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      吃綠豆芽對身體的好處

      時間: 健烽1143 分享

        豆芽的種類有很多種,其中就包括一種綠豆芽,綠豆芽是由綠豆發(fā)芽而成,它的營養(yǎng)價值是否和綠豆一樣呢?正確來說有什么好處呢?下面是小編為你收集有關于吃綠豆芽有哪些好處,希望你會喜歡。

        對身體的好處

        1.清熱解暑

        中醫(yī)認為經(jīng)常食用綠豆芽可清熱解毒,利尿除濕,解酒毒熱毒。

        2.消除緊張

        綠豆芽具有保護肌肉、皮膚、血管的作用,消除緊張綜合征。

        3.治療口腔潰瘍

        容易口腔潰瘍,和缺乏維生素B2有關。而綠豆芽富含維生素B2,是預防和治療口腔潰瘍很好的食物。

        4.防治便秘

        綠豆芽富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。

        5.減少膽固醇的堆積

        它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。

        6.減肥

        綠豆芽產(chǎn)熱少,不易形成脂肪堆積皮下。美國人很推崇綠豆芽,認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。

        7.美膚祛斑

        綠豆在發(fā)芽的過程中,其中所含的維他命C會增加很多,且植物性蛋白、鈣質(zhì)、磷等礦物質(zhì)也在增加。這些物質(zhì)不僅是人體生長所需的重要部分,同時還是淡斑的主要成分。并且經(jīng)常吃豆芽還能起到保持肌膚彈性,防止皺紋產(chǎn)生的目的,這對于防止黑色素的生成發(fā)揮重要的作用,乃養(yǎng)顏嫩膚之佳品。

        食用方法

        涼拌銀芽

        原料:綠豆芽250克,鹽3克,味精1克,香油5克,醋15克。

        做法:

        1.將市場買回的綠豆芽先用水浸泡一會兒,將綠豆芽掐去芽和根,只留下嫩梗,約3.5厘米長,洗凈,備用。

        2.鍋內(nèi)注入清水,水沸后,倒入綠豆芽,約半分鐘,急速撈出,立即放入涼水中過涼,撈出,控凈水分。

        3.取一大盤,將豆芽倒入盤中,加鹽、味精、醋、香油拌勻即成。

        綠豆芽拌筍絲

        原料:綠豆芽150g、萵筍80g、鹽1g、醋5ml、香油2ml、白糖1g、生抽5ml。

        做法:

        1.旅豆芽摘去須根,清洗干凈。

        2.萵筍去皮、洗凈,切絲。

        3.綠豆芽焯水后撈出,瀝干水分。

        4.將綠豆芽、萵筍絲混合,放入調(diào)味料拌勻即可。

        選購方法

        看芽根:自然培育的豆芽菜,根須發(fā)育良好,無爛根、爛尖現(xiàn)象,而用化肥浸泡過的豆芽菜,根短、少根或無根。

        看豆粒:自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發(fā)藍。

        看水分:折斷豆芽稈的斷面是否有水分冒出,無水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。

        聞氣味:如果豆芽大量使用了增白劑、“保鮮粉”等硫制劑,二氧化硫一定會超標。拿一小把豆芽用開水燙一下,用鼻子聞一聞,如果有臭雞蛋味則肯定含有大量的硫制劑,不可食用。

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