公英粥
原料：橄欖50克，蘿卜100克，蒲公英15克，粳米50克。
做法：
1. 將上物搗爛，裝入小布袋中，
2.加水適量，水煎20分鐘后，撈去藥袋。
3.再加入淘凈的粳米，溫開水適量，煮成稀粥。
營(yíng)養(yǎng)提示：
平時(shí)要鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì)，注意口腔衛(wèi)生。
二、橄欖煲冰糖的做法
原料： 鮮橄欖60克。
做法：將橄欖擇凈，搗爛，加冰糖適量，清水2碗煎至1碗，去渣，慢慢咽飲，每日1劑。
橄欖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
橄欖又叫青果，是一種硬質(zhì)的肉果，愛吃橄欖的人，對(duì)其贊不絕口，因?yàn)殚蠙炀媒?，能使得舌根有回甘，下面我們就?lái)了解橄欖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
橄欖富含鈣質(zhì)和維生素C，果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。中醫(yī)認(rèn)為，橄欖性味甘、酸、平，入脾、胃、肺經(jīng)，有清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，治咽炎喉嚨嗓子不適問題，除煩醒酒，化刺除鯁之功，冬春季節(jié)，每日嚼食2～3枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染。兒童經(jīng)常食用，對(duì)骨骼的發(fā)育大有益處。
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