脂肪肝食療食譜做法
脂肪肝食療食譜做法
脂肪肝是現(xiàn)代人的多發(fā)病之一，尤其在肥胖人群中更加常見(jiàn)。脂肪肝作為僅次于病毒性肝炎的第二大肝病，嚴(yán)重危害人們的健康，需要引起人們的高度重視。下面小編準(zhǔn)備了脂肪肝食療食譜做法，希望對(duì)您有幫助！
脂肪肝食療食譜做法
1、香菇蒸帶魚(yú)
【配料】香菇20克，帶魚(yú)100克，姜片、蔥段、精鹽、味精各適量。
【用法】將帶魚(yú)洗凈，切塊裝入蒸碗中，香菇泡發(fā)洗凈，切條，放人帶魚(yú)碗中，加姜片、蔥段、精鹽、味精，上籠蒸透。佐餐食之。
【功效】降壓，調(diào)脂。
【主治】脂肪肝兼高血壓者。
【特點(diǎn)】帶魚(yú)脂肪由多種不飽和脂肪酸組成，有降壓及降膽固醇
的作用，與香菇合用，對(duì)治療和預(yù)防脂肪肝均有效。帶魚(yú)又叫刀魚(yú)，能補(bǔ)益五臟，潤(rùn)皮膚。具有降有害血脂和美容功效。
2、竹筍燉雞條
【配料】鮮竹筍500克，雞肉250克，大蔥兩根，姜片、料酒、白糖、精鹽、味精、植物油、雞湯各適量。
【制作】將鮮竹筍剝?nèi)ネ鈿?，洗凈，入開(kāi)水中汆煮10分鐘，漂入清水中1小時(shí)，粗的對(duì)剖，切成4厘米長(zhǎng)的條，雞肉切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條。姜蔥洗凈，姜拍破，蔥切段。將鍋置中火上，炒鍋放油，油熱后放油燒至五成熱時(shí)，放入雞肉炸熟。放入筍條煸炒，加雞湯兌成鮮湯，放人雞肉條燒開(kāi)，烹入料酒，放入精鹽及姜、蔥，燒至竹筍熟時(shí)揀出，下白糖、味精調(diào)味即成。佐餐食之。
【功效】消脂減肥。
【主治】肥胖型脂肪肝。
【特點(diǎn)】雞肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富;竹筍能清熱化痰，消食和中，具有減肥作用。
3、首烏黑豆燉甲魚(yú)
【配料】 何首烏30克，黑豆60克，甲魚(yú)1只，大棗3枚，姜、精鹽各適量。
【制作】將甲魚(yú)宰殺，去內(nèi)臟，洗凈切塊，略炒備用。將甲魚(yú)塊、黑豆、何首烏人棗及姜一起隔水燉熟，調(diào)味后即可食用。吃甲魚(yú)肉、
飲湯、佐餐食之。
【功效】降有害血脂。
【特點(diǎn)】研究認(rèn)為何首烏能通過(guò)降低膽固醇的吸收等多方面，防治血脂異常癥及動(dòng)脈硬化癥，并能降低血液的高凝狀態(tài)，與補(bǔ)腎滋陰之黑大豆、甲魚(yú)合用，對(duì)肝腎陰虛之脂肪肝效果較好。
4、蔥爆兔肉片
【配料】兔肉200克，雞蛋清1只，大蔥100克，料酒、精鹽、味精、白糖、醬油、醋、濕淀粉、麻油、菜油各適量。
【制作】將兔肉洗凈切片，盛入小碗，加精鹽、料酒、雞蛋清、淀粉攪勻上漿。大蔥切片。加料酒、醬油、白糖、醋、味精，濕淀粉調(diào)成芡汁。將鍋下菜油燒至四成熱，倒入漿好的兔肉，用筷子劃散，熟后倒入漏勺，鍋中留少量底油燒熱，將大蔥下鍋略煸，然后放入兔肉，加入調(diào)好的芡汁和水，顛動(dòng)炒鍋，淋上麻油即成。佐餐或單食。
【功效】降有害血脂。
【特點(diǎn)】兔肉營(yíng)養(yǎng)豐富，細(xì)膩，易于消化，常食可降有害血脂。
現(xiàn)在，通過(guò)科學(xué)飲食防治脂肪肝被越來(lái)越多的人重視，以上這些食譜具有很好的消脂、降脂功效，尤其適合脂肪肝患者食用，大家可以根據(jù)自己的癥狀選擇食用。
導(dǎo)致脂肪肝的原因
1.酒精性脂肪肝
臨床資料表明，脂肪肝發(fā)病率占平均人口的10%，飲酒者約為58%。酒精性脂肪肝發(fā)生肝纖維化和肝硬化的速度比其他類(lèi)型脂肪肝相對(duì)較快。研究表明，慢性酗酒是脂肪肝的常見(jiàn)原因，酒精性脂肪肝發(fā)生與飲酒量和飲酒持續(xù)時(shí)間關(guān)系直接，而與飲酒的種類(lèi)關(guān)系不大。
2.肥胖性脂肪肝
肥胖是脂肪肝最主要原因，其發(fā)生率約10%左右，性別在發(fā)病率沒(méi)有差別，50-60歲發(fā)病較多。目前認(rèn)為超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重的20%，即為肥胖。多數(shù)脂肪肝病人臨床沒(méi)有癥狀。
