孕婦可不可以吃螃蟹
眼下,正值螃蟹膏肥味美時(shí)。孕婦能吃螃蟹嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的孕婦能吃螃蟹嗎的資料,歡迎閱讀。
孕婦能吃螃蟹嗎
孕婦可適當(dāng)吃螃蟹 但孕早期最好別吃
“目前沒有確切的研究證明吃螃蟹和流產(chǎn)有直接關(guān)系。”曹引麗介紹說,螃蟹含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)和少量鈣、磷、鐵等,因此孕婦可以適當(dāng)吃一些。但螃蟹 性寒,有活血化瘀的功效,會(huì)使胎動(dòng)不安,孕期吃大量寒涼食物,易導(dǎo)致腹痛腹瀉,且螃蟹易殘存寄生蟲,吃多了對(duì)孕婦健康和胎兒都不利,所以不能過量食用。
特別是在孕早期(前12周內(nèi)),因?yàn)樘翰环€(wěn)定,應(yīng)避免吃螃蟹;脾胃虛弱的孕婦及患有妊娠高血壓綜合征、妊娠糖尿病的孕婦也應(yīng)禁吃螃蟹,因?yàn)轶π沸院夷懝檀己扛摺?/p>
烹飪螃蟹時(shí),一定要蒸熟。并且注意不吃死蟹,不吃蟹胃、蟹腸、蟹心和蟹鰓,因?yàn)檫@些部位含有大量泥沙和細(xì)菌,吃了易引起食物中毒;也不要吃蟹爪,因?yàn)楣艜险f蟹爪能催生下胎。吃螃蟹時(shí),應(yīng)蘸姜末醋汁來祛寒殺菌。若孕婦因?yàn)槌泽π烦霈F(xiàn)惡心嘔吐等癥狀,應(yīng)立即到醫(yī)院就診。
“沒有不好的食物,只有不對(duì)的吃法。”姜鋒表示,中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有活血化淤的功效,能使胎氣不安,很有可能導(dǎo)致流產(chǎn)。但這只是針對(duì)個(gè)別體質(zhì)虛寒的孕婦而言,并不包括所有人。螃蟹中含有優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)等豐富的營養(yǎng),對(duì)孕婦身體有益無害,但注意不要吃太多。
同時(shí),懷孕的前四個(gè)月內(nèi)應(yīng)忌吃螃蟹。因?yàn)樵性缙谟捎谠屑に匾l(fā)妊娠反應(yīng),孕婦食欲下降,加上進(jìn)入秋季,飲食不當(dāng)易引起拉肚子,有引發(fā)先兆流產(chǎn)的危險(xiǎn)。易過敏的孕婦也記著別吃螃蟹。
孕婦如何安全吃螃蟹
一、不吃死螃蟹或者半死不活的螃蟹。當(dāng)螃蟹不新鮮或腐敗時(shí),螃蟹體內(nèi)細(xì)菌大量繁殖,產(chǎn)生中脫羧酶,螃蟹體內(nèi)游離的組胺酸經(jīng)脫羧酶作用產(chǎn)生大量組胺。組胺經(jīng)過高溫蒸煮仍舊很穩(wěn)定,不會(huì)被破壞。 組胺被人體過量吸收會(huì)引起中毒。中毒潛伏期一般為0.5~1小時(shí),最短可為5分鐘,最長(zhǎng)達(dá)4小時(shí)。組胺被人體吸收過量后1~5分鐘即出現(xiàn)中毒。導(dǎo)致局部或全身毛細(xì)管擴(kuò)張、通透性增強(qiáng)、支氣管收縮為主,主要癥狀為臉紅、頭暈、頭痛、心慌、脈速、胸悶和呼吸窘迫等,部分病人出現(xiàn)眼結(jié)膜充血、瞳孔散大、視物模糊、臉發(fā)漲、唇水腫、口和舌及四肢發(fā)麻、惡心、嘔吐腹瀉、尋麻疹、全身潮紅、血壓下降。還可引起應(yīng)激性潰瘍和消化道出血。
二、不吃生螃蟹,醉蟹等沒有煮熟煮透的螃蟹。螃蟹生長(zhǎng)在江河湖泊里,又喜食小生物、水草及腐爛動(dòng)物,蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹,可能會(huì)被感染一種名為肺吸蟲病的寄生蟲病。
文獻(xiàn)報(bào)告,活蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸蟲寄生在肺里,刺激或破壞肺組織,能引起咳嗽,甚至咯血。肺外型可波及腦、脊髓、腹腔、皮下等組織并引起不同的癥狀。如果侵入腦部,則會(huì)引起癱瘓。斯氏并殖吸蟲所致疾病以肺外型為主,該蟲的童蟲在體內(nèi)移行,引起一系列過敏反應(yīng)及皮下游走性包塊,滲出性胸膜炎也常見。 文獻(xiàn)報(bào)道,如果食用含有肺吸蟲的螃蟹,把螃蟹稍加熱后就吃,肺吸蟲感染率為20%;吃腌蟹和醉蟹,肺吸蟲感染率高達(dá)55%;而生吃蟹,肺吸蟲感染率高達(dá)71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強(qiáng),一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時(shí)才能殺死。生吃螃蟹,還可能引發(fā)腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。
吃蒸煮的螃蟹是最安全的。蒸煮螃蟹時(shí)要注意,在水開后至少還要再煮20分鐘,煮熟煮透才可能把蟹肉內(nèi)的病菌殺死。
三、怎么吃煮熟的螃蟹
有一點(diǎn)也是很重要的,吃時(shí)必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質(zhì),因?yàn)槠渲泻屑?xì)菌、病毒、污泥等。
螃蟹鰓不能吃 螃蟹腸不能吃
在蟹黃后面的三角形物質(zhì)就是蟹胃,不能吃
螃蟹心不能吃
四、孕婦能不能吃螃蟹?
新鮮的螃蟹,煮熟煮透20分鐘,正確吃螃蟹的部位,當(dāng)然能夠吃。以往的中醫(yī)因?yàn)闆]有認(rèn)識(shí)到死螃蟹會(huì)產(chǎn)生組胺導(dǎo)致中毒,所以孕婦吃了會(huì)中毒,導(dǎo)致流產(chǎn)。所以中醫(yī)認(rèn)為螃蟹性寒涼?,F(xiàn)代科學(xué)研究已經(jīng)明白吃螃蟹中毒的原因,就不要拘泥于以往的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)了。
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