2017年白露節(jié)氣養(yǎng)生食譜有什么
2017年白露節(jié)氣養(yǎng)生食譜有什么
白露時(shí)節(jié)養(yǎng)生，它還能防治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良。你知道白露節(jié)氣養(yǎng)生食譜嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就告訴你白露節(jié)氣養(yǎng)生食譜，一起看看吧!
白露節(jié)氣養(yǎng)生食譜
阿膠糯米粥
制作原料：阿膠30克，糯米100～150克，紅糖適量。
制作方法：先將阿膠研碎備用。將糯米加水煮粥，粥將熟時(shí)放入研碎的阿膠，邊煮邊攪，再煮開(kāi)后加入紅糖，即可。
適宜人群：適用于眩暈、心悸、面色萎黃，陰虛火旺之心煩剡眠、咯血、吐血、衄血、肺燥咳嗽、尿血、便血、崩漏者。
禁忌：阿膠性質(zhì)黏膩，不易消化，脾胃虛弱、胃脘不適者少食。
本粥用糯米，取其溫中補(bǔ)脾胃之功，抵消阿膠性質(zhì)黏膩不易消化的副作用，同時(shí)助阿膠以補(bǔ)養(yǎng)陰血虧損，還能加強(qiáng)阿膠補(bǔ)肺之功。阿膠味甘，性平，歸肺、肝、腎經(jīng)。《用藥法象》說(shuō)其“止血安胎，兼除嗽痢”?！侗静萸笳妗分幸蔡岬?ldquo;阿膠氣味俱陰，既人肝經(jīng)養(yǎng)血，復(fù)人腎經(jīng)滋水……為血分養(yǎng)血潤(rùn)燥，養(yǎng)肺除熱要?jiǎng)?rdquo;。阿膠人肺經(jīng)能潤(rùn)燥，人肝經(jīng)能補(bǔ)血，人腎經(jīng)能滋陰為療陰虛血虧之良藥?，F(xiàn)代藥理研究表明，其主要成分為膠原物質(zhì)，水解后可得到多種氨基酸，另外還含有鈣、硫等。阿膠有加速血液中紅細(xì)胞和血紅蛋白生長(zhǎng)的作用;能抗創(chuàng)傷性休克;阿膠還能促進(jìn)鈣的吸收，改善動(dòng)物體內(nèi)鈣的平衡，有助于血清鈣的存留。它還能防治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良。本粥是秋季飲食養(yǎng)生佳品，又能治虛勞咳嗽，有很好的補(bǔ)血、止血之功，婦女最宜。
珠玉二寶粥
制作原料：生山藥50克，薏米50克，柿餅30克。肺、脾、腎。上二味藥均為清補(bǔ)脾、肺之品，單用山藥過(guò)于黏膩，又易助濕;單用薏米又過(guò)于清利，只有二者合用，才可相輔相成，久服無(wú)弊。柿餅可潤(rùn)肺生津、止咳化痰，是秋季常食之佳品。
參麥甲魚(yú)
制作原料：甲魚(yú)1只重約500～1000克，瘦火腿100克，生板油25克，蔥節(jié)20克，生姜片10克，食鹽6克，雞湯500克，紹興酒150克，浮小麥20克，茯苓10克，人參5克，雞蛋1只，味精適量。
制作方法：將鍋置火上，放入清水和甲魚(yú)，燒沸后，用文火煮約半小時(shí)撈出，放在溫水內(nèi)，剔去背殼和腹甲以及四肢的粗骨，洗凈切成約3厘米的塊，擺入碗內(nèi)?；鹜惹衅逵颓谐啥?，蓋在甲魚(yú)上面，將所用調(diào)料一半兌入適量清湯。注入碗中。把浮小麥、茯苓用紗布包好投入湯中，人參打成細(xì)粉撒在面上，濕棉紙封口上籠蒸至爛。甲魚(yú)出籠后，揀去蔥、姜，潷出原湯，把甲魚(yú)扣入碗中。原湯倒在手勺里，用剩下的一半調(diào)料及味精調(diào)味。燒開(kāi)后撇去浮沫，再打1只雞蛋在湯內(nèi)，略煮后澆在甲魚(yú)上面，即成。
適宜人群：適用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱者。秋季食用，可防止和治療燥邪傷陰。具有滋陰、益氣、補(bǔ)虛的作用。
白果雞丁
制作原料：白果(銀杏)1000克，無(wú)骨嫩雞肉250克，蛋清2個(gè)，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
制作方法：白果去殼，在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟，撈出剝?nèi)ケ∫麓谩ｋu肉切成1厘米見(jiàn)方的小丁，放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油：量要多些)，待油燒至六成熟時(shí)，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續(xù)翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝油。然后在鍋內(nèi)倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻，起鍋裝盤(pán)即成。
適宜人群：適用于慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及帶下者。有補(bǔ)氣養(yǎng)血。平喘止帶的作用。
白露養(yǎng)生注意事項(xiàng)
1、衣
