冬季天氣寒冷，氣溫變化頻繁，很容易導(dǎo)致體虛患者或慢性病患者的病情復(fù)發(fā)，很多人選擇用中藥治療和調(diào)理身體。不同于西藥或中成藥，中草藥必須經(jīng)過煎煮后才能服用。】

　　不管是醫(yī)院提供的代煎服務(wù)，還是選擇自己動(dòng)手煎藥，影響煎藥效果的很多因素需要注意。北京中醫(yī)醫(yī)院主管藥師許照介紹，煎煮次數(shù)、浸泡時(shí)間、煎煮時(shí)間、加水量多少及器具使用，成為影響煎藥效果的主要原因。

　　冬季養(yǎng)生的注意事項(xiàng)：中草藥浸泡半小時(shí)最合適

　　煎過中草藥的人都知道，煎藥前要先用涼水泡藥。對(duì)于泡藥的時(shí)間，北京中醫(yī)醫(yī)院主管藥師許照說，由于室內(nèi)溫度的差異，不同季節(jié)泡藥的時(shí)間也有差異。通常情況下，冬季氣溫低，泡藥時(shí)間最好控制在1小時(shí)左右，含有花草類藥物浸泡時(shí)間可以短一些，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的藥物浸泡時(shí)間可以長(zhǎng)一些，夏季可稍短些，維持在半小時(shí)以上。

　　如果中藥飲片沒有經(jīng)過浸泡就上火煎藥，干燥的藥物沒有經(jīng)過滲透，會(huì)導(dǎo)致草藥中淀粉類、粘液脂類、油脂類、樹脂類、糖類成分很快變熱，表面產(chǎn)生糊化，影響溶劑進(jìn)入藥材內(nèi)部，置換出有效成分。

　　“浸泡時(shí)間過長(zhǎng)也不好，藥物長(zhǎng)時(shí)間泡在水里，會(huì)大量滋生微生物，而解表類的藥物，由于煎煮時(shí)間短，就達(dá)不到完全滅活的目的，從而產(chǎn)生一些負(fù)面效果。”

　　許照強(qiáng)調(diào)，由于自來水經(jīng)過凈化處理，必然含有一定的余氯，同藥物中的許多有機(jī)物可發(fā)生化學(xué)作用。但煮沸過的涼開水余氯已揮發(fā)，所以煎藥以純凈水或涼開水為好。加水量超過藥物2-3公分即可。

　　冬季養(yǎng)生的注意事項(xiàng)：砂鍋是最好的煎藥器具

　　砂鍋傳熱均勻緩慢，是煎藥的最佳器具。不宜用鋁鍋和銅鍋，最忌用鐵鍋、鋁鍋煎藥，鐵鍋中的重金屬會(huì)和藥物中的某些成分發(fā)生置換反應(yīng)，尤其富含有機(jī)酸等成分的藥物，用鐵鍋煎，會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。用藥后，一些患者甚至?xí)虼顺霈F(xiàn)腹痛、惡心等癥狀。”

　　許照解釋，如果家里沒有砂鍋，可以選用搪瓷鍋、不銹鋼鍋、玻璃器皿。煎藥時(shí)先用武火，就是我們俗稱的“大火”，等水燒開后再改用文火(小火)繼續(xù)煎煮，如果藥物中含淀粉類的如山藥;粘液質(zhì)類、糖類成分的如生地、熟地，首烏、黃精等，為防止煎糊，煎煮時(shí)要適當(dāng)攪動(dòng)。每隔10分鐘攪拌一次。

　　冬季養(yǎng)生的注意事項(xiàng)：掌握好煎藥時(shí)間

　　治療不同疾病的藥物，煎藥時(shí)間也要區(qū)別對(duì)待。如果是解表類藥物，多數(shù)為治療外感病的發(fā)汗解表藥，多系花、葉、全草等，其性輕揚(yáng)發(fā)散，味芳香，含揮發(fā)油成分較多，煎藥時(shí)間要短些，一般頭煎時(shí)間為15-20分鐘，二煎時(shí)間為10-15分鐘。

　　如果是滋補(bǔ)類的藥物，大多為調(diào)補(bǔ)人體氣血陰陽(yáng)的滋補(bǔ)藥，含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故煎藥時(shí)間最長(zhǎng)。頭煎時(shí)間為40-60分鐘，二煎時(shí)間為30-40分鐘。

　　一般藥物頭煎時(shí)間為20-30分鐘，二煎時(shí)間為20-25分鐘。

　　另外，忌用熱水煎煮。許照提醒，如果直接用熱水煎煮，中藥所含的淀粉、蛋白質(zhì)等成分會(huì)突然受熱而糊化或凝固，妨礙淀粉、蛋白質(zhì)本身浸出，也阻礙中藥材所含有效成分的浸出。