鵝血的功效及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鵝血的功效及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為鵝肉有養(yǎng)胃止渴，補(bǔ)氣生津、解五臟之熱的功能，民間有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說(shuō)法，以下是小編為你整理有關(guān)于鵝血的功效，希望能幫到你。
鵝血的功效
常飲鵝湯，吃鵝肉，對(duì)防止感冒、急慢性支氣管炎及糖尿病有益無(wú)害，尤其適宜于氣津不足，經(jīng)常口渴、氣短、乏力和食欲不振者食用。
家鵝的血液，殺鵝取血，或抽鵝翅下血鮮用，亦可冷凍干燥成血粉用。味咸，性平;能補(bǔ)血，活血，解毒。
鵝之血亦可補(bǔ)人體之血;而《本經(jīng)逢原》說(shuō)：“鵝血能涌吐胃中瘀結(jié)，開(kāi)血膈吐逆，食不得入，乘熱恣飲……。”是又有活血化瘀作用。
用于血虛發(fā)熱或婦女經(jīng)閉，經(jīng)量過(guò)少，骨蒸潮熱;晚期血吸蟲(chóng)病，肝脾腫大，血色素低;噎膈反胃(食管癌)。每次可用10~50ml，治血吸蟲(chóng)病每日可用血粉10g。本品有較高的藥用價(jià)值。
鵝血，別名家雁血，性平味咸，具有開(kāi)噎解毒的功效?！侗静萸笤罚?ldquo;蒼鵝血治噎膈反胃，白鵝血能吐胸腹諸血蟲(chóng)積。”，現(xiàn)代研究證明，鵝血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成，使癌細(xì)胞數(shù)量減少，發(fā)生溶解，病灶減小。
鵝血中的抗癌因子不被人體消化道中的酸、堿、酶所破壞，其實(shí)是鵝血中一種低分子物質(zhì)，具有較強(qiáng)的抗癌作用。
鵝血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鵝血顏色鮮紅，又略帶腥味，看起來(lái)有些令人望而生畏。但實(shí)際上，鵝血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。食用鵝血，對(duì)人體健康有著極大的好處。
在醫(yī)書(shū)《本草求原》中記載到，鵝血“性平味咸”，具有開(kāi)噎解毒的功效。也就是說(shuō)，對(duì)于那些消化系統(tǒng)功能不良，經(jīng)常感到胃脹、積食的朋友來(lái)說(shuō)，鵝血可以起到促進(jìn)消化的作用。同時(shí)還能清理人體內(nèi)所累積的毒素，達(dá)到排毒作用。
此外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質(zhì)，因此能改善惡性腫瘤的癥狀，提高人體免疫能力。
此外，由于鵝血具有解毒、清熱的功能，因此能夠促進(jìn)淋巴細(xì)胞的吞噬功能，增強(qiáng)人體的新陳代謝，從而提升皮膚活力，起到養(yǎng)顏美容的功效。對(duì)于愛(ài)美的女性朋友來(lái)說(shuō)，是養(yǎng)顏的佳品。
鵝血的食用禁忌
首先，由于鵝血的膽固醇含量較高，因此，患有高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病的患者最好不要食用鵝血，以免造成體內(nèi)膽固醇含量升高，加重您的癥狀。
另外，鵝血屬于動(dòng)物蛋白，蛋白質(zhì)的含量是很高的，食用之后后會(huì)引起胃酸及膽汁的大量分泌，刺激胃黏膜的活動(dòng)，加重胃黏膜的損傷。因此消化不好的人最好也不要吃鵝血，否則會(huì)加劇胃痛。
除此以外，濕熱體質(zhì)的人也不宜食用鵝血。因?yàn)闈駸狍w質(zhì)，尤其是內(nèi)濕，多是由于消化系統(tǒng)功能不良造成的，而食用鵝血會(huì)對(duì)消化系統(tǒng)造成一定的的刺激，因此對(duì)于濕熱體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)加劇癥狀。
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