中醫(yī)有“白露身不露，寒露腳不露”的說(shuō)法，也就是說(shuō)白露節(jié)氣過(guò)后，穿衣服就不能赤膊露體。特別是病人、老人、體弱者，更要注意隨著氣溫的變化加減衣服，最好出門(mén)帶一件外套。面料以純絲、純棉或混紡為好，防涼又止燥。還要注意腰腹部、膝關(guān)節(jié)保暖，不要“刻意”露出后背和肚臍。夜晚要關(guān)上窗戶，換上長(zhǎng)袖衣入睡，將薄棉被備在床頭十分必要。
由于“白露”后陰氣上升陽(yáng)氣下降，因此衣物可以單薄些，薄而不露，適當(dāng)“秋凍”。但“秋凍”要因人而異，對(duì)于正在生長(zhǎng)發(fā)育的嬰幼兒，身體調(diào)節(jié)功能較差的年老體弱者，以及體質(zhì)較弱者是不宜“秋凍”的，此外，有支氣管炎、哮喘病、冠心病等人群也不宜“秋凍”，一旦著涼感冒就很容易舊病復(fù)發(fā)。
進(jìn)入秋季后，壓在衣柜里的秋裝不要拿出來(lái)就穿，最好先把衣服晾曬一下。另外，從干洗店里拿回的秋裝不要立即穿，要放在通風(fēng)處晾一晾，待殘留的干洗劑完全揮發(fā)后再穿。另外，“寒從腳起”，對(duì)于耐寒能力差的人在白露過(guò)后，要注意足部保暖，盡量減少穿著露趾的涼鞋、拖鞋，雨天還要牢記不要濕腳走路，以防寒氣侵體引起不適。
2、食
白露以后，氣溫開(kāi)始下降，天氣轉(zhuǎn)涼，口干、唇干、咽干、皮膚干燥等癥狀隨之襲來(lái)，這些都是典型的“秋燥”表現(xiàn)。白露時(shí)節(jié)燥邪襲肺，飲食應(yīng)以健脾潤(rùn)燥為主。
建議要多吃梨、銀耳、蜂蜜、百合、枸杞、蘿卜、豆制品等，多吃橙黃色蔬菜，比如南瓜、紅蘿卜等。另外，吃一些綠葉蔬菜補(bǔ)足維生素C也很有必要，如芥蘭、菠菜、綠菜花等。白露時(shí)節(jié)的適宜膳食有蓮子百合粥、銀杏雞丁等。
在調(diào)節(jié)飲食上，應(yīng)選擇清淡、富含營(yíng)養(yǎng)、少或無(wú)刺激性的食物，避免生冷飲食，保證適量的新鮮蔬菜，保持大便的通暢，同時(shí)少吃黃魚(yú)、帶魚(yú)、蝦、蟹和肥肉，并戒煙戒酒。白露時(shí)節(jié)，人們會(huì)比較容易出現(xiàn)脾胃虛弱、消化能力差的癥狀。所以，多吃些易吸收、有補(bǔ)養(yǎng)作用的粥品。
白露養(yǎng)生還有一些方面要注意，下面小編繼續(xù)為您介紹。
3、住
居住的房屋要保持充足日照，窗子盡量打開(kāi)多通風(fēng)，讓居室內(nèi)外空氣流通，以保持室內(nèi)空氣潔凈新鮮;不要到空氣污染嚴(yán)重的地方去。此外，可以在臥室放一盆水或者打開(kāi)加濕器增加室內(nèi)濕度，這對(duì)緩解秋燥有效果。
條件允許的情況下，室內(nèi)可放置一些綠葉花卉，既讓環(huán)境充滿生機(jī)又可凈化空氣，促進(jìn)身體健康。睡覺(jué)時(shí)盡量關(guān)閉空調(diào)。這個(gè)時(shí)節(jié)，北方大部分地區(qū)夜晚的溫度適宜，最好是在自然溫度下睡眠，防止空調(diào)風(fēng)引起咳嗽。天晴時(shí)，要及時(shí)曝曬家中的被褥、衣服。
從白露起，市民應(yīng)注意補(bǔ)養(yǎng)腎氣，可以堅(jiān)持晚上泡腳，用溫水泡，水要沒(méi)過(guò)腳腕，時(shí)間在15到30分鐘，泡到身體微微發(fā)熱最好，泡腳的同時(shí)把耳朵和腰部搓熱，腎開(kāi)竅于耳，而且耳朵有密集的反射區(qū)，聯(lián)系著全身每一個(gè)器官，所以常搓揉耳朵是一種很好的養(yǎng)生方法。
白露養(yǎng)生蔬菜
1、紅薯
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅薯味甘性平，補(bǔ)脾益氣。《本草綱目》記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏、益氣力、健胃、強(qiáng)腎陰的功效”，使人“長(zhǎng)壽少疾”。另外，紅薯是很好的低脂肪、低熱能食品，多吃紅薯有利于減肥。在我國(guó)，民間認(rèn)為白露吃紅薯可使全年吃紅薯絲和紅薯絲飯后，不會(huì)發(fā)胃酸，故舊時(shí)農(nóng)家有白露節(jié)吃紅薯的習(xí)俗。
2、花菜
花菜有助于解秋乏?；ú酥阅軌蚩蛊?，因?yàn)樗荁族維生素群“聚居地”。B族維生素成員眾多，在身體中起重要的作用。其中維生素B1有助于改善精神狀況，維生素B6在蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程中起調(diào)控作用，有助于能量產(chǎn)生，維生素B2與B6一起還有助于緩解疲勞及提神醒腦。
3、胡蘿卜
《本草綱目》記載，胡蘿卜能“下氣補(bǔ)中，和胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無(wú)損”，胡蘿卜含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A具有滑潤(rùn)、強(qiáng)健皮膚的作用，并可防治皮膚粗糙及雀斑。干燥的秋季不妨吃點(diǎn)胡蘿卜來(lái)潤(rùn)膚。
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