雞蛋酒是彝族人民的特色美食，在日常生活中，很多人喜歡吃雞蛋酒。但是并不是人人都適合吃的哦，食用時(shí)也有很多注意事項(xiàng)，那么吃雞蛋酒有什么好處?以下是小編為你整理有關(guān)于雞蛋酒的功效與作用，希望能幫到你。

　　雞蛋酒的功效與作用

　　治療慢性病

　　常喝雞蛋酒不僅對(duì)健康人有益，而且對(duì)一些慢性病有輔助醫(yī)療效能?；加新晕s性胃炎的病人及消化不良的人，常喝甜酒可以促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，幫助消化?；加懈咧Y;勸脈粥樣硬化的病人，常喝甜酒可加快血液循環(huán)，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內(nèi)的沉積，對(duì)降血脂、防治動(dòng)脈粥棒硬化有幫助。慢性關(guān)節(jié)炎病人常喝甜酒，有活血通絡(luò)的作用。

　　豐胸

　　雞蛋酒有很好的豐胸效果，侗家授乳的婦女，如果乳汁分泌不足時(shí)，喝甜酒可以促進(jìn)乳汁分泌，增加奶量。許多營(yíng)養(yǎng)師也認(rèn)同酒釀的豐胸功效。因?yàn)榫漆勚泻心艽龠M(jìn)女性胸部細(xì)胞豐滿的天然荷爾蒙。其酒精成分也有助于改善胸部血液循環(huán)。雞蛋酒是很好的"催肥劑"，多吃久吃必胖無(wú)疑，愛(ài)美人士遠(yuǎn)離為上。

　　提神

　　雞蛋酒還有提神及解除疲勞的功效。尤其是人過(guò)中年以后，無(wú)論是體力勞動(dòng)或是腦力勞動(dòng)，經(jīng)過(guò)一天的辛勞，臨睡前喝一碗熱甜酒，不但能緩解疲勞，而且睡得更甜。大病初愈，身體虛弱、貧血、大手術(shù)恢復(fù)期的病人，常喝點(diǎn)甜酒可起輔助治療作用。

　　雞蛋酒的做法

　　1、先把蛋清過(guò)濾只剩蛋黃，裝入一個(gè)玻璃杯里，注意是要可以耐高溫的瓶子哦。再加些酒，有洋酒就用洋酒啦。最后一步是放烤箱里加熱，這樣就ok了。

　　2、將酒25毫升倒進(jìn)鍋里煮，蒸發(fā)掉酒精后再打入1個(gè)雞蛋，攪散后加1匙白糖，并對(duì)開(kāi)水沖淡飲用。

　　3、蛋一個(gè)、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁適量。在溫?zé)嶂械木?，慢慢的加入打散的蛋，再加入砂糖、姜汁調(diào)味，拌勻即可食用。制作蛋酒不必使其沸騰，用小火煮至去除蛋的腥臭味為止。

　　4、鍋內(nèi)倒入50~100克紅葡萄酒，上火加熱燒開(kāi)，選一個(gè)新鮮雞蛋，打開(kāi)倒入酒中，用筷子攪勻，出鍋晾溫后服用：這就是防感冒雞蛋酒。

　　雞蛋的禁忌

　　裂紋蛋不能吃：

　　雞蛋在運(yùn)輸過(guò)程中由于某些原因會(huì)引起裂紋，而這些裂紋是很容易引起細(xì)菌的侵入，故不宜食用。

　　粘殼蛋不能吃：

　　粘殼蛋通常是因?yàn)閮?chǔ)存的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)引起的，所以建議不要食用。

　　臭雞蛋不能吃：

　　聞起來(lái)明顯有臭味，這是因?yàn)榧?xì)菌入侵，雞蛋內(nèi)部的硫化氫體膨脹引起破裂，如果吃了這樣的雞蛋非常容易引起細(xì)菌性食物中毒，因此建議不要食用。

　　散黃蛋不能吃：

　　打開(kāi)雞蛋時(shí)，蛋黃散開(kāi)的不能吃，這有可能是由于存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者機(jī)械性散黃引起的。

　　發(fā)霉的蛋不能吃：

　　雞蛋的外殼外教了這種雞蛋也最好不要吃。

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