大寒節(jié)氣吃什么蔬菜
大寒節(jié)氣吃什么蔬菜
俗話有云，“大寒大寒，防風(fēng)抵寒”。在大寒時(shí)節(jié)里，推薦大家吃些辛辣食品、紅色及有甜味的食品，有暖身效果。比如辣椒、姜、胡椒;櫻桃、枸杞、紅棗、桂圓、銀耳、山藥、薏米、草莓、番茄、胡蘿卜、菠菜、動(dòng)物肝臟、豬腰。下面推薦一些適合大寒節(jié)氣吃的食物。
這些在大寒時(shí)吃一定沒有錯(cuò)。
【民俗節(jié)氣】大寒前后吃什么?這12種食物最養(yǎng)生
1、冬瓜
冬瓜的膳食纖維很多，可幫助降低血糖，還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。冬瓜鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對(duì)高血壓患者而言也是不錯(cuò)的食療佳品。
2、彩椒
紅、黃、綠的彩椒富含多種維生素和微量元素，特別是含有可以抗氧化的VC，可以促進(jìn)血液循環(huán)，維持免疫機(jī)能，在感冒頻發(fā)的冬季經(jīng)常吃一些彩椒可以提高抵抗力，是預(yù)防感冒的好食物。
3、紅棗
紅棗味甘性溫，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效。而人體血液中缺鐵會(huì)怕冷，因此冬季手腳冰涼的女性可多吃紅棗，增加鐵的攝入可以提高身體耐寒能力，還能補(bǔ)氣血。
4、核桃
核桃不但富含可促進(jìn)心臟健康的不飽和脂肪酸，還含有豐富的磷脂和維生素E，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于抗寒都有一定的幫助。
5、紅薯
系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
6、糯米
大寒節(jié)氣，在民間有吃糯米飯的習(xí)慣。糯米比大米含糖量高，吃后全身會(huì)感覺比較暖和。而中醫(yī)學(xué)更認(rèn)為，糯米有補(bǔ)中益氣之功，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。
7、山藥
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
8、梨
梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤(rùn)肺去燥等功能，最適宜于冬季發(fā)熱和內(nèi)熱的病人食用。尤其對(duì)肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉疼，大便燥結(jié)癥較為適宜。
9、香菇
香菇能夠有促進(jìn)消化，能夠起到養(yǎng)胃的作用，不僅僅如此，香菇還可以延緩衰老、防癌抗癌、治療便秘。早在古代文獻(xiàn)上就記載，菇菌類具有益氣補(bǔ)虛、健脾胃，治療皮膚病等多種功效。
10、羊肉
羊肉性味甘溫，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，有暖中補(bǔ)虛、開胃健脾、益腎養(yǎng)肝、御寒祛濕之功效，歷來(lái)被用作冬季御寒和進(jìn)補(bǔ)壯陽(yáng)的佳品。冬季常食還能保護(hù)胃腸黏膜，增加消化酶分泌，促進(jìn)消化吸收。
11、海帶
人體甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素，具有產(chǎn)熱效應(yīng)。甲狀腺素由碘和酪氨酸組成，酪氨酸可由體內(nèi)合成，碘卻必須依靠“外援”。因此，冬季養(yǎng)生應(yīng)適當(dāng)多吃點(diǎn)海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐富的食物。
12、甘蔗
甘蔗能補(bǔ)血潤(rùn)燥，不但提神，還能清熱、下氣、補(bǔ)肺益胃。甘蔗含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵含量特別多，素有“補(bǔ)血果”的美稱。入冬后，很多上班族常會(huì)感到頭暈嗜睡，反應(yīng)能力下降，這時(shí)吃些甘蔗就大有益處。
節(jié)氣菜：大寒吃蘿卜
俗話說(shuō)：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”。大寒來(lái)臨，大風(fēng)又低溫，這個(gè)時(shí)節(jié)應(yīng)該吃點(diǎn)蘿卜最好。冬吃蘿卜主要指的是吃白蘿卜。白蘿卜中含的水分多、能量和脂肪低，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。生吃白蘿卜，其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌，不僅可以促進(jìn)消化，還有很好的消炎作用。
大寒是二十四節(jié)氣的最后一個(gè)節(jié)氣，這時(shí)寒潮南下頻繁，是我國(guó)大部分地區(qū)一年中最冷的時(shí)期。大寒來(lái)臨，不僅風(fēng)大、溫度低，還會(huì)出現(xiàn)天寒地凍的景象。按著我國(guó)傳統(tǒng)的風(fēng)俗習(xí)慣，特別是在農(nóng)村，到了大寒，就開始忙著除舊布新，腌制臘肉，準(zhǔn)備年貨。大寒時(shí)節(jié)，應(yīng)該吃點(diǎn)什么好呢?俗話說(shuō)：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，今天我們就說(shuō)說(shuō)蘿卜。
從形狀來(lái)看，有長(zhǎng)蘿卜、圓蘿卜的、還有扁圓、卵圓、紡錘和圓錐等形狀;從蘿卜皮的顏色分，有紅、綠、白、紫等，雖然沒有六色，也算得上五顏;蘿卜一年四季都可以栽培，因此，可以分為冬蘿卜、春蘿卜、夏秋蘿卜和四季蘿卜等。冬吃蘿卜主要指的是吃白蘿卜。
從營(yíng)養(yǎng)成分上分析，白蘿卜中含的水分多、能量和脂肪低，含有一定量的碳水化合物和膳食纖維，還含有維生素A、胡蘿卜素、B族維生素和維生素C，鈣、磷、鉀等多種礦物質(zhì)。白蘿卜中還含有果膠、多糖和酶等許多生物活性物質(zhì)。生吃白蘿卜，其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌，不僅可以促進(jìn)消化，還有很好的消炎作用。
白蘿卜的吃法多多
1
可以直接生吃。
2
也可以煲湯，將白蘿卜放在高壓鍋里加水煮成湯就可以吃了?；蛘呖梢约由弦恍┴i骨頭，最好用大骨煮更好吃。但是要分開煮，還有白蘿卜就不要放進(jìn)高壓鍋里了，那就要先把大骨放在高壓鍋里煮熟后，和切好的生白蘿卜放在鍋里煮上一段時(shí)間，把握火候，也是煮成湯，味道不錯(cuò)的。
3
炒著吃?？梢郧宄刺}卜絲，也可以紅燒蘿卜塊塊，可以單獨(dú)吃，也可以和其他蔬菜和肉類一起搭配。
除了白蘿卜外，其他蘿卜也不錯(cuò)。心里美蘿卜，所含能量少，膳食纖維豐富，水分多，有助于控制體重。涼拌心里美，不僅眼里看著美，吃在嘴里味也美。
說(shuō)到了蘿卜，還有一個(gè)不是蘿卜但叫蘿卜的家伙：胡蘿卜，它含有豐富的胡蘿卜素，進(jìn)入人體后可以轉(zhuǎn)變成維生素A，維生素A對(duì)健康的益處多多。胡蘿卜既可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳;又可當(dāng)作水果生吃，味道鮮美;還可腌制泡菜。
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