橙子皮的功效與作用及食用方法
橙子皮的功效與作用及食用方法
橙子皮,即橙子的果皮。大家都知道橙子是營養(yǎng)極為豐富的水果,那么你知道橙子的果皮也有很高的食用價值嗎?那么,下面我們一起了解下橙子皮的功效與作用吧。
橙子皮的功效與作用
1、化痰降逆
橙子皮是很好的中藥材,曬干后儲存起來,如果出現(xiàn)痰多咳嗽的現(xiàn)象,可以取出適量的橙子皮泡水飲用,能有效化痰降逆。
2、消食和胃
橙子皮除了化痰的功效外,還能起到消食的作用。市面上銷售的腌制陳皮就是利用橙子皮的消食功效,將其制成健胃消食的小零食。
3、殺魚蟹毒
如果吃海魚、螃蟹等海鮮出現(xiàn)中毒現(xiàn)象時,可以先泡上一杯橙子皮水,也能解殺魚蟹毒。
4、治胸膈氣滯
橙子皮具有很好的理氣化痰功效,所以出現(xiàn)胸悶氣滯的情況時,用橙子皮泡茶喝能起到不錯的效果。
5、清新提神
橙子皮中含有大量的香精油,散發(fā)出淡淡的橙子香,具有清新空氣,提神醒腦的作用。尤其是在密閉的空間中效果更明顯,比如坐長途車時,如果暈車可以在身邊放幾片橙子皮。
6、治療感冒
橙皮洗凈、切好,放入鍋內(nèi),加入一些冰糖,添適量水一起燉,燉爛后,連湯帶皮一起吃掉,據(jù)說效果不錯。
7、護(hù)發(fā)美容
將橙子皮放入熱水中,用它來洗頭可以使頭發(fā)光滑柔軟。另外橙子皮可以用來洗臉,有美白皮膚的功效。
橙子皮的食用方法
橙子皮熏肘子
材料:豬肘子 1個、橙皮 10克
做法:
1、準(zhǔn)備去骨豬前肘一個,買的時候可以讓店家?guī)兔θス?
2、用刀在豬皮上輕輕刮幾次,刮掉豬皮表面的油膩和污漬;
3、用夾毛鉗把豬皮表面殘留的細(xì)毛夾除掉;
4、用清水把豬肘沖洗干凈;
5、用刀在豬肘肉厚的地方割幾刀,不要切到皮,保證肉皮完整;
6、準(zhǔn)備花椒20粒、八角2個、香葉2片、小茴香20粒、生姜2片、大蔥段2截等香料備用;
7、備好的香料放在鍋中,加入足量冷水,大火燒開,煮至出香味水的顏色變成棕紅色,關(guān)火,讓水溫冷卻至涼;
8、把洗干凈的豬肘放在涼香料水中,浸泡腌制1小時,以去除血水并入底味;
9、腌過的豬肘豬皮朝外,肉朝里卷起成筒狀,卷的時候盡量卷緊一點,最后做好的豬肘切片后更漂亮;
10、用棉布把豬肘包起來,并用麻繩扎進(jìn);
11、平時鹵肉留下來的老湯,沒有可以不用;
12、鍋里放入高湯和花椒20粒、八角2個、香葉2片、小茴香20粒、生姜2片、大蔥段2截,加入足量冷水燒開;
13、鍋的上面支好蒸架,把捆好的豬肘放在蒸架上,蓋上鍋蓋,中火蒸制約2小時;
14、蒸到豬肘熟,也可以把捆好的豬肘放在鍋內(nèi)直接煮制,但是,蒸出來豬肘水分不易流失,汁多肉嫩;
15、準(zhǔn)備紅糖50克;
16、準(zhǔn)備橙子一個,削下橙皮備用;
17、支好蒸架,放上蒸熟的豬肘,蓋好鍋蓋,小火熏制;
18、熏制期間注意翻面,熏到肉皮上色,表面均勻的刷一層蜂蜜即可。
剝橙子皮的妙招
1、可把橙子放在桌面上,用手掌壓住慢慢地來回揉搓,只要用力均勻地揉搓一會兒再剝,橙子就會像橘子一樣容易剝皮,吃起來既干凈又方便。
2、將橙子一只手掌按住放在桌面上,均勻揉搓,如果橙子表面用手按壓微微有點軟了,基本上就可以了。然后在靠近肚臍的地方用小刀輕輕劃一個小口,切忌不要太用力劃的太深了,用手輕輕的順著切口剝開來就可以了。
3、用不銹鋼小勺子剝橙子皮。取一個長柄湯匙,將橙子的頂部用刀切或者用小鐵勺切下一小塊,將湯匙沿著切開的地方,慢慢插入橙皮與橙肉的中間部分,再用力將湯匙順著皮與肉之間的部分緩緩滑動,就可以輕松將橙子完整地剝出來,而且速度非常之快。
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