花生的好處與食用禁忌
花生是我們?nèi)粘I钪凶畛R?jiàn)的堅(jiān)果之一,吃花生對(duì)于人體有很多好處,但是它與其它的食物一樣并不是對(duì)所有的人都合適的,以下是小編為你整理有關(guān)于花生的好處,希望能幫到你。
有什么好處
保持心臟健康
吃花生最多的人,患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)能減少35%?;ㄉ械哪承┏煞帜芙档偷兔芏戎鞍?壞膽固醇)的含量,讓心臟更加健康。
有助減鹽
咸味花生不但能滿(mǎn)足你吃咸的愛(ài)好,還不容易導(dǎo)致攝入過(guò)量食鹽。
穩(wěn)定血糖
研究發(fā)現(xiàn),如果把飲食中的一份紅肉換成花生,患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低21%?;ㄉ鷷?huì)減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點(diǎn)花生,那么你一天的血糖都不會(huì)過(guò)高。
控制食欲
花生是“高飽腹感”食物,能讓你感覺(jué)更飽,或者飽的時(shí)間更長(zhǎng)。
減少患癌風(fēng)險(xiǎn)
研究發(fā)現(xiàn),每周至少吃?xún)纱位ㄉ呐裕冀Y(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)能降低58%;而每周至少吃?xún)纱位ㄉ哪行?,能降?7%的風(fēng)險(xiǎn)。
花生中含有“白藜蘆醇”
這種物質(zhì)有很強(qiáng)的生物活性,不僅能抵御癌癥,還能抑制血小板凝聚,防止心肌梗死與腦梗塞。
食用禁忌
糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量,因此,每天使用炒菜油不能超過(guò)三湯匙(30g)。但18粒花生就相當(dāng)于一勺油(10g),能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。
痛風(fēng)患者
痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病,患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會(huì)減少尿酸排出,加重病情,所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生,痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。
高脂蛋白血癥患者
飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因,因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入?;ㄉ歉咧?、高熱量的食物,多吃只能加重病情,導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生,危及生命。
膽囊切除者
膽汁對(duì)于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后,膽囊收縮,將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對(duì)膽囊刺激最強(qiáng),使膽汁大量排放。膽囊切除后,膽汁無(wú)法儲(chǔ)存,勢(shì)必影響對(duì)花生等油料作物中脂肪的消化。
胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類(lèi)患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀,飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅(jiān)果類(lèi),蛋白質(zhì)和脂肪的含量過(guò)高,很難消化吸收,此類(lèi)患者應(yīng)禁食。
跌打淤腫者
花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后,可能會(huì)使血淤不散,加重腫痛癥狀。
吃的方法
煮花生的做法:
1、鮮花生用水泡30分鐘。用手多搓搓,洗掉泥巴,洗花生的時(shí)候需要尤為仔細(xì),清洗過(guò)程大概需要2—3遍,因?yàn)榛ㄉ砻姘纪共黄?,容易藏污納垢。
2、用手把花生捏開(kāi)一道口子。做法是把花生前面的一頭,用拇指和食指輕輕按一下,讓花生殼裂開(kāi)一個(gè)小口子,就像剝荔枝一樣。這樣煮花生的時(shí)候不僅節(jié)約時(shí)間,而且調(diào)味料的味道容易入到花生里,使煮花生口感更佳。
3、放進(jìn)鍋里,放入桂皮、八角、辣椒,再加入適量的水和鹽,水的份量大概為花生的2倍。
4、大火煮5分鐘,再關(guān)火燜30分鐘以上,確保花生都熟透后,就可以取出盛盤(pán)上桌。
溫馨提示:桂皮、八角、辣椒是煮花生的常用搭配,媽媽們也可根據(jù)家人的口味濃淡,控制份量,或選用其他調(diào)味材料。如不吃辣的家庭,可以不放辣椒,只加鹽,易是一道美味可口的煮花生。
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