3.妊娠急性脂肪肝
多發(fā)病于妊娠后3個(gè)月，平均在妊娠36周，近半數(shù)病人見(jiàn)于初產(chǎn)婦，攣生妊娠婦女發(fā)生本病占14%。妊娠急性脂肪肝病因目前不明了，多數(shù)認(rèn)為可能與遺傳性疾病、凝血病理異常等因素有關(guān)。妊娠急性脂肪肝早期臨床表現(xiàn)有惡心嘔吐、腹痛、食欲減退，腹痛多位于中上腹、左上腹，伴有全身不適、乏力，重者陰道流血、血尿、消化道及顱內(nèi)出血。病死率在80%以上，近年病死率降至20%--30%。
4.藥物性脂肪肝
引起藥物性脂肪肝的常見(jiàn)藥物有四氯化碳、氯仿、半乳糖胺、放線(xiàn)菌素等中毒可以引起脂肪肝，還有生長(zhǎng)激素、腎上腺皮質(zhì)激素、四環(huán)素等。
5.營(yíng)養(yǎng)失調(diào)性脂肪肝
營(yíng)養(yǎng)失調(diào)在脂肪肝發(fā)病率占有一定的位置，如營(yíng)養(yǎng)不平衡，攝入超過(guò)身體的需要或營(yíng)養(yǎng)成份含量比便不平衡，如高脂、高糖、吸收不良等。還有慢性消耗性疾病，長(zhǎng)期厭食，攝入的不能滿(mǎn)足身體代謝的需要等均有營(yíng)養(yǎng)失調(diào)性脂肪肝病因。
還有一些疾病會(huì)導(dǎo)致脂肪肝：結(jié)核、細(xì)菌性肺炎及敗血癥等感染時(shí)也可發(fā)生脂肪肝，病毒性肝炎病人若過(guò)分限制活動(dòng)，加上攝入高糖、高熱量飲食，肝細(xì)胞脂肪易堆積;接受皮質(zhì)激素治療后，脂肪肝更容易發(fā)生。
脂肪肝的治療
脂肪肝的治療原則：脂肪肝不僅是一個(gè)可逆性疾病而且也是全身性疾病在肝臟的一種病理表現(xiàn)如能早期發(fā)現(xiàn)針對(duì)病因及時(shí)綜合治療肝內(nèi)病變?cè)谶M(jìn)一步演變?yōu)楦斡不郧叭钥傻玫侥孓D(zhuǎn)脂肪肝的治療原則可概括為：
去除病因和誘發(fā)因素積極控制原發(fā)病。
調(diào)整飲食方案糾正營(yíng)養(yǎng)失衡。
堅(jiān)持必要的鍛煉以維持理想的體重。
維持相對(duì)正常的血脂血糖水平。
自我保健意識(shí)的教育以糾正不良行為。
必要時(shí)適當(dāng)輔以保肝祛脂抗肝纖維化類(lèi)藥物促進(jìn)肝內(nèi)脂質(zhì)排泄防止肝細(xì)胞壞死炎癥及纖維化去除病因。
脂肪肝是一種多病因引起的疾病，尋找與去除病因和積極控制原發(fā)病對(duì)脂肪肝的防治至關(guān)重要，輕度或中度脂肪肝在去除病因和控制原發(fā)病后肝組織學(xué)改變即可獲得好轉(zhuǎn)甚至完全恢復(fù)，正常大多數(shù)藥物性脂肪肝在及時(shí)停藥后2～3個(gè)月內(nèi)可完全恢復(fù)正常，因長(zhǎng)期酗酒酒精中毒所致的酒精性脂肪肝患者應(yīng)戒酒，戒酒對(duì)單純性酒精性脂肪肝絕對(duì)有效，肝內(nèi)脂肪沉積一般在戒酒數(shù)周或數(shù)月內(nèi)完全消退;營(yíng)養(yǎng)不良性脂肪肝者應(yīng)合理加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng);慢性肝炎患者不論病情是否需要，長(zhǎng)期過(guò)高熱量攝入和過(guò)分強(qiáng)調(diào)休息均可因體重增加而誘發(fā)脂肪肝，故應(yīng)盡可能避免這些因素;妊娠嘔吐引起的脂肪肝補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)后肝臟損傷消失，而妊娠期急性脂肪肝在終止妊娠和控制并發(fā)癥后肝內(nèi)脂肪沉積可完全消退，且不留任何后遺癥。
祛脂藥物。藥物治療對(duì)于促進(jìn)肝內(nèi)脂肪及其伴隨炎癥的消退以及阻止其向肝纖維化肝硬化發(fā)展有積極意義，然而至今尚無(wú)防治脂肪性肝炎的有效藥物，現(xiàn)有祛脂保肝藥物主要用于伴有肝功能損害和(或)癥狀明顯的非酒精性脂肪性肝炎和酒精性肝病患者的輔助治療，目前常用的祛脂藥物包括膽堿蛋氨酸和部分B族維生素。
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